一年之计在于春，同时春季养肝又是春季养生中的重头戏，因为肝脏在人体起着极为重要的排毒功能。所以今天小编就和大家一起来看看春季如何养肝，养肝护肝的食物有哪些!

　　春季养肝

　　肝脏是人体的一个重要的器官(肝脏在人体的排毒重起着非常重要的作用，合理的营养配制，可以提升肝脏的排毒能力)。肝脏具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。春季养肝得法，将带来整年的健康安寿。

　　饮食方面，应多吃些温补阳气的食物

　　如：葱、姜、蒜、韭菜、芥末等。研究表明，大蒜不仅有很强的杀菌作用，还能促进新陈代谢，增进食欲，预防动脉硬化和高血压，甚至还有补脑的功效。大葱有很高的营养价值，同时还可预防呼吸道、肠道传染病。此外，饮食中应少吃性寒食品，如：黄瓜、茭白、莲藕等，以免阴止阳气的升发。>>>春季养肝3大注意 让你事半功倍

　　春天，肝的功能旺盛，如果再多吃些酸味食品，肝气更加旺盛，会导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体的健康。因此要少吃酸味的食品，以防肝气过盛。

　　春季宜吃甜品食物，以健脾胃之气

　　如：大枣，性味平和，可以滋养血脉，强健脾胃，既可生吃，亦可做枣粥、枣糕，以及枣 米饭。山药也是春季的饮食佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。山药既可做拔丝山药、扒山药、一品山药、水晶山药球等甜菜，又可做山药蛋糕、山药豆沙包、山药冰糖葫芦、山药芝麻焦脆饼等风味小吃;还可做山药粥、山药红枣粥。

　　多吃蔬菜

　　以过冬季之后，人们较普遍的会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此，春季到来，人们一定要多吃蔬菜。早春季节，新鲜的蔬菜较少，此时冬季冷藏、干制、腌渍、酱渍的蔬菜便可大派用场。如腌渍萝卜、姜、葱头、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。

　　春季可多吃些野菜

　　野菜生长在郊外，污染少，且吃法简单，可凉拌、清炒、煮汤、作馅、营养丰富，保健功能显著，如荠菜、马齿苋、薄公英、车前草、榆钱、竹笋等。

　　如今大棚种植蔬菜逐渐改变了春季新鲜蔬菜供应少的状况。在生活方便的地方，新鲜蔬菜可随时吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴笋、香椿、四季豆等。春季的汤，应以红胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、番茄、春笋为主料，配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜。

　　补充蛋白质

　　春季，饮食中还要多补充优质蛋白质，以增强抵抗力，如鸡蛋、鱼类、牛肉、鸡肉和豆制品等。

　　养肝护肝的食物

　　六款养肝家常食谱:

　　川芎天麻蒸鲜鱼

　　材料：新鲜鱼肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、葱、米酒、香油适量。

　　做法：

　　1.用水将天麻洗净，再用第二次的洗米水泡软，以增加天麻香味。

　　2.把鱼清洗干净。

　　3.把切丝的葱、姜铺在盘底，再把鱼放置其上，接着放上天麻、川芎，再洒上一点盐，即可放入蒸笼或电饭锅，蒸约15～20分钟。

　　4.将鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的鱼上即可。>>>中医教你春季养肝护脾 三食补法

　　养肝重点：天麻具驱风、补脑、降血压、纾解四肢酸麻等功能，并对肝脏有疏通作用。而川芎可以行血行气，并增强天麻功能，因而将两者一起料理。而鱼肉在五行中属土，可以健脾养胃，最适合春天养身。

　　五味子鲜贝

　　材料：五味子15克，枸杞子15克，鲜干贝600克，葱、姜、米酒、香油、盐适量，冰糖1克。

　　做法：

　　1.干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌制一下。

　　2.五味子用清水洗净后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮约20分钟后，将五味子捞出来(因五味子有微微苦涩味，但也可保留)，加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成五味子酱汁。

　　3.干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约3分钟，成金黄色后捞起。

　　4.将五味子酱汁淋在干贝上，或是直接蘸食皆可。

　　养肝重点：五味子有甘、咸、酸、苦、辛味，一般中药店销售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，颜色乌黑，具有调养五脏、强心镇定的功能。鲜干贝则具有滋补肝肾的功能，因此，当五味子遇上干贝时，不但清爽好吃，而且很适合当做春天养肝料理。

　　蘑菇炒山药

　　材料：干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。

　　做法：

　　1.先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。

　　2.油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。

　　杞枣鸡蛋汤

　　用料：枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只。

　　制法：枸杞子洗净沥干，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可，分2次食用。

　　功用：补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者已经以及慢性肝炎、肝硬化患者。

　　枸杞子味甘，性平，功能滋补肝肾，益精明目。药理证实，枸杞子多糖不仅是免疫增强剂，而且有免疫调节作用。枸杞子还有保肝及抗脂肪肝作用。另外，枸杞子又被证实可提高超氧化物歧化酶活性，有利于清除衰老启动因子—超氧阴离子自由基，对于延年益寿有积极意义。

　　红枣能补中益气，养血安神，并具有增强免疫力及抗氧化等作用。

　　丹参黄豆汤

　　用料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。

　　制法：丹参洗净放砂锅中，黄豆洗净用凉水浸泡1小时，捞出倒入锅内加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。

　　功用：补虚养肝，活血祛瘀。适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补。

　　丹参味苦微温，功能活血去瘀，安神宁心，排脓止痛。现代医学研究证实，丹参能够有效地提高机体超氧化物歧化酶活性，机体对自由基的清除能力增强，减少细胞、组织、脏器的变性和破坏。

　　黄豆性甘，性平，功能健脾宽中，益气和中，生津润燥，清热解毒。黄豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，维持血管壁的软化并可防止肝脏内积存过多的脂肪。黄豆含大豆异黄酮，可增强巨细胞功能，使脾脏生成免疫球蛋白M作用增强，外周血淋巴细胞含量增多。这些有利于补虚养肝。>>>春季养肝 推荐一款特效养肝保健操

　　猪肝枸杞子汤

　　用料：猪肝100克，枸杞子50克。

　　制法：猪肝与枸杞子共煮熟，调味即可。

　　功用：能补肝、养血、明目，适用于要养肝明目的美眉。

　　总结：看了这下觉得养肝护肝很重要，而且这么美味的食物一定会让大家有动力去爱护自己的肝脏!