清炖羊肉，大家肯定都有听说过吧。羊肉是一种营养价值很高的肉，尤其是在寒冷的冬天，吃些羊肉还能抗寒暖身，而且清炖羊肉的做法也很简单。想知道清炖羊肉怎么做好吃以及清炖羊肉的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　羊肉的膻味很重，有些人不喜欢，但是只要处理得当，膻味就不会那么重，下面就仔细介绍下如何做出好吃的清炖羊肉。

　　做法一

　　材料

　　羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精。

　　做法

　　1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。

　　2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)。

　　3、然后就可以把焯好水的羊肉捞出来，用流动的清水冲洗干净，一定要沥干羊肉的水份。

　　4、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒匀。

　　5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。

　　6、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。

　　做法二

　　食材

　　羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

　　做法

　　1.首先第一步就是把买来的新鲜羊肉浸泡在凉水中两小时，但是中间隔一小时就要换一次水。

　　2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

　　3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

　　4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

　　5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

　　6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

　　7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

　　8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

　　做法三

　　主料

　　羊腿一根、斩件适量、土豆两个、青萝卜一条、胡萝卜两条。

　　做法

　　1、羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。

　　2、土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。

　　3、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

　　4、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

　　5、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。

　　6、将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

　　7、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。

　　做法四

　　用料

　　羊肉500克、红尖椒100克、食盐3克、生抽3克、花生油15克、味精2克、姜50克、蒜50克。

　　做法

　　1.炖好的羊肉，切片。

　　2.备辣椒和生姜，蒜瓣。

　　3.烧油放进蒜、姜、蒜瓣炒香。

　　4.放进羊肉炒匀，移进炖锅里。

　　5.淋上生抽，放点盐炒一分钟。

　　6.倒进炖羊肉的原汤。

　　7.再煮十分钟煮入味，将腊味和蒜味融入羊肉里，喜欢吃味精的用味精提味，不放更好，原汁原味。

　　做法五

　　用料

　　羊肉600克、白萝卜半根、胡萝卜一根、大葱一段、姜一块、花椒粒20-30粒、啤酒一罐、盐适量、香菜适量。

　　做法

　　1、羊肉切块清洗干净，浸泡一小时去血水，反复冲洗备用。

　　2、将羊肉放入砂锅中，注冷水至没过羊肉。

　　3、放入葱段和姜片，大火烧开，用勺子撇净浮沫。

　　4、倒入一罐啤酒，放入花椒粒，烧开，盖上盖，转小火炖1小时。

　　5、胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块。

　　6、放入羊肉锅中，调入适量盐，盖上盖，再转小火炖30分钟，关火撒入香菜段，吃肉喝汤。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的清炖羊肉怎么做好吃，你们都了解了吧。这对于喜欢吃清炖羊肉的人来说，真的是极好的。看了上面说的清炖羊肉的做法以及清炖羊肉的做法大全，想吃的就去做一做吧。