和包子相比，人们是不喜欢吃馒头的，但是馒头营养却是很高的，所含的淀粉和麦芽糖对人体有很大的好处，而且只要掌握一定的方法馒头也能做出美味，那么大家知道白馒头的做法吗?白馒头的做法和配方是什么呢?下面小编就为大家介绍一下白馒头的做法大全。
原来馒头也可以那么好吃!按照以下的配方制作白馒头，相信大家都能做出美味的白馒头，下面一起来看看这些配方吧。
馒头
材料
发酵面糰1份。
做法
1.发酵面糰分割成10等份。
2.把发酵好的面糰全部滚圆，知道表面没有摺痕，然后放入蒸笼中，大概25分钟这样子以大火蒸约12分钟即可。
白馒头
材料
发面面团150公克。
做法
1.将发面面团橄成扁平的长方块，由长的一端往内卷起成长条状。
2.将作法1的面卷切取每段30公克，静置松弛15分钟，再放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约8∼10分钟即可。
凉了也好吃的馒头
材料
普通面粉1斤多，酵母8-9克，温水一碗(平常吃饭的碗)，水温一定要有一点温温的但不烫手的那种，糖适量可以根据自己的喜好。
做法
1、取一个大的容器，倒入半碗的温水，另外半碗温水加糖搅拌好备用。
2、加入酵母，静置片刻再搅拌，你会发现如果加入酵母就立刻搅拌的话，很不容易搅拌开，过一会儿后就很好搅拌了。
3、加入一碗的面粉边搅拌边加入面粉，搅拌好后再加入另半碗用温水泡好的糖水，再加入半碗多的面粉接着搅拌。
4、这时的面粉已经成雪花状了，现在可以用手的揉几下，和成面团。这时你会发现，面团虽然没有非常光滑，但也不会非常粗糙，这就是因为开始的时候面粉边加边搅拌。
5、把放面团的容器盖上盖，静置6-7分钟。
6、6-7分钟后取出，你会发现面团已经有一点变大了，在桌上撒上干面粉，把面团放在干面粉上接着揉。你会发现现在揉面很好揉，只要几分钟就可以把面团，揉的很光滑。
7、接下来就是让馒头凉了也好吃的关键了，将剩下的半碗多的干面粉一点一点的揉进面团里。
8、揉好的面团很软，但是很干。这时就可以下剂，揉出形状了。
9、在笼屉上抹点油可以防沾，把揉出形状的面团摆上去，锅里不加水，稍微加热一下，大概有一点温温的就行。
10、把笼屉放进去发酵，40分钟左右打开锅盖可以看到已经比原来的大很多。
11、这时就可以加冷水上锅蒸了，蒸20分钟就可以了，蒸好后一定要等5分钟才可以开锅。小诀窍让馒头凉了也好吃的关键：在步骤(6)之后将剩下的半碗多的干面粉一点一点的揉进面团里。
玉米馒头
材料
面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒适量。
做法
1、将玉米粉和面粉混合。
2、将干酵母溶于300克温水中。
3、将2和3混合搅拌后揉成团。
4、室温(30度左右)发酵30-40分钟。
5、将玉米粒放入发酵好的面团中揉均。
6、分成12份，放入蒸笼静置20-30分钟，二次发酵成二倍大小。
7、开火蒸15-20分钟。
开花馒头一
材料
中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。
做法
1、中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。
2、小半杯温水放入酵母粉一点点搅匀放置2分钟。
3、小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。
4、两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀，水千万要少，慢慢搅拌，不够再加一点温水。
5、最后揉成面团，盖上湿纱布放置30分钟发酵。
6、在面板上撒一点干面粉，将面团切成大小均匀的馒头疙瘩，形状可以根据个人喜好是长条也可以是圆的。好了以后放入加好水的笼屉盖上盖子再次发酵10-20分钟。
7.大火蒸10-15分钟，上汽以后转小火再蒸10分钟，关火以后在静置3分钟。
开花馒头二
材料
中筋面粉200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水100g(35℃左右)。
做法
1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉。
2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右。
3.用勺子压成薯泥。
4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解。
5.加入A盘中的面粉。
6.将其和成光滑的紫薯面团。
7.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。
8.加入B盘中的面粉。
9.和成白色面团。
10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。
11.加入C盘中的面粉及玉米面。
12.和成黄色面团。
13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵。
14.面团发至2倍大。
15.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子。
16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球。
17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色。
18.像包包子一样。
19.包好后，揉圆。
20.收口朝下。
21.顶部用刀拉出十字花刀。
22.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟。
23.冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍白馒头的做法和配方的全部内容，相信大家在看完全文之后已经学会了怎么制作出松软好吃的馒头了吧，小编介绍的这些方法都是非常好吃的，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
