砂锅排骨是很多人喜欢吃的美食之一，排骨是很滋补的食材，而且价格还很便宜，多吃砂锅排骨对人体是有很大的好处的，那么大家知道砂锅排骨的做法吗?砂锅排骨怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下砂锅排骨的做法大全吧。

　　红葱头砂锅焗排骨

　　材料

　　排骨，青红椒，红葱头，蒜，玫瑰露酒，生抽，糖，盐，玉米淀粉。

　　做法

　　1.排骨洗净，剁小块，泡去血水。加生抽，糖，盐，玉米淀粉腌20分钟。准备好配料。

　　2.油爆红葱头和蒜，下排骨，小火慢煎，锅边淋一圈玫瑰露酒，继续盖盖小火焖。

　　3.加青红椒再大火稍焖一会收汁。

　　黑椒排骨

　　材料

　　排骨200公克，蒜末20公克，A.盐1/4匙，鸡精粉1/4匙，砂糖1/2匙，苏打粉1/8匙，蛋白1大匙，料酒1/2匙，水1大匙，太白粉3大匙，B.粗黑胡椒粉1大匙，蕃茄酱1茶匙，A1酱1茶匙，水2大匙，盐1/4茶匙，细砂糖1茶匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙。

　　做法

　　1.排骨洗净沥干水份，以所有调味料A拌匀，腌渍约20分钟。

　　2.热锅，倒入500cc沙拉油烧热至油温约150℃，将作法1的排骨一块块放入油锅中，以小火炸约12分钟至排骨表面酥脆后捞起沥油。

　　3.另热一锅，放入1大匙沙拉油烧热，以小火爆香蒜末后加入粗黑胡椒粉略为翻炒几下，再加入蕃茄酱、A1酱、水、盐及细砂糖拌炒均匀后，加入作法2的排骨以大火快炒约10秒，再以太白粉水勾芡，最后洒上香油炒匀即可。

　　沙茶排骨

　　材料

　　沙茶酱，花生酱，排骨，蒜蓉，姜末，白胡椒，老抽，香油，盐，鸡精，糖。

　　做法

　　1、排骨先用蒜蓉、姜末、白胡椒、老抽、用香油、盐、鸡精等腌制入味。

　　2、锅中座油，加入糖炒出糖色，把腌好的排骨放入炒制。

　　3、加入沙茶酱、花生酱同排骨一起炒匀，加入适量水。

　　4、水烧开后，将排骨盛到电子瓦罉中，高火煲2小时即可。

　　京都排骨

　　材料

　　排骨500公克，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙，蛋白1大匙，嫩精1/8茶匙，小苏打1/8茶匙，B.低筋面粉1大匙，太白粉1大匙，沙拉油2大匙，C.A1酱1大匙，梅林辣酱油1大匙，白醋1大匙，蕃茄酱2大匙，糖5大匙，水3大匙，D.沙拉油400cc，太白粉水1茶匙，香油1大匙。

　　做法

　　1.排骨剁小块，用调味料A拌匀，腌渍约20分钟，加入调味料B中的低筋面粉及太白粉拌匀后，再加入沙拉油略拌备用。

　　2.热一锅，加入调味料D中的沙拉油，将油温烧热至约150℃后，将作法1的排骨下锅，以小火炸约4分钟后，起锅沥干油份。

　　3.另热一锅，加入调味料C，以小火煮滚后用调味料D中的太白粉水勾芡，再放入作法2的排骨于锅中，迅速翻炒至芡汁完全被排骨吸收，熄火并加入香油拌匀即可。

　　绝世排骨烀饼

　　材料

　　排骨，云豆，土豆，自发粉，葱姜蒜，盐，糖，料酒，大料，酱油。

　　做法

　　排骨先加水炖炖(约20-30分钟)。

　　配菜切切。

　　自发粉和好了发一下(约50-60分钟)

　　加底油炒云豆，软了之后加入土豆和炖好的排骨，再炒炒。加入八角，葱姜蒜，料酒，酱油，糖，盐。

　　面发好后擀成大饼，刷上油和面粉和好的面糊，卷起来，擀成饼(跟锅口一样大小)盖在菜上，加盖子焖25分钟即可。

　　桔酱排骨

　　材料

　　排骨，桔酱，姜片，盐。

　　做法

　　1.排骨，桔酱。排骨入冷水锅煮开后稍煮几分钟，把血水去尽。.焯完水的排骨用温水洗净，加水和姜片煮开转小火炖至排骨软烂。

　　2.排骨出锅前15分钟加少许盐调味。把排骨沥出来备用。.锅内加少许油烧热后加入4-5勺桔酱。

　　3.桔酱加少许排骨汤和少许盐调好味炒匀。

　　4.倒入排骨翻炒均匀即可.剩下的排骨汤加些蔬菜煮一下就是一道美味的汤了。

　　鼓椒炒排骨

　　材料

　　小排骨6两，青椒1个，红辣椒2根，葱末少许，姜末少许，蒜末少许，干豆鼓1大匙，酒1大匙，蚝油1小匙，水3大匙，酒1小匙，酱油1大匙，太白粉1小匙。

　　做法

　　1.小排骨洗净切小块，加入腌料拌匀静置约30分钟至入味备用。

　　2.干豆鼓泡水约?分钟;将青椒剖半去子切小块;辣椒也剖半去子切小块备用。

　　3.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的小排骨，用中火炸约3分钟后捞出沥干油脂。

　　4.另起一锅，在热锅中加入1大匙油，加入葱、姜、蒜末及豆鼓爆香，将酒沿锅边倒入，接着放入所有调味料煮开，再加入作法3的排骨翻炒数下至肉熟入味，最后再放下青椒及辣椒块拌炒至汤汁收干时即可。

　　宫爆排骨

　　材料

　　排骨，蒜苗，调料：蚝油、料酒，淀粉，辣椒酱，酱油、白糖、少许醋、鸡粉，蒜、姜泥配料(汤用)：笋，蘑菇。

　　做法

　　1，做开水后放入排骨煮一两分钟，然后捞出排骨冲洗净血末，锅也洗干净重新接水。

　　2，蘑菇切片，如果鲜笋也要事先用开水煮一分钟去涩味，已经去涩去皮的包装蒜则省略此步骤。

　　3，蒜苗洗净切段备用。

　　4，把洗干净的排骨重新放入锅中，并放入蘑菇片和笋，再放两片姜去腥。开中火煮开后，捞出浮末，保持开锅状态十分钟后转小火慢炖。

　　5，半小时后，把2/3的排骨捞出，沥干水分，用蚝油、料酒和少许淀粉抓拌，其余的排骨则留在锅中继续和蘑菇、笋用小火慢炖。

　　6，如果有现成的宫爆酱就直接放宫爆酱使用，如果没有，则用少许辣椒酱加酱油、白糖、少许醋、鸡粉和蒜、姜泥调成汁液，各种佐料味也自己尝，同时准备水淀粉适量。然后烧热锅，倒少许油，先放入干辣椒和花椒炒香后捞出，再放入宫爆酱或自己调的汁液翻炒翻炒。

　　7，放入排骨翻炒，烹入少许料酒。放入蒜苗段。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍砂锅排骨的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的砂锅排骨了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。