编者按：山药，是女人滋补的好东西。上药又称为淮山，有着“神仙之食”的美誉。她具有美容保健强身良药的能力。赶紧来学习山药的做法大全。

　　山药 美容护肤保健强身良药

　　医食价值

　　李时珍在《本草纲目》中提到：“(山药)益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”。很多古代医方中都重用山药治疗疾病，如“六味地黄丸”是滋阴补肾良药，其中山药用量很大;气血双补的“薯蓣丸”中有21味药，山药是分量最重的;还有“金匮肾气丸”、“归芍地黄丸”等，皆重用山药。山药对高血压、哮喘、神经衰弱、慢性胃肠炎、小儿消化不良等都有良好的辅助治疗作用。

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　　现代医学研究表明，山药含有丰富的钙、磷、铁、淀粉酶、糖类、胡萝卜素、维生素C及多种人体必需的氨基酸。然而其最大特点是含有一种与人体分泌的脱氢表雄酮结构相似的物质，这种物质能提高人体免疫功能，活化神经细胞，提高记忆力和思考能力，活跃脑细胞、调节神经系统，防止骨骼和肌肉老化，调整人体激素分泌，还能降低老年性痴呆的发生等多种功效。

　　山药不仅是补益的药物，还是营养丰富的美食。因其质地细腻，色泽洁白，作为食品，既可炒、煮，又可炖、蒸。如果与各种肉类做成佳肴，香嫩可口，色、香、味俱全，其保健功效更佳。山药还可以用来制作点心，与大米、豆类做成粥类等。人们在享受美食的同时，也得到了保健。

　　润肤又减肥

　　土褐色的外皮，细细的圆柱状，山药虽然貌不惊人，但其美容功能不容小觑。它重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。此外，山药含有大量的黏液蛋白，它不但能保持消化道、呼吸道及关节腔的润滑作用，还能保持血管的弹性，防止血管粥样硬化的过早发生，预防心血管系统的脂肪沉积和附着，避免身体发胖。

　　山药中的多巴胺，可以起到扩张血管，促进血液循环的作用。同时，还能增强人体消化功能，强化体质，让皮肤更加细腻、富有弹性和无斑少皱。

　　桂花山药

　　配方：山药300克，桂花蜜适量，白醋少许。

　　做法：

　　1.把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中。

　　2.锅中烧适量清水，水开后，下山药条煮约2～3分钟。

　　3.捞出后马上浸入凉白开水，捞出沥干水分。

　　4.把处理好的山药条摆盘，淋上桂花蜜即可。

　　特点：滋补脾肾，降血糖。

　　总结：桂花山药的做法很简单，也很美味疗效更是不用说的呢。(文章原载于《家庭医药·快乐养生》，刊期：2012.07，作者：周祖贻，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。