说到山药蛋，应该很多人都比较诧异，不知道这是个什么东西。其实它就是土豆的另一个称呼而已。土豆，大家都知道吧!今日我们就来说说山药蛋的功效与作用，顺便再教大家一些土豆的做法，一起来学习一下吧!
无论是土豆丝、土豆块还是土豆泥，土豆都是十分好吃的。
除了山药豆为大家带来的美味体验，山药蛋的功效与作用可也不少哦!山药豆的很多功效相信大家都知道了，本文小编就会为大家介绍山药蛋几种不为大多数人知道的功效和作用。
常食用山药蛋可以塑造好脾气
由于山药蛋中富含维生素C。而维生素C被人们称为快乐素。
所以对于那些上班族来说，工作压力大、心情抑郁的时候，吃一些山药蛋，可以改善他们的情绪，提升精神状态。
除了维生素C之外，山药蛋中还含有维生素A，在提供人体营养的同时，还能够代替肉类，为人体调节食物的酸碱平衡。
山药蛋可延缓衰老
山药蛋的功效与作用首先变现在能够留住岁月脚步，延缓衰老方面。
由于山药豆富含多种维生素，如维生素B1,B2,B6等，另外，山药蛋中还含有特殊物质泛酸以及大量的食物纤维素、微量元素、氨基酸等营养物质。所以经常吃山药蛋的人身体能够保持健康，延年益寿。
常吃山药蛋能减肥
很多人认为山药蛋含有大量的淀粉，觉得吃多了山药蛋肯定会长胖的。
但是小编却要纠正大家的这个看法哦。多吃山药蛋是不必担心脂肪过剩，从而堆积在体内的，因为山药蛋仅仅含有百分之零点一的脂肪，在充饥的同时，又不会带给身体过多的脂肪。
但是要注意山药蛋的烹饪方式哦，如果你非要采用油炸的方式，那么减肥这一山药蛋的功效与作用就别想发挥出来了。
常吃山药蛋能美容
相信这一点很多人都不知道吧!这是因为土豆中的淀粉十分细腻，如果用新鲜的土豆汁液涂抹于面部，可以显著地增白皮肤。
特别是对于被阳光晒伤、晒黑的皮肤，土豆的美白效果就更为明显了。而且相对于保健品，它还没有副作用。
对于有眼袋的美眉们，可以将煮熟后的土豆切成片，敷在眼睛上，对于消除眼袋有着很好的作用。
山药蛋即土豆的吃法
香煎土豆饼
材料
土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油。
做法
1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉)，调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
炕土豆
材料
土豆3个，葱少许，葱花，姜片，盐，黑胡椒粉。
做法
1、土豆去皮，蒸20分钟，略微晾凉，切片。
2、平底锅放一点点油(切记：油不可太多)，放土豆片，煎至两面发黄时，将土豆片拨至边缘;下葱花、姜片放中间煸出香味，略撒点盐、黑胡椒粉颠勺即可。
结语：有关山药蛋的功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对山药蛋已经有了一定的认识了。很多人看到土豆被叫做山药蛋应该都不太习惯，其实这也体现了土豆的受欢迎程度比较好。在不同的地方有不同的称呼，名称越多，食用它的范围地区就越多。
