天妇罗是什么应该有很多人都想知道吧，它是日本很传统的食物，只要提到日式料理就一定会有它的出现，其实并不是什么很特殊的食材。朋友们想知道天妇罗怎么做及天妇罗的做法吗?下面就为大家介绍。
其实我们身边很多食材都可以制作出美味的天妇罗来，而且它的做法是很简单的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
天妇罗是什么
天妇罗其实就是日本的一种油炸食品，做法很简单，就是用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。
吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。
便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。
天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
做法一
材料
虾半磅左右，天妇罗粉3-4汤匙，鸡蛋1只(只用蛋白)。
做法
一、将虾清理干净，只留虾的尾部，且去掉虾线，然后在尾部纵向划一刀。
二、用料酒、盐、胡椒粉和少许玉米粉抓腌虾只。
三、打1只蛋将蛋黄与蛋白分开留下蛋白，再搅拌几下。
四、用另一碗倒入天妇罗粉。
五、将腌过的虾只先蘸蛋白。
六、再放入天妇罗粉碗蘸粉。
七、再蘸虾的另一面。
八、放入五成热的油锅是炸至浅黄色，捞起，再升高油温，翻炸至金黄色即可。
做法二
材料
香草味华夫饼干32片，捣成碎末，鸡蛋1个，搅打均匀，水180毫升，杏花蜜80毫升，太白粉2茶匙，红糖4汤匙，红酒醋3汤匙，番茄酱1汤匙，植物油475毫升，中虾340克，去皮去沙肠。
做法
1.在一小碗里，放入香草饼干碎末、鸡蛋、水，搅拌直到充分混匀。放冰箱冷藏1至2个小时。
2.制作蘸汁，在一个小锅里，将杏仁露加入太白粉，搅拌匀。再加黄糖，醋和番茄酱，搅拌匀。将混合物放在中火上加热，不断搅拌，直到混合物变稠，即将沸腾。从火上移开，搁一旁备用。
3.在一个深的炸锅里，放入植物油，加热至175摄氏度。将虾放入香草饼干混合面糊裹上一层面浆，然后下油锅里炸，一次炸4至6个虾，直到虾呈金黄色。沥干油。蘸上调料趁热吃。
做法三
材料
香鱼1条，紫苏12叶，地瓜粉适量，芦笋适量，蛋黄适量，紫菜适量，日式天妇罗沾料适量。
做法
(1)把鱼切成一片片。
(2)用布把鱼肉的水份擦干。
(3)在鱼肉上铺紫苏、紫菜、芦笋，将其捲好并用牙签穿过，沾上地瓜粉，入油锅炸。
(4)盘子上铺吸油纸，将炸好的鱼卷放上。
(5)将柠檬切片放在一旁，并铺上紫苏，食用时可沾一些日式天妇罗沾料。
做法四
材料
新鲜香菇适量，地瓜适量，干贝适量，茄子适量，低筋面粉1杯，咖哩粉2大匙，蛋1颗，冰水1又1/2杯。
做法
1.)将所有材料洗净并切成适当大小备用。
2.)将粉浆材料全部混和均匀。
3.)将准备好的食材均匀沾上粉浆，再放入油锅中，用180℃油炸至熟。
4.)沾酱拌匀后即可同时上桌，沾取食用。
做法五
材料
糯米粉50公克，基础鱼浆200公克，猪背油50公克，中筋面粉50公克，腌制小黄瓜适量，胡椒粉1茶匙，盐1/4茶匙，细砂糖2大匙，米酒1/2茶匙。
做法
1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。
2.将所有调味料和作法1的材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，加入糯米粉、中筋面粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。
3.热一油锅使其油温约140℃后，取约每份60公克的混合鱼浆放于手掌中，再压成圆片状后，遂一放入油锅中以小火油炸至呈现出金黄色泽取出，食用时放入腌制小黄瓜即可。
做法六
材料
秋葵，红椒，洋葱，酥炸粉，白芝麻，椒盐，鸡蛋清。
做法
1.红椒切段、洋葱切圈备用，秋葵整只洗净备用。
2.将面粉糊中混入鸡蛋清、白芝麻、椒盐与适量的清水搅拌成糊糊备用。
3.将油锅烧热，将蔬菜均匀裹上面糊后放入锅中炸熟即可出锅。
4.吃的时候可以配些蘸料如酱油+青芥末(白芝麻);番茄酱;或直接吃味道都很好。
小诀窍
1.酥炸粉超市都有卖的，如果没有就像鱼鱼一样把家里能用的粉都混在一起，味道也很不错的，普通面粉+淀粉也可以，我使用的是淀粉+绿豆粉+玉米粉。
2.此菜一定要趁热吃，否则蔬菜就不酥脆了。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的天妇罗是什么的内容。现在大家都知道日本有名的天妇罗是什么了吧，在制作这款美食可选用任何自己喜欢的食材，这是没有讲究的。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。
