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吃羊肉搭配凉性食物预防上火

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  《本草纲目》称:“羊肉同醋食伤人心”。羊肉性热,醋性甘温,两味相遇,更易上火,所以羊肉汤中不宜加醋。

  吃羊肉后也不宜饮茶,茶叶中的鞣酸和羊肉中的蛋白质相遇,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,不易消化,使人便秘。所以,在进食羊肉时,要注意中和食物的酸碱度。

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