豆芽是用黄豆发出来的食材，它的水分要比黄豆的多得多，且口感很是清脆。家常制作的方法有很多，其中醋溜豆芽做法简单，且因为醋的原因豆芽的味道变得更加的香脆多汁。朋友们想知道豆芽的做法及豆芽怎么做好吃吗?下面就为大家介绍。

　　醋溜豆芽的主要原料就是豆芽和醋，在制作的时候时间一定要短，不然豆芽的水分都蒸发了就不好吃了，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　做法一

　　材料

　　适量的胡椒粉，绿豆豆芽，红椒，葱，姜，盐，醋，生抽，糖，烹调油。

　　做法

　　1、将适量的红椒清洗干净，然后去蒂去籽再切成丝，葱姜都改刀。

　　2、取一个料碗，将果醋或白醋或醋和生抽、盐、糖兑成汁。

　　3、炒锅倒油，炒香蒜葱和部分红椒丝。

　　4、下洗好的豆芽翻炒。

　　5、倒放之前兑好的汁，翻炒均匀即可出锅。

　　小诀窍

　　1、这个菜要大火快炒，兑一个料碗可以接省时间，保证菜品的口感脆爽。

　　2、醋比较随意，哪种都成，用果醋或者白醋，成菜颜色比较好看。

　　做法二

　　材料

　　绿豆芽250克、红萝卜半节、小米椒2个、独蒜2个、葱花、生抽、白糖、芝麻油、醋、盐、味精。

　　做法

　　1、绿豆芽洗净，红萝卜切丝，二样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。

　　2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈。

　　3、把蒜粒、小米椒、葱花、盐、味精、醋少许、白糖、生抽少许、芝麻油、放在菜上。

　　4、热锅放油调和油8成热时，倒入盆中和菜一起和均匀即可。

　　做法三

　　材料

　　绿豆芽150g，莴笋80g，盐1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。

　　做法

　　1、豆芽摘去须根，清洗干净。

　　2、莴笋去皮、洗净，切丝。

　　3、豆芽焯水后捞出，沥干水分。

　　4、将豆芽、莴笋丝混合，放入调味料拌匀即可。

　　做法四

　　主料

　　绿豆芽300克。

　　调料

　　盐2克，白皮大蒜15克，醋5克，白砂糖3克，味精2克，香油5克。

　　做法

　　1.绿豆芽的根须摘去，清洗干净。

　　2.放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘。

　　3.蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中。

　　4.再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。

　　做法五

　　材料

　　适量的大葱、黄豆芽、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。

　　做法

　　1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。

　　2、将香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许，混合均匀拌匀成味汁。

　　3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火，加入葱丝捞起，再浸泡在冰水里。

　　4、之后沥干水分，倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

　　小诀窍

　　1、汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿，可以保持黄豆芽的脆嫩。

　　2、葱丝可以多一点，但汆烫的时间不要久，以免太软发黄。

　　3、味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解，可以事先尝一下再拌。

　　4、白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以随用随取。

　　5、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜;

　　6、有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，可能含有激素，千万不要食用。

　　做法六

　　材料

　　豆芽300克，胡瓜(黄瓜)80克，胡萝卜80克，香菜(芫荽)末适量，盐3/4茶匙，糖3/4茶匙，麻油适量。

　　做法

　　1.豆芽去根洗净，即成为银芽。

　　2.胡瓜、胡萝卜各削皮。胡萝卜切丝;胡瓜去瓤后切成细丝，用少许盐拌腌片刻，待用。

　　3.银芽与凉水同时放入锅中，加少许油、盐，煮沸片刻后盛起，沥干水分待用。

　　4.将银芽、胡萝卜丝、胡瓜丝、盐、糖、麻油等拌匀，撒上香菜末，即可上桌。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的醋溜豆芽的内容。现在大家都知道该如何制作醋溜豆芽了吧，豆芽本身就是很清脆的食材，加些食醋再稍微加工一下更是清脆多汁。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。