豌豆尖是很有营养的绿色蔬菜之一，很多人都喜欢吃豌豆尖，多吃豌豆尖能够补充人体的维生素和其他微量元素，对人体非常的好，那么大家知道豌豆尖的做法吗?豌豆尖怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下豌豆尖的做法大全吧。
豌豆尖的营养价值很高，做法也很多，可以入汤，可以煸炒，那么豌豆尖怎么做好吃呢?大家一起来看看吧。
豌豆尖蛋汤
材料
新鲜豌豆尖50克，鸡蛋2个，盐和味精各3克，胡椒1克，猪油5克，蔬菜油10毫升，青葱1棵。
做法
1.新鲜豌豆尖掐去老硬的豆荚;鸡蛋加盐打散;葱切花。
2.在锅中放入油，待油快热的时候，边搅边下蛋浆，不要急着翻动，要等大部分凝固才翻，否则蛋味不浓，在汤里也太散。
3.翻炒2分钟左右，用锅铲将蛋饼拨成小块;加开水没过，烧开后放猪油，然后放豌豆尖。
4.再烧开后，加盐和胡椒粉调味。关火，加味精和葱花略微搅拌即可。
豌豆尖炒虾仁
材料
豌豆尖600克、虾仁100克、姜末1匙、酱油2/1匙、料酒、淀粉各1大匙、精盐3/1小匙、植物油20克。
做法
1.把豌豆尖洗干净，虾仁也洗干净，把沙线去掉加入淀粉、料酒酱油腌10分钟，锅内放植物油烧热，放入虾仁炒熟滤干油份备用。
2.锅内留底油，放入姜末煸香，豌豆尖下锅翻炒，再下虾仁，精盐炒匀装盘。
豌豆尖扒蟹味菇
材料
豌豆尖100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙(3克)。
做法
1)将蟹味菇掰开，在淡盐水中浸泡 30 分钟后，用清水冲净。锅中倒入清水大火煮沸后，放入蟹味菇焯烫 20 秒钟后捞出备用。
2)用焯烫蟹味菇的水继续将洗净的豌豆尖焯烫 10 秒钟后捞出备用。
3)红黄椒去蒂去籽后洗净，切成和蟹味菇长短大小的段，香葱切段。大蒜切成片。
4)锅中倒入油，放入蒜片炸出香味后，放入蟹味菇煸炒几下，倒入香葱段和红黄椒段炒半分钟后，倒入豌豆尖再调入盐，翻炒几下即可出锅。时间不要太久，不超过 15 秒钟就好。不需加味精和鸡精。
豌豆尖素面
材料
干面条200克，豌豆尖20棵，豆瓣酱1/2汤匙，猪油2茶匙，味精1茶匙，盐11/2茶匙，酱油和醋各1茶匙，花椒油1茶匙。
做法
1.先做调料碗;将猪油、豆瓣酱、味精、花椒油、酱油和醋以及适量的盐放进调料碗中备用。
2.在滚水中下面条煮至7成熟才下豌豆尖;豌豆尖断青就可以出锅了。
3.入碗后，趁热拌匀即可享用。
清炒豌豆尖
材料
豌豆苗，蒜，油，盐，糖。
做法
1.豌豆苗洗干净，摘去老的部分，只要嫩苗，蒜拍碎。锅烧热，放油，小火烧至油微微泛起小油珠的时候放进蒜米爆香。
2.转大火，把豌豆苗放进去翻炒，豌豆苗一变软马上关火，
3.放进糖和盐调味即可。
水煮豌豆尖儿肉圆子
材料
猪绞肉，姜米，盐，糖，麻油，豌豆尖。
做法
1. 猪绞肉，加一点碎姜米，加盐、一点点糖、一小勺麻油。
2. 一边用手搅，一边慢慢加水，至到绞肉变成有劲的肉泥。然后停止注水，用手抓起。
肉泥团，反复搅打。这样做不出来入口即化的超嫩肉丸子，但是也绝对不老不柴，吃起来还有微微弹性。
3. 摘去豌豆尖儿老的部分，洗净沥干。
4. 汤锅里加水烧开，用盐、一点点的糖调味。要喜欢可以来点味精，撒几颗就是。
5. 水烧开后关火，然后用虎口掐丸子一个一个下锅，注意不要搅动。全部丸子下锅后，再开中火，煮至丸子熟透，浮上水面。
6. 豌豆尖下锅烫一下，就出锅装盆，开整。
生煸豌豆苗
材料
豌豆苗250克，盐3克，味精1克，白砂糖5克，大葱5克，色拉油30克。
做法
1.将豌豆苗择去老茎，洗净，沥去水。
2.锅架火上，放入油烧至七八成热，下精盐，再下豌豆苗，快速煸炒。
3.见豌豆转为翠绿色，下白糖和葱花，放少许清水，翻炒几下，放味精拌匀，即可出锅装盘。
小诀窍健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
凉调豌豆苗
材料
豌豆苗，橄榄油，胡椒粉，精盐。
做法
1.买来的豌豆苗去根，洗净。
2.将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中，焯两分钟，即刻捞出。
3.焯水后的豌豆苗放入冷开水中，撒一些盐浸泡，半分钟后捞出沥干水分。
4.调入适当橄榄油，胡椒粉和精盐，即可食用。
小诀窍营养小贴士
豌豆苗含丰富的钙质、维生素B、维生素C，有利尿瘦脸之功效。此外，豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质，能治疗晒黑的肌肤，使肌肤保持清爽洁净。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍豌豆尖怎么做好吃的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的豌豆尖了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
