藜蒿炒腊肉是一道非常好吃菜肴，很多人都喜欢吃藜蒿炒腊肉，咸咸的腊肉吃在嘴里回味无穷，让人吃了就忘不了，那么大家知道藜蒿炒腊肉的做法吗?下面小编就为大家介绍一下藜蒿炒腊肉怎么做好吃吧。

　　藜蒿炒腊肉的做法很多，可是怎么才能把藜蒿炒腊肉做的非常美味呢?下面就一起来看看这些做法吧。

　　烧肉虾干炒芦蒿

　　材料

　　芦蒿400克，烧肉150克，虾干50克，红萝卜100克，蒜头15克，盐，糖，头抽，米酒，花生油。

　　做法

　　1、将芦蒿洗净切段备用。

　　2、烧肉切条备用，虾干洗净沥干水分备用，红萝卜去皮切细条备用，开锅下油，爆香拍蒜，放入芦蒿和红萝卜大火翻炒片刻，然后加入烧肉和虾干继续翻炒，攒少许头抽和米酒。

　　3、最后以盐、糖调味，上碟便成。

　　芦蒿香肠炒豆干

　　材料

　　香肠2根，豆腐干2块，茼蒿2袋，蒜头2瓣，干辣椒3个。

　　做法

　　1、豆腐干流水冲洗干净，切成细条。

　　2、芦蒿洗干净切成小段，香肠用水洗净浮尘后，放入锅中加少许水煮到水开后关火，取出香肠剥去肠衣，将去除肠衣的香肠切成片。

　　3、蒜头切成片，干辣椒剪成小段，吃不得辣的把辣椒子去掉，喜欢吃辣的保留辣椒子。

　　4、将蒜片，干辣椒段置于锅底，然后依次放入香肠，茼蒿和豆腐干。

　　5、加入30ml水，中小火水开后开盖，翻匀下锅内原料，再盖盖烧1分钟后关火闷2分钟出锅。

　　小诀窍

　　1、剥肠衣的时候，剥一根取一根，否则香肠离开水久后，肠衣会冷缩变得很难剥，也有人不剥肠衣，我觉得去了比较干净。

　　2、香肠本身含有一定的油，而且香肠和豆干都是咸的，所以这个菜不用另外加盐。

　　3、我家用的是不锈钢的平底锅，大部分都是盖盖操作，如果你吃不惯喜欢铁锅的爆炒感觉，可按照你习惯的方式操作。

　　藠头炒腊肉

　　材料

　　藠子500克，腊肉1条，干椒少许。

　　做法

　　1.摘洗藠子，要将老叶尽量摘除，同时将腊肉煮水，煮开后，再关火泡上2分钟，为了去除过多的盐份。

　　2.煮过水的腊肉再隔水蒸5-6分钟，出锅切片。

　　3.放油烧锅，把摘好的藠头炒过2分钟，跟着下腊肉和藠叶，放少许干椒粉翻炒，然后放鸡精，炒4-5分钟起锅，上桌了。

　　芥蓝炒腊肉

　　材料

　　芥蓝300g，腊肉50g，盐少许，鸡粉少许，植物油。

　　做法

　　1.锅中添水，大火加热。

　　2.水沸后加入少许盐。

　　3.加入几滴植物油。

　　4.放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用。

　　5.倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油。

　　6.放入芥蓝，大火爆炒一分钟。

　　7.关火，加少许盐。

　　8.加少许鸡粉，翻炒均匀即可。

　　蕌子炒腊肉

　　材料

　　蕌子，红椒，腊肉，盐，酱油，鸡精。

　　做法

　　1.蕌子摘掉老叶，洗净用刀背略拍，红椒斜圈。

　　2.腊肉切片略蒸。

　　3.坐锅下腊肉煸炒，不需另外放油，腊肉本身滴油足够煸出炒此菜。

　　4.铲出腊肉留油，下蕌子煸炒出香味，加红椒圈，撒盐。

　　5.倒入腊肉一起翻炒，喷酱油撒鸡精OK出锅!

　　腊肉炒葱椒

　　材料

　　腊肉、青红尖椒、洋葱、生抽、香油。

　　做法

　　1、腊肉清洗干净，上锅蒸20分钟，取出切薄片。

　　2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝。

　　3、锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。

　　4、炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒。

　　5、调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅。

　　小诀窍

　　喜欢口味重的可适量加点儿盐。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍藜蒿炒腊肉做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的藜蒿炒腊肉了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。