橄榄菜是我们经常食用的腌菜，它味道咸香适宜，特别适合下饭。橄榄菜炒豆角是一道很家常的菜肴，但是它的味道却是出奇的好，做这道菜的时候只要适量的放些盐即可。朋友们想知道橄榄菜的做法及豆角的做法吗?下面就为大家介绍。

　　豆角含有很多的水分与稍咸的橄榄菜搭配炒制的时候，盐放多了的话会非常咸的，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　做法一

　　材料

　　适量的五花肉，豆角，橄榄菜，红辣椒，姜，蒜。

　　做法

　　1.将适量的五花肉剁成肉糜，然后再在其中加入适量的生抽、料酒、姜泥和生粉腌渍。

　　2.蒜拍碎后，剁成蒜泥;红辣椒切圈，豆角先用手掰去两边的尖角和丝。

　　3.然后再将豆角切成长短适中的段。

　　4.锅中热油，放入豆角翻炒，至皮有点皱，有点焦，装起备用。

　　5.爆香蒜末，加入肉末泥用筷子滑散，加入辣椒圈和炒好的豆角。

　　6.挖一大勺的橄榄菜，炒均匀即可。加不加橄榄菜同样好吃。

　　做法二

　　材料

　　豆角，鲮鱼滑，橄榄菜。

　　做法

　　1、豆角洗净。

　　2、鲮鱼滑煎成饼切条待用。

　　3、先将豆角炒熟，再将鲮鱼爆香加水和橄菜略煮后勾芡，和炒好的豆角拌匀便可。

　　做法三

　　材料

　　豆角1斤，芝麻适量，榄菜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量。

　　做法

　　1.将豆角掐成长段、飞水过冷水待用。

　　2.起油锅，爆香蒜、芝麻，下豆角煸炒。

　　3.然后下榄菜、再放一点盐、生抽，榄菜有味道，盐、生抽可以少放点。

　　4.将各种材料煸炒均匀至干水。

　　5.起锅了，还可以。

　　做法四

　　材料

　　橄榄菜、豇豆、干辣椒、盐。

　　做法

　　1. 豇豆洗净切碎，干辣椒洗净。

　　2. 炒锅烧热放油，放辣椒爆锅，放入豇豆米煸炒断生。

　　3.加少量水烧开，转小火上盖焖3分钟左右。

　　4.放入瓶装橄榄菜和适量盐翻炒，转大火收汤汁即可。

　　小诀窍

　　瓶装橄榄菜里含盐，后面放盐的量需减少。

　　做法五

　　材料

　　适量的青椒，肉末，豇豆，橄榄菜，笋，葱。

　　做法

　　1.猪肉末用料酒，胡椒粉，盐略微腌制一下。

　　2.豇豆，笋切丁，葱，美人椒横切成圈。

　　3.热锅凉油滑熟肉末盛出备用。

　　4.锅中放适量油，烧热炒香葱末。

　　5.下豇豆翻炒。

　　6.豇豆变翠绿油亮的颜色后，下笋丁继续翻炒。

　　7.放料酒，糖调味。

　　8.下榄菜翻炒。榄菜有咸味，可根据口味放或者不放盐。

　　9.沿锅边撒少许水，水预热即刻化为蒸汽，继续翻炒，水全部蒸发后重复一次。

　　10.下青椒和橄榄菜翻炒断生即可。

　　做法六

　　材料

　　豆角1斤、橄榄菜、蒜茸适量、辣酱少许、色拉油适量、盐适量。

　　做法

　　1、豆角掐去两头，洗干净。

　　2、炒锅放水烧开，把豆角放进去焯水3分钟左右。

　　3、焯好的豆角摊开凉干(最好像做干豆角一样一根根放在竹杆上)注意不要太干，跟做干豆角不一样。

　　4、凉干的豆角切成小粒

　　5、炒锅放适量色拉油，蒜茸煸香，倒入豆角粒翻炒，放入适量盐，老干妈辣酱少许，不怕辣可多放点。炒几下装盘即成。

　　小诀窍

　　焯好后不能凉得太干，摸上去带点湿润，大约凉8小时。这道工序一定要掌握好。

　　做法七

　　材料

　　橄榄菜，肉，甜豆。

　　做法

　　1.肉，你可以选猪肉或者牛肉，只要把它们剁成碎，调好味。

　　2.甜豆洗干净切粒。

　　3.先下油炒肉沫，再放甜豆，这时候，可以稍微洒点酒，甜豆才会保持翠绿，准备上碟之前放橄榄菜拌匀就可以。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的橄榄菜炒豆角的内容。现在大家都知道橄榄菜炒豆角是如何制作的了吧，这些食材虽很普通，但是将其搭配在一起就是一种美味。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。