东北一锅出是东北人最爱吃的一道美食，方便快捷、份量十足、味道美味，深受大家的喜爱，东北一锅出的做法也是五花八门，今天小编就带领大家去了解一下关于东北乱炖的做法方面的知识。

　　东北一锅出的做法其实很简单，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种常见的做法给大家。　　

　　做法一

　　主料

　　豇豆500g、五花肉400g、面粉300g、酵母(干)3g、食盐适量、鸡精2g、料酒5ml、植物油适量。

　　做法

　　1、酵母用温水化开，把酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀，将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜放入温暖处发酵2倍大小的面团。

　　2、将发酵好的面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，这样做的主要目的是可以不让面粉黏起来，做出来好吃。

　　3、将面片卷起来，切成小段将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜松弛20分钟。

　　4、豆角摘去两头和筋，洗净，另起锅，放油，油7层热后倒入豆角翻炒，把豆角炒至断生。

　　5、五花肉洗净，切成肉片装入碟中。

　　6、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入五花肉翻炒均匀，烹入料酒，老抽调色，调味，接着把土豆放入锅里翻炒。

　　7、准备好六月香大酱，葱花，姜片。

　　8、然后放入事先炒好的豆角，将六月香大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和五花肉即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮15分钟。

　　9、然后将花卷放中锅中，盖上锅盖,中火继续炖十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。

　　10、好了，出锅。

　　做法二

　　主料

　　豆角200g、茄子200g、土豆200g、面粉100g、油适量、盐适量、味精适量、酵母粉一茶匙、五香粉适量、生抽适量、葱姜末适量。

　　步骤

　　1、面粉加酵母粉和成稍软一点的面团，盖保鲜膜发4小时左右。

　　2、发好的面团擀成一个饼。

　　3、刷上油，撒少许盐。

　　4、卷起。

　　5、再拧按成面剂。

　　6、擀成厚饼，二次省发10分钟。

　　7、茄子洗净斯成宽条。

　　8、土豆去皮，用刀掰成块。

　　9、豆角摘洗干净。

　　10、五花肉切片。

　　11、锅里放底油，放肉、葱姜末、五香粉煸香。

　　12、下入土豆、豆角、茄子翻炒，加生抽、盐炒几下，加水至接近菜面。

　　13、将饼放在菜上，盖锅大火烧2分钟，改小火。

　　14、烧至水基本靠干为止。

　　15、将饼取出，加味精。

　　16、饼切块，与菜一起装盘。

　　做法三

　　主料

　　猪肋排(适量)、土豆(适量)、南瓜(适量)、油豆角(适量)、玉米(适量)、葱姜(适量)、香菜(适量)。

　　做法

　　1、准备材料。

　　2、排骨焯水备用。

　　3、玉米切成小段，土豆和南瓜切滚刀块。

　　4、焯好的排骨入热油锅，加生抽、老抽、葱姜、八角翻炒入味。

　　5、加入没过排骨的水，煮开后转小火炖煮约40分钟。

　　6、加入豆角、土豆、玉米炖15分钟，最后加入南瓜炖5分钟，加入少许盐。

　　7、关火，淋入香油，撒鸡精，放上香菜即可。

　　小窍门

　　1、后盐法做菜容易控制食盐的摄入量。

　　2、南瓜容易烂，所以最后放。

　　3、蔬菜入锅的时候可能显得汤少些，炖煮一会儿蔬菜软了就好了，炖排骨时一次添足水，中途最好不要再加水。

　　做法四

　　主料

　　小猪排，玉米，豆角，土豆。

　　做法

　　1、锅中油热后放入葱、姜、花椒、大料翻炒均匀，放入焯过的排骨翻炒均匀。

　　2、倒入生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量热水没过排骨，煮四十分钟。

　　3、玉米切段、豆角去筋洗净、土豆切滚刀块，放入锅中，加盐调味。

　　4、放入面卷，盖上锅盖，继续煮二十分钟即可。

　　做法五

　　1、准备材料：玉米面、白面少量、芸豆、土豆、葱姜蒜、肉、油、酱油、盐、酵母。

　　2、玉米面、少量白面搅拌均匀，和成光滑面团。

　　3、芸豆去筋。

　　4、土豆切块、肉切片。

　　5、锅内入油，5分热时爆香葱姜蒜。

　　6、加入肉片翻炒至变色。

　　7、加芸豆翻炒。

　　8、加土豆片翻炒均匀后加少许酱油。

　　9、加清水，没过芸豆即可。

　　10、加盖加热。

　　11、取适量面团在手里捏成饼状，贴于热锅，轻按一下，让饼贴的更牢靠些，贴成一圈。

　　12、10分钟左右即可出锅。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于东北一锅出的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味尝尝。