藕粉，大家应该大多都吃过吧，那种清香味总是让人难以忘记。但对于没吃过的少数人来说，他们连藕粉怎么冲都不了解。其实是很简单的，稍微学一学就会了。想知道藕粉的作用与功效以及藕粉怎么吃吗?那就一起来看看吧。

　　藕粉的营养价值特别高，因为它的主要原料就是莲藕，所以除了平常吃点莲藕，闲暇时还可以冲一碗藕粉来喝。

　　藕粉怎么冲

　　材料

　　藕粉一包，开水适量。

　　做法

　　1、准备好一个碗，一个调羹，一包藕粉(如果是散装的，大概舀两调羹)。

　　2、将藕粉导入碗中。

　　3、加入少量凉开水，搅拌均匀，将藕粉颗粒完全融化(矿泉水、饮用水都可以，只要不是太烫，这步很关键，千万别直接用开水冲，用开水冲的后果就是形成颗粒状藕粉)。

　　4、准备开水。

　　5、倒入滚烫的开水，边倒边均匀搅拌，直到藕粉成型，不要倒太多开水，一个碗的3分之2左右。

　　藕粉其他吃法

　　做法一

　　材料

　　白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克，桂花10克，藕粉50克，面粉60克。

　　做法

　　1、第一步首先要将酵母和白糖慢慢的放到牛奶中进行搅拌，一定要搅拌混匀，使其充分的溶解。

　　2、加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。

　　3、加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。

　　4、冷水的时候开始上锅，水开之后再蒸半小时左右。

　　做法二

　　材料

　　圆糯米150公克，莲藕5段节，冰糖200公克，桂花酱40公克，麦芽糖1大匙。

　　做法

　　1.将糯米洗净，用水泡3∼4小时。

　　2.将莲藕外皮刷洗干净，于莲藕头部切断1公分左右的厚片备用。

　　3.将泡好的糯米沥干水分塞入莲藕内，塞满后，再将切断的莲藕头装回用牙签固定。

　　4.然后就可以将莲藕放入电饭锅里面蒸了，半小时左右即可，然后在放入锅中煮20∼30分钟(锅内水量需盖过莲藕)。

　　5.加入材料3调味，用小火续煮30∼60分钟，煮至汤汁呈浓稠状，熄火，待凉后切片即可食用。

　　食疗作用

　　藕粉味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌。

　　主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。

　　1.清热凉血

　　藕粉性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;藕粉味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2.通便止泻

　　藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　藕粉散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3.益血生肌

　　藕粉的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　4.止血散瘀

　　藕粉含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕粉还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　如何选购

　　看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。

　　其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。

　　用鼻闻藕粉具有独特的清香气味，其他淀粉则没有清香气。

　　试手感取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。

　　口尝取少许藕粉放入口中，其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。

　　此外，藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用。

　　功效与应用

　　固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食。

　　藕偏寒，可治失血，发枯黄，分杈等症，亦有益胃补心，滋阴养颜，安神等功效。

　　既然藕粉是莲藕制作而成，下面就顺便介绍下莲藕的营养价值。

　　藕的营养价值

　　莲藕的营养价值很高且它是低脂食品，可以生吃，也可以做成很多种的美味佳肴。

　　莲藕生吃为凉性，经过烹调颜色转为黑褐色时，属性就转为温性,因此连莲藕最好煮过才食用。

　　莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的，最好闻起来有清香。

　　莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道最好，适合生吃，维生素含量高、纤维含量低。

　　生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。

　　莲藕的第二节和第三节较老，最好用来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。

　　很多人都会将莲藕皮刮去，其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。

　　莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。

　　莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的藕粉怎么冲，你们都明白了吧。这对于喜欢喝藕粉的人来说，真是极好的。看了上面说的藕粉的作用与功效以及藕粉怎么吃，垂涎欲滴的就可以买些藕粉喝喝看。