萝卜和羊肉都是营养价值比较高的食物，所以大家比较喜欢拿它们一起炖着吃，而且萝卜炖羊肉的做法也比较简单，即学即会。想知道萝卜炖羊肉的做法大全以及白萝卜炖羊肉吗?那就一起来看看吧。

　　萝卜炖羊肉这道菜的口感比较鲜爽，适量多吃些也无妨，下面就来介绍下它的几种简单做法。

　　方法一

　　主料

　　新鲜羊肉。

　　辅料

　　白萝卜。

　　调料

　　姜、葱、青红小米辣、葱花、香菜。

　　做法

　　1、羊肉切块放入开水汆水。

　　2、加入料酒。

　　3、然后就可以在锅洗净之后，放入一点点的油，下葱、姜、花椒等，一起翻炒出香味。

　　4、倒入羊肉和炒，调入十三香、加入料酒。

　　5、炒香加入水炖40-60分钟。

　　6、将白萝卜切片倒入汤中。

　　7、调入盐、胡椒粉、鸡粉。

　　8、炖10分钟左右之后倒入适量的枸杞、红枣、小葱，然后再放入少许的味精即可出锅。

　　9、盛入砂锅，放入香菜。

　　10、用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水。

　　方法二

　　材料

　　羊肉适量，紫芯萝卜，粉条，葱，香菜，盐，料酒，酱油，鸡精。

　　做法

　　1.粉条事先用热水泡好，萝卜切条，半厘米宽左右，羊肉切丝，葱切小段，香菜切碎。

　　2.起锅热油待油6、7成热时放羊肉爆炒放葱调味。

　　3.待肉爆出香味放酱油、料酒。

　　4.加足量水，盖锅。

　　5.水开后撇去浮在上面的肉末，加粉条小火煮，放盐。

　　6.待水再开时放入切好的萝卜，尝咸淡然后调味。

　　7.不能盖锅盖，要一直小火慢慢煮，直到粉条无生芯，萝卜软下来之后加香菜关火前加鸡精就可以了。

　　方法三

　　材料

　　羊肉500克，白萝卜1个，桂皮，八角，草果，大葱，姜，山楂，白酒，盐，鸡精少许。

　　做法

　　1、先将羊肉洗净切小块，放入锅里加水、姜片、大葱、白酒大火烧开后转中火煮5分钟捞出，用流水冲洗干净，沥干水备用。

　　2、萝卜去皮切粗条。

　　3、炒锅放油五成热，放入桂皮、八角、草果、大葱、姜炒香。

　　4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。

　　5、再一起倒入高压锅，加山楂、开水、白酒上汽后压30分钟。

　　6、开盖加入萝卜，盖上盖(不用压气阀)煮10分钟，放少许盐、鸡精调味，撒香葱即可。

　　方法四

　　材料

　　羊肉或者羊排骨都行，白萝卜，白酒，姜，香菜，盐。

　　做法

　　1、把羊肉洗净切成小块，大小自己随性随意。

　　2、白萝卜去皮也切成自己喜欢的大小块，我切成片，因为买的是小羊排，炖的时间不用太久。

　　3、姜切成片。喜欢姜的童鞋也可以直接放个姜头，不过放之前要用刀把它拍扁。

　　4、按照老妈子的去羊膻味的方法首先锅里倒点油，必须大火，放姜稍微炒一下，然后把羊肉倒入锅里翻炒，肉变色后倒入一点点白酒，也就差不多1汤匙-2汤匙那么多，继续翻炒。等白酒炒干后，再继续倒入1-2汤匙的白酒翻炒到白酒干了为止。

　　5、把切好的白萝卜放到炒锅里一起翻炒几下即可。倒水咯。

　　6、大火烧开后10分钟左右改成小火开炖。

　　7、炖的时候就可以洗点香菜了，数量看自己喜欢。

　　8、如果买到嫩的羊肉是不需要炖太久的，一般40分钟到1个小时就够了，中间可以自己试一试硬度。我们一家都喜欢吃硬一点的。所以我就炖了40分钟左右。

　　9、汤好了，肉烂了之后先试试咸度，按照自己喜欢的口味。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的萝卜炖羊肉的做法大全，你们都了解了吧。这对于喜欢吃萝卜炖羊肉的人来说，都是极好的。看了上面说的萝卜炖羊肉的做法以及白萝卜炖羊肉，感兴趣的可以去试一试。