家人的健康维系着一个家庭的幸福，有一个健康科学的家常食谱非常重要。粉丝是家常菜中最常见的食材之一，那么粉丝怎么吃才健康呢?今天我们就来讨论一下粉丝的做法吧，来给大家讲一下粉丝的养生食谱。

　　粉丝的营养养生食谱

　　以前有过说法是，粉丝内含明矾，吃多了对身体不好，那么粉丝怎么吃才能健康呢?

　　蚂蚁上树

　　粉丝吸足了香浓的肉汁，肉末吸足了麻辣的佐料，鲜香浓郁，麻辣开胃，绝对“饭遭殃”!

　　原料

　　粉丝50克、猪肉150克、尖椒1个、红尖椒1个、小葱1棵、姜1块、蒜5瓣、豆瓣辣酱1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少许、水6大勺、鸡汁2大勺、花生油2大勺。

　　做法

　　1、粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末。

　　2、青红椒斜切成片，香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎。

　　3、鸡汁加入清水稀释备用;起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。

　　4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色;烹入料酒，煸炒均匀。

　　5、捞出泡软的粉丝，加入锅中;翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。

　　6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀;大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊。

　　7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶，关火即可。

　　鸭血粉丝汤

　　油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠，这些不起眼的“零配件”，也在煲足数小时老鸭汤的浸润下显得无比的鲜美。

　　原料

　　鸭肠100克、粉丝1把、油豆腐50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油 适量。

　　做法

　　1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。

　　2、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。

　　3、接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。

　　4、煮滚后将烫好的鸭肠放入。

　　5、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

　　酸辣粉丝

　　酸酸辣辣好生过瘾，一口吃吃他个酣畅淋漓才叫痛快!

　　原料

　　粉丝200克、墨鱼丸5个、黑豆苗30克、绿豆芽20克、花生仁(炒)30克、豆腐皮2张、肉丸5个、香菜3棵、火锅底料10克、芝麻油5克、酱油5克、苹果醋5克、鸡精3克。

　　做法

　　1、准备适量粉丝，放入温水里泡软备用，香菜和黑豆苗备用。

　　2、绿豆芽和千张，肉丸和墨鱼丸。

　　3、油酥花生仁备用，准备味极鲜酱油和苹果醋备用。

　　4、香菜洗净切碎，千张洗净切丝备用，将泡好的粉丝，沥水捞出备用。

　　5、锅内加水，放入适量火锅底料烧开，下入丸子和千张丝煮透。

　　6、千张丝和丸子煮入味后，下入黑豆苗和绿豆芽烫熟，加入芝麻油和鸡精调味备用。

　　7、另取一口锅，烧开水下入泡软的粉丝煮好。

　　8、取大碗，倒入酱油和苹果醋，将烫好的粉丝捞出放入碗中，加入香菜和油酥花生。

　　9、将煮好的汤，浇入粉丝碗内，拌匀即可食用。

　　剁椒粉丝蒸娃娃菜

　　微辣不油腻，娃娃菜很软烂，用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃，垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味，更是让人爱不释口

　　原料

　　娃娃菜1棵、粉丝1小把、猪肉50克、剁椒2大勺、生抽1大勺、蚝油1小勺、葱5克、食盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、蒜5克、姜5克、植物油5大勺。

　　做法

　　1、粉丝提前用温水泡软，将粉丝铺于盘中。

　　2、娃娃菜洗净切成6份，葱、姜、蒜切末。

　　3、烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软捞出。

　　4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用。

　　5、炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热，下葱、姜、蒜末爆香，再倒入剁椒炒匀。

　　7、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上。

　　8、放入蒸锅，开锅后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂即可。

　　结语：粉丝是家常菜的常见食材之一，想要把平凡的食材做的不平凡，那可是要下功夫的呢!今天和大家分享了一些关于粉丝的健康吃法，在秋冬之际，利用粉丝多做点热腾腾的菜肴才温暖你的家人吧。