黑豆泡醋是一道养生菜品，黑豆是很好的养身食材，人们常说想要长寿就吃黑豆，这足以说明黑豆的养生效果有多好，那么大家知道黑豆泡醋的做法吗?黑豆泡醋怎么做比较养生呢?下面小编就为大家介绍一下黑豆泡醋的正确做法吧。

　　养生菜品黑豆泡醋的做法有很多，而且养生功效都不错，下面大家就一起来看看如何制作出黑豆泡醋吧。

　　陈醋泡黑豆

　　材料

　　黑豆2000克、老陈醋6瓶、有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个。

　　做法

　　1、黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净，直至没有水分。

　　2、在锅中倒入黑豆炒大约5分钟然后晾凉，把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放满，然后倒入陈醋没过黑豆即可，因为豆子会膨胀的，要给它留出空间。

　　3、腌制1个月以后就可以食用，注意避光放置。

　　4、可以直接食用，也可以放到蒸锅蒸20-30分钟，这样吃起来会软一些。

　　小诀窍

　　1、选择黑豆，一定要注意，有的商家用黑芸豆当做黑豆来卖。

　　2、陈醋选老陈醋，总酸含量>6.0的就是老陈醋，当然也是最贵的。也可以选择普通的陈醋，也是可以的，总酸含量3.5左右。也就是说酿制时间越长，总酸含量越高。

　　3、黑豆必须要提前炒制，如果直接泡制，食用会出现恶心的症状，因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后恶心头晕。

　　4、要腌制1个月以后，吃的时候，盛出来，如果是老人吃，牙口不好，就蒸软了再吃。

　　醋浸黑豆

　　材料

　　米醋适量、熟黑豆80克。

　　做法

　　1、把黑豆用水煮熟后，保留一点水分倒进密封容器里放凉。

　　2、倒进米醋，浸过黑豆即可。两至三天后直接食用。

　　醋泡黑豆

　　材料

　　黑豆适量，醋适量。

　　做法

　　1、把洗净晾干的黑豆，放入炒锅中中火干炒。

　　2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。

　　3、放入容器中，在通风处晾凉。

　　4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。

　　5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜拌匀即可食用。

　　6、食用方法：一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。

　　蜜黑豆

　　材料

　　黑豆200公克，水800㏄，味醂50㏄。

　　做法

　　1.黑豆洗净后浸泡于冷水中约6∼8小时，捞出沥干水分，备用。

　　2.将作法1黑豆和材料中的水一起放入锅中，煮至滚沸后盖上锅盖，改小火煮约1小时。

　　3.打开作法2锅盖加入调味料拌匀，煮至黑豆入味且汤汁微干即可。

　　炖黑豆

　　材料

　　黑豆2杯，芝麻2小匙，酱油2/3杯，糖1/2杯。

　　做法

　　1.黑豆洗净后泡软，放入滚水中煮约3分钟即捞出沥干备用。

　　2.再将黑豆放入锅中加水至刚好淹过的高度，再倒入酱油拌匀，以小火慢炖至熟透后加糖继续炖3分钟，熄火盛出后撒上芝麻拌匀即可食用。

　　煮黑豆

　　材料

　　黑豆200公克，金箔适量，盐3公克，水800㏄，砂糖130公克，鲜美露27㏄。

　　做法

　　1.将黑豆洗净沥干水分，与煮汁放入锅中同煮至滚沸后，放置一晚备用。

　　2.隔天再将作法2的黑豆加热至滚沸后，改以小火续煮至黑豆变软时，熄火自然放置一晚。

　　3.将作法3的黑豆盛入容器内，再以金箔装饰即可。

　　黑豆蛋酒汤

　　材料

　　黑豆60克，鸡蛋150克，江米酒120克。

　　做法

　　1.将黑豆、鸡蛋用文火同煮。

　　2.鸡蛋煮熟后去壳再煮即成。

　　小诀窍健康提示

　　1.调中，下气，止痛。

　　2.适用于气血虚弱型痛经。

　　食物相克

　　与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　江米酒忌于味精同食，否则会中毒。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍黑豆泡醋的正确做法全部内容，大家在看完全文之后是不是已经了解了如何制作出美味的黑豆泡醋了呢?小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。