澳大利亚科学家最近证实，从牛奶中提取的某些种类的化学物质可减少蛀牙，并有助于蛀虫的修复。这种从牛奶蛋白酪中分离出来的酪蛋白磷肽，一般用于牛奶凝乳的成形，他还是乳酪的重要组成部分。无味的酪蛋白磷肽很容易从牛奶中获取。这种磷肽对人的牙齿同样有防蛀作用。据认为，这种酪蛋白磷肽有可能成为防蛀牙食物添加剂的主要成分。

　　此外，日本的专家们最近在研究用乳酸菌发酵成的酸奶时发现，酸奶中含有一种被称之为维生素L2的化学物质，该物质具有明显的防止蛀牙及促进乳汁分泌的作用。目前，日本正在计划利用酸奶中的这种维生素L2提取物制作一些既能防止蛀牙又能促进乳汁分泌的保健食品。