如今很多人对于牛肉都有着很好的印象，不仅仅是因为牛肉的营养价值很高，好吃也是其中一个关键点。那么你知道哪些牛肉的做法呢?知道牛肉怎么做好吃吗?今天我们就来为大家介绍一下牛肉的吃法，看看怎么做就好吃又调和脾胃了。

　　说到牛肉，有牛肉卷、有牛排，做法也是各不相同。下面就让我们来看看都有哪些牛肉的做法吧。

　　牛肉的做法

　　煎烤牛肉捲

　　材料

　　底锅1只，芦笋120公克，洋葱丝80公克，肥牛肉片250公克，烤肉酱2大匙，苹果泥1大匙，沙拉油1大匙。

　　做法

　　1.烤肉酱与苹果泥拌匀后，将肥牛肉片放入拌匀腌渍约5分钟备用。

　　2.接着将芦笋清洗干净，并去掉根部较硬的部分备用。

　　3.取作法1的肥牛肉片平舖，放上少许洋葱丝及作法2的数段芦笋捲起，再以牙签固定以免分散。

　　4.取平底锅，加入沙拉油烧至温热后，放入作法3的生牛肉捲，盖上锅盖并以小火煎约2分钟至熟后取出装盘即可。

　　香煎蚝油牛肉

　　材料

　　牛肉250克，大蒜3瓣，香菜适量，蚝油2大匙，糖1大匙，生抽1大匙，盐0.5小匙，鸡精1小匙，五香粉0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，清水2大匙，水淀粉1匙。

　　做法

　　1.首先将准备好的牛肉切成约0.3mm大片，同时将大蒜切片备用。

　　2.把牛肉与大蒜片放入碗内，把所有调节器味料混合在一起倒入牛肉碗中，充分的搅拌，腌制30分钟。

　　3.平底锅内倒少许油，放入牛肉片煎制金黄色取出装盘即可。

　　小诀窍

　　牛肉中含有丰富的富含肌氨酸和蛋白质，脂肪、维生素B族、钾、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。含有的亚油酸，对运动中造成的组织损伤很有帮助和恢复作用。

　　维生素B族中的蛋白质可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。牛肉也是油酸的低脂肪来源，脂肪含量很低，所以吃牛肉不必担心发胖。

　　孜然牛肉

　　材料

　　牛肉，孜然，辣椒粉，葱花，清油，盐，酱油，鸡精，淀粉水。

　　做法

　　1.牛肉切大片加盐，酱油，少许清油抓匀置10分钟(保证牛肉质鲜嫩入味)。

　　2.拿小碗将辣椒粉，孜然，酱油，鸡精，水淀粉调成汁。

　　3.牛肉腌好后倒入2拌匀。

　　4.坐锅烧油到九成热(几乎沸腾)，关火下牛肉迅速滑炒至肉片变色撒葱花即可。

　　香辣卤牛肉

　　材料

　　1、小牛肉腱4条(Beef Shrank)1000g洗净，花椒盐4茶匙。

　　2、盐2茶匙，糖2茶匙，生抽酱油1/2杯，酱油4大匙，丁香3粒，八角2粒，小茴香1.5茶匙，香叶2片，香油2茶匙，葱2根切段，姜5片，水5杯。

　　3、橄榄油2茶匙，蒜蓉1大匙，水2大匙，剁椒1大匙，油辣椒2茶匙，香醋1大匙，糖1/2茶匙，香油2茶匙。

　　4、香菜3棵洗净，切小粒。

　　做法

　　1、牛肉腱放上花椒腌拌匀冰箱中腌一天，洗去花椒放入高压锅内，放入卤水(我用的是老卤)，没有就放入所有2料，盖上盖。置炉上开大火，煮至上气，调中小火压25分钟。

　　2、冷5分钟，打开高压锅盖。没有高压锅的话，平常的锅煮滚后调小火焖煮1小时30分钟。捞出卤好的牛肉，放入保鲜盒冰箱过夜。

　　3、取2条煮好的牛腱切薄皮，中号锅，加橄榄油2茶匙，置炉上开中火，炒香蒜蓉，关火后趁热依次放下剩余3料和4料拌匀，然后放人切片的牛肉拌匀即可。

　　牛肉拌面

　　材料

　　牛肉，酱油，黑胡椒粉，料酒，盐，淀粉，芝麻酱，醋，盐，蒜泥，辣椒油，花椒，姜片，香葱。

　　做法

　　1、牛肉切小丁，加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min。

　　2、芝麻酱加油调开，加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀。

　　3、油热加花椒和姜片炝锅，出香味后捞出不要，入牛肉粒炒至变色出汁。

　　4、煮好的面捞出过一遍凉水，放入温开水里，吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱即可~

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于牛肉的做法，看了文章的内容后，人们在知道牛肉的营养价值的基础上又知道了牛肉怎么做好吃，这样就可以将俩者相结合，就像文中那样，做出既美味又营养的牛肉了。