浇汁豆腐是一道以豆腐为原料的菜肴，所以它的营养价值是非常丰富的，而且它的做法也比大家想象的要简单，所以特别受欢迎。想知道浇汁豆腐的做法以及豆腐的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　浇汁豆腐的口感比较鲜嫩，吃起来不会那么油腻，所以很适合一家老小一起吃，对身体也很好。

　　方法一

　　材料

　　豆腐，大蒜子，红椒，油盐，鸡精。

　　做法

　　1.大蒜子拍扁切沫、红椒拍扁去籽切丝。

　　2.材料准备好了之后就可以热锅，下油烧热之后下大蒜子、红椒丝加少许盐煸香装碗备用。

　　3.热锅下油烧热转小火，用刀横切豆腐，一块块入锅中煎成两面微黄(煎的时候一边撒上适量的盐煎入味)。

　　4.待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、红椒丝翻炒均匀(轻轻的不要把豆腐翻烂)下水淀粉勾芡(有用鸡精、生抽调好味的)稍焖煮会儿出锅装盘。

　　方法二

　　材料

　　豆腐、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、火腿、番茄酱、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒。

　　做法

　　1、香菇泡软，火腿、洋青椒、胡萝卜都切丁。

　　2、豆腐煎两面金黄。

　　3、煎豆腐的油全部倒掉，1勺番茄酱、1勺蚝油混合小火炒一下，放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜丁炒散，兑水，放盐、黑胡椒，煮开。

　　4、放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟，盛出。

　　5、剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香，浇在豆腐上即可。

　　方法三

　　主料

　　豆腐、肥肠、油菜心、胡萝卜、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、红辣椒油、盐、油。

　　辅料

　　姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋葱50g、盐3g、红烧酱油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。

　　做法

　　1.首先就是要把把豆腐切成不大不小的块，然后用开水把它烫一下，烫掉豆腐本身的豆腥味。

　　2.把已经煮熟的肥肠切成小段。

　　3.用开水烫一下。

　　4.捞出，晾干。

　　5.胡罗卜去皮，切成小块。

　　6.锅预热，加入葱花，蒜末，姜末，爆香。

　　7.加入肥肠，胡罗卜翻炒。

　　8.加入料酒，盐，花椒粉，翻炒一下，加入清水。

　　9.再炖煮二三分钟，撒上香油，起锅即可。

　　方法四

　　主料

　　鳕鱼、豆腐适量、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许。

　　做法

　　1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

　　2、将豆腐放在烧好的开水中煮一下，再捞出放置一旁。

　　3、炒锅倒油，放入鳕鱼块。

　　4、中小火煎至两面金黄备用。

　　5、炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。

　　6、将葱蒜姜爆炒。

　　7、把煎好的鳕鱼放入锅中。

　　8、加入耗油、加入酱油，糖、加入料酒。

　　9、加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

　　10、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。

　　11、最后撒蒜苗和香菜关火，盛上。

　　方法五

　　材料

　　适量的小白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精。

　　做法

　　1、白菜切段，豆腐切块。

　　2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。

　　3、白菜下水焯一下，捞出沥干。

　　4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿。

　　5、放入白菜翻炒一下,最后调入盐和鸡精即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的浇汁豆腐，你们都学会了吧。这对于喜欢吃炖豆腐的人来说，真的是极好的。看了上面说的浇汁豆腐的做法以及豆腐的做法大全，想吃的就可以去做一做。