排骨是人们经常吃的食物之一，排骨的营养非常的丰富，所包含的营养成分对人体非常的好，味道也非常鲜美，肉质嫩滑，那么大家知道番茄排骨汤的做法吗?知道番茄排骨汤的功效吗？下面就让小编为大家介绍一下番茄排骨汤的家常做法吧。

　　番茄排骨汤1

　　主料

　　猪排2斤，番茄2斤。

　　辅料

　　水适量。

　　方法

　　1.首先用刀把排骨剁成适当大小的肉块，用清水清洗两遍，去吃排骨上的杂质和残余的血液。

　　2.将排骨放入锅中加入冷水开始加热，直到烧开，并且煮5分钟，去除排骨上的血沫。

　　3.然后捞出用温水清洗，放入炖锅。加入开水，调入胡椒粉和几滴白醋，放入姜块(姜块用刀背拍下)。火力调到高档炖，将番茄洗干净。

　　4.接下来用热水烫下番茄，并且剥掉番茄的皮，将番茄切成十字刀成块，放在案板上留着备用。

　　5.当排骨炖2小时左右的时候，放入番茄炖。再改低档火力炖2小时左右。一直等炖到骨肉分离即可。这时候调入适当的盐。

　　6.盛入容器撒上葱末。

　　番茄排骨汤2

　　用料

　　排骨500克，番茄250克，番茄酱40克，姜片少许，盐适量，料酒1小匙。

　　做法

　　1.把排骨在清水中适当的泡一泡，等一段时间之后，以泡去多余的血水，然后洗净排骨。

　　2.洗好的排骨需要加热2分钟，加热完毕后捞起用凉开水冲去血水、血沫，将排骨放在案板上备用。

　　3.取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。

　　4.待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放。

　　番茄排骨汤3

　　主料

　　排骨500g，番茄1个，粉葛适量，香葱适量。

　　步骤

　　1.准备好材料，排骨斩段。

　　2.排骨用开水泡去血水，番茄切丁。

　　3.将排骨、番茄丁、粉葛放入高压锅。

　　4.高压锅内注入两大碗水，滴入几滴醋。

　　5.高压锅上火，待上汽后中小火炖20分钟，开锅后调入适量盐、香葱。

　　如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨汤，还可以用来拌饭，或是泡饼，味道都非常的好。

　　番茄排骨汤4

　　材料

　　排骨、土豆、小番茄、葱白、姜、白胡椒粉、盐、红枣各适量。

　　方法

　　1.排骨洗净剁成小块，葱白切长段，姜切片，番茄对半切、土豆去皮切小块。

　　2.排骨焯一下。撇去浮沫，排骨捞出，放入电饭煲，也可以用高压锅。焯的汤在撇去浮沫之后，盛出待用。

　　3.起锅少许油，爆香葱姜。放入番茄、土豆略加拌炒。倒入之前焯排骨的汤。汤煮开。连汤带料倒入电饭煲煮，中间加入些红枣，排骨熟之后，放少许盐跟胡椒粉调味即可。

　　 煮排骨汤的注意事项

　　1.排骨烹调前莫用热水清洗。猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。烧排骨如果中途要加水，一定要加热水。因为排骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然添加冷水，会造成汤汁温度急剧下降，所含的蛋白质和脂肪迅速凝固，难以煮烂并影响本身的鲜美味道。

　　2.买回来的排骨最好在当天做掉，这样是最新鲜的。

　　3.工作日没时间买菜的童鞋也可以将排骨(不要洗)放入保鲜袋内，再放到冷冻室，使用的当天再拿到冰箱的冷藏隔。

　　4.解冻排骨的正确方式是，将排骨置于袋内放在细细的水流下，使其慢慢解冻，千万不能直接丢入水中浸泡，以免肉质接触水而慢慢失去弹性，否则排骨的肉感就会消失殆尽。

　　好处

　　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

　　番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。

　　番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

　　番茄中的维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙亮丽，富有光泽。

　　这道汤既不放花椒、大料等调料，也无需料酒，有开胃健脾之功效，汤色亮丽、汤味鲜美、营养丰富，好看又好喝，番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，让这道菜有了锦上添花之美。　　

　　此汤酸甜鲜美，非常适合春天孩子补钙，并且有助于中年年人强身健体，延年益寿，是很好的补品。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍番茄排骨汤的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经学会了如何制作出美味的番茄排骨汤了吧，番茄柿排骨汤的营养价值非常高，大家可以在家试着制作一下哦。