鸡肉的吃法大家肯定都知道，但是除了鸡肉，鸡其他的部位也被制作成了很多美味的小吃，例如鸡叉骨。鸡叉骨是什么？鸡叉骨的做法有哪些？下面就跟着小编一起来了解一下吧。

　　鸡叉骨其实就是鸡脖子连鸡锁骨那一处的骨头，这里的骨头是可以吃的，嚼起来比较香脆。

　　鸡叉骨

　　材料

　　鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。

　　做法

　　1.将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。

　　2.在晾干水分的鸡叉骨中加入生抽、料酒、盐搅拌一下。

　　3.再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。

　　4.锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。

　　5.将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。

　　6.接着改小火，大概炸制3分钟左右让鸡叉骨的表面颜色发黄后就迅速捞出。

　　7.转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。

　　8.用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。

　　上面就是制作鸡叉骨的方法，其实除我们经常吃的鸡肉之外，鸡的其他部位同样也可以被我们食用。重要掌握了它的使用方法好和烹饪的技巧，这样就可以让你吃到更加爱营养美味的鸡叉骨了。

　　酱鸡叉骨

　　主料

　　鸡叉骨500g，葱半棵，姜五片、香叶各五片，大料两个。

　　辅料

　　盐适量，糖适量，味素适量，酱油适量，油适量。

　　做法

　　1.将鸡叉骨洗干净，放到锅里开水焯一遍，变白取出备用。

　　2.姜切片，葱切段。锅内放油葱爆锅，加水放入鸡叉骨，水刚刚超过鸡叉骨即可。

　　3.倒入酱油，放入糖，香叶，大料和盐。

　　4.等汤汁快没了放入味素，用铲刀拌匀就可以出锅了。

　　辣炒鸡叉骨

　　食材用料

　　鸡叉骨3斤葱3段，姜3片，蒜3瓣，料酒2勺，花椒粒10粒，白糖1勺，蒜蓉、辣酱适量，大料2朵，盐适量，鸡精适量，清水一饭碗，孜然适量。

　　做法

　　1.鸡叉骨洗净后冷水下锅焯水。

　　2.水烧开后把鸡叉骨捞出用凉水冲净。

　　3.热锅里加入少许色拉油，葱姜蒜翻炒出香味。

　　4.到入鸡叉骨翻炒，加入花椒面少许。

　　5.接着加入料酒2勺。

　　6.接着加入醋4勺。

　　7.加入2勺酱油，翻炒2分钟。

　　8.翻炒2分钟颜色均匀后加入一碗清水。

　　9.加入清水后依次加入，大料一朵，白糖1勺，少许盐，大火烧开后转小火烧至入味。

　　10.汤汁收到差不多时放入适量孜然和蒜蓉辣酱并迅速翻炒。

　　11.汤汁收到差不多时放入孜然和蒜蓉辣酱并迅速翻炒。

　　12.等酱翻炒均匀后加入少许味精就可以出锅了。

　　结语：通过上文的介绍，我们知道了鸡叉骨是什么，也知道了鸡叉骨的做法，而除了这些吃法，鸡叉骨做法大全还有很多鸡叉骨不同的做法，这里并没有全部展示出来，你可以按照文中介绍的做法做，也可以发挥自己的想象力，来个创意新吃法，是不是很不错呢。