山药的性价比很高，是很有食用价值的食材。山药的营养价值很高，常食有延年益寿的功效。山药的功效与作用也是有很多的，它对人体滋补效果是很好的。蜜汁山药是一道很甜蜜的菜肴，朋友们想知道蜜汁山药怎么做吗?下面就为大家介绍蜜汁山药家常做法。
做法一
主料：山药500克，鸭梨1个，苹果1个，金糕10克，瓜仁10克，葡萄干10克，瓜条10克，青梅10克。桂花酱10克，白糖150克。
做法
1、将山药刮去外皮，用清水洗净。
准备一个新鲜的梨子、苹果，然后将它们剥去皮，切开，除去核，然后切成条。
将金糕瓜仁瓜条青梅均切成2分见方的小叮用水将葡萄干洗净，横切成两半。
2、锅中注入清水，上火烧开，放入山药，氽一下捞出，切成长3寸的段。
沙锅中放入白糖，注入300克清水，上火烧开放入山药段鸭梨丁苹果丁。
移在微火上煨约20分钟当山药糯烂时捞出山药段整齐地码入圆盘中，上面撒上各种果料。
3、将煨山药的糖汁过细罗，注入另一锅中，加入桂花酱，将汁熬浓，浇在山药上即成。
4、锅内放入提前熬好的山药汁2两带热后放入山药。
5、将500克山药倒进锅中，小火收汁、收浓为止、然后出锅码放在盘中即可。
6、定型定器，装盘。
做法二
材料：山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱10ml。
做法
1、山药去皮，切成长条用水浸泡，枸杞用水泡软。
2、锅中放能没过山药的油，放山药用中火炸至稍稍变黄捞出沥干。
3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水将糖熬化。
4、熬成浆时，放入山药和枸杞炒匀。
5、放桂花酱炒匀即可。
做法三
主料：山药500克。
辅料：水，劲霸橙汁，百花蜂蜜，白糖，星火冰片糖。
做法
1、山药身上有不少毛，需要上火上略烧一下，把毛烧没有即可(注意安全)。
2、烧完后的山药在水里清洗一下、然后切成9厘米长的段。
3、将切好的山药放进高压锅，再放入色拉油。
色拉油的量是满过山药即可，上火压制4分钟(高压锅阀喷气算时间)生山药1斤出熟山药0.85两、压好山药备用。
做法四
材料
1、山药切成手指粗的条，均匀裹上薄薄一层生粉。
2、先准备好番茄两个，将它切丁，洋葱四分之一个切丁备用。
调料：盐，糖，水淀粉。
做法
1、开油锅，把山药条放入炸到金黄，捞出后用吸油纸吸去多余油份后，整齐的码在盘子里。
2、锅里留底油，炒香洋葱丁，然后把番茄丁一起倒入翻炒。
边炒边压，让番茄成糊状，加盐和糖调味，然后倒入水淀粉勾芡即是要浇的汁了。
3、最后把烧好的汁浇在码好的山药条上即可。
山药的营养价值
1、山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。
山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。
2、山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。
3、山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。
4、山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状。
5、山药具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体-一种被称为黏蛋白的物质，这种物质可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。
6、山药含有皂甙、胆碱等多种成分。皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。
山药的功效与作用
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的蜜汁山药家常做法的内容。山药可以健脾益胃、助消化，还能降低血糖，它的营养价值是很高的，所以朋友们平时可以多食用些。文章中介绍的蜜汁山药的做法都很简单，大家不要错过了。
