绿豆芽，也就是绿豆芽，绿豆芽口感清脆，鲜美可口。绿豆芽营养丰富，含有热量，硫胺素，钙，蛋白质，核黄素，镁，脂肪，烟酸，铁，碳水化合物，维生素C等多种营养。具有清暑热，通经脉，解诸毒等功效。下面小编就为大家介绍几款绿豆芽的美味食谱吧。

　　炒绿豆芽

　　主料

　　绿豆芽400克，虾米25克，香菜10克。

　　调料

　　色拉油30克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡麻油8克。

　　做法

　　1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中。

　　2、葱切段，姜切丝。

　　3、将香菜梗洗净，切成6厘米长的段。

　　4、炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

　　凉拌绿豆芽

　　材料

　　绿豆芽、胡萝卜丝、香菜丝、盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻。

　　辣椒油材料

　　辣椒面，色拉油，葱、姜、洋葱丝、花椒、大料。

　　做法

　　1、绿豆芽洗净，放入开水中焯烫两三分钟，捞出过凉水。

　　2、用少许色拉油将辣椒面拌匀。

　　3、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味。

　　4、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可。

　　5、过凉的绿豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，拌匀即可。

　　韭菜炒绿豆芽

　　主料

　　绿豆芽500克、韭菜100克。

　　调料

　　植物油、姜、盐、味精各适量。

　　做法

　　1、将绿豆芽掐去根须，洗净，切成段。

　　2、韭菜择洗干净，切成段。

　　3、将炒锅放旺火上，倒入植物油，烧热，放姜末、精盐煸炒片刻。

　　4、再放绿豆芽，翻炒至熟。

　　5、加入韭菜、味精炒几下即成。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款绿豆芽的美味食谱，大家学会了吗?绿豆芽营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。