豆腐的做法，相信有很多小伙伴们都会做，但家常豆腐就不一定会做了吧。家常豆腐是最常见的，但也是技术含量要求较高的。想知道家常豆腐的做法最正宗的做法以及家常豆腐的家常做法吗？那就一起来看看吧。

　　每天适量的吃一些豆腐，能够补充人体所需的营养元素，让人一天都精力充沛，下面就好好介绍几种简单做法。

　　方法一

　　材料

　　北豆腐1盒、猪肉馅100克、红椒1只、青蒜1根、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油适量。

　　做法

　　1、将豆腐切片，用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味)，捞出沥干待用。

　　2、把蒜剁成蒜泥，尽量的让它碎一些，姜切成小粒，红椒去籽、去筋、洗净切块待用，青蒜切段待用。

　　3、豆腐炒至两面金黄出锅待用。

　　4、锅烧热，下油，放入肉馅炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒片。

　　5、下料酒、生抽、适量水。

　　6、轻轻的放入准备好的豆腐，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒，以免炒碎了，装盘的时候就不好看。

　　7、放入青蒜叶，放入盐、糖，炒匀出锅即可。

　　方法二

　　主料

　　豆腐(700克)，猪肉(肥瘦)(100克)。

　　辅料

　　青蒜(50克)。

　　调料

　　猪油(炼制)(100克)，料酒(25克)，盐(7克)，豆瓣辣酱(50克)，味精(2克)，香油(15克)。

　　做法

　　1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分。

　　2、猪肉剁成末。

　　3、大蒜切成2厘米的段。

　　4、豆瓣辣酱要剁碎。

　　5、将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出。

　　6、另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香。

　　7、再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

　　小提示

　　水别放太少，鸡精多些味道更好，豆腐一定要慢火烧透才入味。

　　方法三

　　材料

　　北豆腐1盒，猪瘦肉100克，红椒1根，青椒1根，郫县豆瓣2匙，生抽2匙，料酒2匙，糖1匙，生粉1匙，盐少许，姜，蒜。

　　做法

　　1.将豆腐切成厚约半厘米、宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青、红椒切开去籽去筋切成菱形。

　　2.在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄。

　　3.炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香。

　　4.下肉片炒开，加生抽、料酒。

　　5.下煎过的豆腐同炒。

　　6.下青、红椒同炒，最后加适量盐、糖调味。

　　方法四　

　　材料

　　老豆腐，水发木耳，青红椒，胡萝卜，大蒜2根，小葱2根，姜丝少许，埤县豆瓣酱，盐，胡椒，面，花椒，面酱，油，味精，料酒。

　　做法

　　1.豆腐切成三角块，稍厚一点比较好吃，胡萝卜，青椒切菱形块、大蒜切片，小葱切段备用。

　　2.锅中烧油，七成热下豆腐片，煎至两面金黄捞出.

　　3.倒出煎豆腐剩的油，把肉炒熟。

　　4.留少许底油爆香葱姜蒜，放入埤县豆瓣酱继续煸炒。

　　5.接着放入煎好的豆腐和所有调味料，加少量水闷一会。

　　6.最后把切好准备好的木耳，青椒，胡萝卜片倒入锅中炒熟，勾薄芡即可出锅。

　　小诀窍

　　1.豆腐不容易进味道，所以调料用少许水调匀可以让豆腐入味。

　　2.青椒，胡萝卜，木儿都是很容易熟的东西，翻炒时候要注意不要炒过头。

　　方法五

　　主料

　　豆腐、腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤。

　　做法

　　1、豆腐入冰箱冷藏半天，取出沥水，切成厚0.5cm的方块。

　　2、青杭椒切条，姜切丝，蒜切坨，腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用。

　　3、将豆腐对角切开成三角形，平底锅下少量油，烧热，下豆腐角煎至底面金黄。

　　4、豆腐翻面，煎至底面金黄，取出控油。

　　5、坐锅起油，下干辣椒、姜蒜爆香。

　　6、下腊肉，煸出油脂，下青杭椒炒香。

　　7、下豆腐，翻炒均匀。

　　8、下高汤，大火煮沸，加味椒盐、味精，转中火焖煮至汤汁较浓，起锅即可。

　　方法六

　　食材

　　豆腐250克，咸鸭蛋1～2个，青菜适量。

　　制作

　　1、豆腐切成小块，青菜切碎。

　　2、咸鸭蛋剥开，将蛋黄与蛋清分离，蛋黄压成泥。

　　3、油烧至八成热，倒入备好的蛋黄泥，炒散，然后放入豆腐块炒熟。

　　4、出锅前洒上香油，青菜末出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的家常豆腐的家常做法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃家常豆腐的人来说，真的是太好了。看了上面说的家常豆腐的做法最正宗的做法以及豆腐的做法，为自己为家人做一碗健康美味的家常豆腐吧。