大豆里面含有一种优质植物蛋白,含有多种必需氨基酸,尤其是赖氨酸含量较多,可以补充大米和面粉中赖氨酸的不足。在家里做豆浆的时候先用水浸泡大豆,这样泡掉了许多细菌和霉菌,等到细磨过滤以后做成的豆浆中蛋白质的消化率较原来的大豆提高20%左右。真的是很营养啊。