鸡脚是人们日常生活廉价的但是很美味的食物之一，鸡脚的肉质非常的鲜嫩，吃起来很有嚼劲，很多人都喜欢买鸡脚回家做菜，那么大家知道鸡脚的做法吗?鸡脚怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下鸡脚的做法大全家常。
鸡脚的做法有很多很多，一下就是小编为大家整理的比较好吃的几种，希望大家喜欢。
家常焖鸡爪
做法
1、鸡爪处理干净，煮锅里面，放点姜片，煮十分钟。
2、过冷水，加花椒面、盐，腌制备用。
3、炒锅放油，然后，放一些冰糖，熬制冒泡，下鸡爪子，炒一会，加生抽、老抽、盐调味，再炒，加桂皮、大料，加水焖熟，出锅时，加葱花、白芝麻。
双豆焖凤爪
材料
鸡爪，黄豆、鹰嘴豆，冰糖和红烧酱油。
做法
1.鸡爪要焯水冲洗去异味。
2.黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯。
3.两种豆类搭配高胶原蛋白的鸡爪，才能焖出独特的香味，冰糖和红烧酱油不但能增香，也能让菜肴的色泽更诱人。
小诀窍食材的功效
1.鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。黄豆含有丰富的蛋白质、多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
2.黄豆的异黄酮能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
3.鹰嘴豆有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。
4.枸杞具有养肝明目、补血安神之功效。
四川家常烧鸡爪
材料
鸡爪，大葱1根，芹菜2根，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，植物油，盐，味精，鸡精，小青椒，豆瓣，十八香。
做法
1、先将鸡爪用水煮，水开即可，将鸡爪用冷水冲洗。
2、将大葱，芹菜，大蒜，生姜，小青椒，干辣椒，全部切到一起，放在碗里，将花椒，十八香，都放在碗里。
3、用中火，放入植物油，待油3分熟，放入豆瓣，再加入放在碗里的材料，加少量的水，进行慢炒。
4、材料炒香后，放入鸡爪，烘个10分钟就好了。
红枣花生煲鸡脚
材料
鸡脚，猪骨(optional)，红萝卜，花生，南杏，北杏，蜜枣。
做法
1.花生、红枣泡温水，给鸡脚剪指甲，(猪骨)和鸡脚放入滚水焯水去血沫，捞出放入冷水冲洗备用，胡萝卜切块儿。
2.烧滚水，加鸡脚，猪骨，红枣，花生，南杏：北杏=4:1，蜜枣，胡萝卜块儿。
3.大火烧开，1-2分钟后转入小火煲煮4小时，上桌前向汤碗中加入盐，鸡粉(optional)即成。
家常版笋干烧肉卤蛋
材料
五花肉，笋干，葱，姜，生抽，冰糖(砂糖)，盐，料酒，八角。
做法
1.烧开水，加葱段儿、厚姜片儿入锅，肉切小块儿(方便入口即可)入锅焯水后，沥水备用，另起一锅用来白煮鸡蛋，鸡蛋煮熟后去皮，在蛋面划几道口为了烧制时候更入味，然后备用，泡好的笋干切适宜入口的小段儿备用，
2.热锅下肉煸炒，后加八角入锅，炒至肉微黄，盛出备用，洗净炒锅，
3.炒糖色儿：热锅，加油，多放点儿油，起中火，油不要烧得太热，放入碎冰糖(砂糖)哪种糖无所谓，但是要弄得碎一点;然后轻轻搅拌，如果你是新手请用小火，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就会变苦，肉也会发苦，
4.加料酒，生抽，葱姜，笋干入锅同肉一起煸炒片刻盛出，
5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的鸡蛋一同倒入汤锅，加开水至没过食材， 如果是有导向说明的多功能电饭锅就调至最大档(我的最大档是35分钟蹄筋儿)要是调到15分钟的肉类排骨档肯定不会入味儿，普通锅就照着一小时炖，
6.时间到就把食材全部倒入炒锅，大火收汤，入盐，糖等调味儿，盛出
7.虽然笋干的加入是为了缓解肉品的油腻但是我觉得纯烧肉始终不够健康，再吃时候我都会放白菜或豆角或土豆还有宽粉一起烧。
小诀窍
1.笋干使用前一定要泡至少一天，不然会严重影响菜品味道。
2.炒糖色儿，初学者就全程用小火啦，不然糖苦了肉必须苦再炖也不能改变。
3.加手撕白菜or豆角段or土豆块儿or粉条儿都会缓解肉腻也让你这顿饭吃的健康。
4.搭配白饭是经典款，搭配蛋面，捞面都不错，河粉还是不要轻易尝试啦。
木瓜花生鸡脚猪骨汤
材料
木瓜(下次再传个青木瓜的)半个，猪骨3块，鸡脚8个，生花生一大把，南北杏，蜜枣，胡萝卜两根，葱姜。
做法
1、滚水加葱姜，下猪骨鸡脚焯水后，放入冷水盆。
2、木瓜去籽后切大块。
3、南北杏、花生、蜜枣泡冷水，胡萝卜去皮切滚刀块。
4、冷水汤锅下猪骨、鸡脚、木瓜、花生、蜜枣、南北杏，先大火煲开锅后再等10分钟转小火慢慢煲1-2小时，最后加盐调味即成。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍鸡脚的做法大全家常全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的鸡脚了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
