通常人们在吃芹菜的时候总是会习惯性的将叶子丢掉，殊不知芹菜叶的营养成分比芹菜茎丰富的多。有人会问：芹菜叶能吃吗？答案是肯定的，芹菜叶是能吃的。下面我们就来了解一下芹菜叶子的做法大全，比如凉拌芹菜叶、芹菜叶汤。
利用芹菜叶我们可以做很多的菜式，这里我们只是介绍了其中的一部分，大家可以选择自己喜欢的菜式去学习它的做法。
凉拌芹菜叶
材料
芹菜叶，红菜椒，生花生，蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油，糖少许。
做法
1.芹菜叶洗净用开水烫一下，挤干水分，切成细小的段。
2.将选好的红菜椒用开水先烫一下，然后用菜刀切成细丁状。
3.生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟，放凉后用手搓去皮(如果家里有现成的就可以直接用)。
4.把芹菜叶，红菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油和少许糖一起拌均即可。
煎芹菜叶饼
芹菜饼色金黄间绿，外焦里嫩，咸鲜香辣味。
材料
主料
芹菜叶500克。
辅料
鸡蛋200克。
调料
盐3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，酱油5克，小麦面粉30克。
做法
1.首先将清洗干净的芹菜叶用开水烫一下，切成细末状，再在其中加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉(少许)搅拌均匀。
2.滑锅内加植物油烧热，放入芹菜蛋液摊成饼，两面煎成金黄色，熟后改刀，原样摆放盘中。
3.大蒜泥加醋、酱油、味精，调成汁，与芹叶饼同上桌蘸食。
小诀窍食物相克
鸡蛋
与鹅肉同食损伤脾胃，与兔肉、柿子同食导致腹泻，同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芹菜叶汤
材料
鸡蛋一个，芹菜叶，水一碗，盐，鸡精，香油，胡椒粉。
做法
1.水烧开后放盐(这样叶子会更绿汤也不会发黑)，翻滚后放入芹菜叶，开后鸡蛋边搅边淋入锅内。
2.一开马上放鸡精，胡椒粉，关火，淋上香油即可。小诀窍**芹菜不能炒老，要不不脆喽!营养也会跑掉哦!!
芹菜叶拌木耳
材料
芹菜叶，黑木耳，白芝麻(熟)，盐，花椒油，香油。
做法
1.芹菜叶洗净，放入加了盐的沸水里轻焯一下，捞出攥干水分，弄成小段。
2.将泡发好的黑木耳剔除根部，用清水反复冲洗干净，然后过沸水焯熟，过凉水后沥干水分，切成细丝。
3.将上述材料与白芝麻一起放入调理盆，加入适量的盐、花椒油和香油，混合均匀，渍上片刻，即可盛盘食用了。
小诀窍
芹菜富含维生素，由水分和纤维素“构成”，低脂高钙，可帮助降低血压，清肠排毒。芹菜叶可别丢弃，很有营养了。
黑木耳是家常家的必备食材，吃起来口感鲜脆，具有滋阴养胃、润肺生津的功效。黑木耳含有丰富的钙质和铁质，其特有的植物胶质能够有效吸附和排除消化系统中的残留有毒物质，所含的磷脂成为能够消耗体内脂肪，达到瘦身的功效。
芹菜叶炒鸡蛋
材料
芹菜叶，鸡蛋，火腿，枸杞，油，盐。
做法
1.芹菜叶洗净切末，鸡蛋打散，火腿切丁，枸杞洗净待用。
2.热锅凉油，将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。
芹菜叶蛋炒饭
材料
白米饭(剩菜饭)，芹菜叶，鸡蛋，咸肉，红萝卜，油，盐，白胡椒粉，鸡精(可免放)。
做法
1.芹菜洗净，择取叶，切成2厘米见方的碎块;鸡蛋打成蛋液，咸肉切细丁，胡萝卜切成细丁。
2.坐锅热油，炒鸡蛋(用锅铲把鸡蛋剁成小碎块)，盛起。
3.热锅中再次倒入油，下咸肉丁爆香，接着下胡萝卜翻炒，下白米饭(白米饭要事先用勺捣碎)翻炒。
4.放入鸡蛋和米饭炒匀，最后下芹菜叶炒至熟，放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。(为保持芹菜叶碧绿，可关火炒芹菜叶)
结语：芹菜叶能吃吗？相信大家看完文中的介绍都知道了答案，跟着芹菜叶子的做法大全一起来巧做芹菜叶，凉拌芹菜叶、芹菜叶蛋炒饭、芹菜叶拌木耳等多种吃法让你不再为如何制作芹菜叶而烦恼。
