饺子的吃法很多，煎饺就是其中之一，那你知道煎饺怎么做吗？煎饺其实就是将做好的饺子煎制而成，是不是觉得煎饺的制作方法很简单呢？其实不然，煎饺虽然简单，但是煎饺怎么做好吃才是重点。

　　煎饺的做法很多，口味也颇多，那么煎饺怎么制作才好吃呢？下面我们就来一起看看它具体的制作方法吧。

　　鸡蛋煎饺

　　材料

　　冷冻水饺10粒、鸡蛋2颗、青葱2支、海苔丝5g、柴鱼片3g，香油少许、甜辣酱1大匙、蚝油1大匙、橄榄油适量。

　　做法

　　1、鸡蛋打散呈液状，青葱洗净切花。

　　2、将锅中放入适量的橄榄油，待锅热后将水饺直接放入锅中，并压一下，这样做的目的是为了让它站好，煎出来的饺子就比较美观。

　　3、待水饺底部煎呈金黄色，加入水至饺身一半处，盖锅盖转至小火煎8-10分钟，至水份收干。倒入鸡蛋液再煎1-2分钟。

　　4、起锅装盘，撒上少许柴鱼片、葱花、海苔丝，淋上甜辣酱、蚝油调味即可。

　　小诀窍

　　煎饺一定要用平底锅，陶板锅省油、不粘底且受热均匀。煎饺的时候火不能过大，以防饺子底部被煎糊。

　　冰花煎饺

　　材料

　　面粉200g，水适量，猪肉馅100g，韭菜50g，姜末5g，蚝油1茶匙5ml，盐1茶匙5g，面粉水10ml。

　　做法

　　1、首先将准备好的韭菜处理好并剁碎，将其和猪肉馅混合，调入姜末、蚝油和盐搅拌均匀，制成馅料备用。

　　2、将适量的水逐次加入面粉中，并用手不停搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜包好，醒置30分钟。另取少量的面粉和水(比例1：10)，调成面粉水。

　　3、将和好的面团均匀分成两个面团，揉成一长段，然后将长段压扁，擀成长方形的皮，整个铺在饺子模具上。

　　4、取适量馅料放入饺子皮的每个窝中，将另一张饺子皮铺在饺子模具上，捏合边缘，包成长方形的饺子。

　　5、不粘平底锅刷少许油、摆好饺子。将面粉水倒入锅里，只要饺子底部略蘸上即可。盖上盖子，小火焖到水干，底部变焦黄定型就可以了。

　　小诀窍

　　用饺子模具包出的长方形饺子，形状一致，大小整齐划一，再煎出一层金黄灿烂的冰花底壳，趁热吃焦脆可口。

　　脆底煎饺

　　材料

　　速冻饺子，油少量，面粉少许。

　　做法

　　1、平底锅里放少量油(只要能在锅底均匀铺开就行)，开火。

　　2、在锅中码上饺子(不需要解冻，直接放入)。

　　3、中火煎一两分钟，煎到听到有滋滋声，饺子底部开始有点泛金黄色。

　　4、这时候，倒入半碗水，水量大概到饺子三分之一处。

　　5、盖上盖子，中火煮大概五分钟左右。

　　6、趁这个空档，用面粉和水，按大约1：10的比例，调个稀稀的面粉水。

　　7、锅里发出滋滋声，越来越响，这时候锅里水差不多干了，打开锅盖，把调好的稀面粉水均匀倒入锅里(如果要撒芝麻和葱花就在这个时候撒入)，转小火再煎至锅里水干，面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火。

　　8、用锅铲沿锅壁铲开，把饺子装盘即可。

　　黄金素煎饺

　　材料

　　馄饨皮子250克，青菜100克，鸡蛋1个，虾皮少许，盐适量，香油适量。

　　做法

　　1.青菜切碎，放少许盐腌制一下。

　　2.打一个鸡蛋，入油锅炒好，取出后切碎待用同时虾皮也切碎。

　　3.腌制好的青菜，用纱布挤掉多用的水后，倒入切好的鸡蛋，虾皮，放入适当的盐和香油拌匀。

　　4.馄饨皮子拿出来，放入馅，然后四个角捏好。至于一用一张一折二，还是两张搭在一起，就看个人爱好了，手巧的mm可以弄个花边什么的!!自由发挥!

　　5.起油锅，锅里放少许油，小火煎至两边金黄即可出锅!!

　　港式煎饺

　　材料

　　五花肉，料酒，鸡蛋，淀粉，橄榄油，香油，海盐，胡椒粉，葱姜末，罗勒叶碎，鲣鱼料，泰国鱼露，瑶柱鲍鱼汁，芝麻。

　　做法

　　1、五花肉去皮切条再切丁剁成肉糜，加料酒、鸡蛋、淀粉、橄榄油、香油、海盐、胡椒粉、葱姜末、新鲜罗勒叶碎、鲣鱼、泰国鱼露、瑶柱鲍鱼汁搅打粘稠。搅打的时候加一点点水，要边搅打边加，这样饺子就会有汤汁。

　　2、然后就可以包了。

　　3、包好后放平底锅，加油、加点水，水里放一点点的淀粉，这样煎出的饺子底层会脆脆的很好吃，水要淹没1/3饺子。

　　4、盖上锅盖，中火煎至水开，再小火慢慢焖一会至水干见油，撒上芝麻和香葱再煎一会即可出锅装盘。

　　5、蘸上醋和辣椒酱糖配制的蘸料就可享用了!鲜美无比的煎饺，一口下去还有汤汁呢!

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于煎饺的制作方法，从文中介绍的方法中我们知道了煎饺怎么做，知道煎饺怎么做好吃，当然如果你想要吃其他口味的，只要将材料替换成自己想要的 材料即可，其他制作方法是同样的道理。