小轩窗

  1. 首页
  2. 养生食谱

糖蒜的腌制方法 大蒜这样做好吃营养高

阅读:478

  大蒜有很多的功效,肠胃不好的人在吃外面食物的时候可以少吃些它,因为其有很好的杀菌功效。很多人受不了大蒜的辛辣味,其实将其做成糖蒜就会很美味了。朋友们想知道糖蒜的做法及腌糖蒜的方法吗?下面就为大家介绍糖蒜的腌制方法。

  糖蒜有很高的营养价值,且腌制过后其本身的辛辣味降低很多,是很容易令人接受的,下面就来为大家介绍几种它的做法。

  做法一

  材料

  新鲜大蒜10斤(5000g),白醋4瓶(2000ml),黄晶冰糖500g,蜂蜜400ml。

  做法

  1.将大蒜减去须,然后再将干掉的外皮剥去,再清洗干净。

  2.先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。

  3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。

  4.取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面。

  5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月。

  小诀窍

  每次取糖蒜时,需要用干净无水的筷子或勺子捞,以免汤汁变质。

  来年再腌糖蒜时,老汤还可以再用,需要全部倒出,另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。

  做法二

  材料

  盐,味素,大料,白糖,红米醋,酱油。

  做法

  1、盐、味素、酱油、白糖、大料、红米醋比酱油多放、水,根据蒜的多少放料。

  2、所有调料入锅加水把水煮开,晾凉。

  3、把蒜放到容器,倒入煮好的水,密封,放入冰箱三四天就可以吃了。

  做法三

  材料

  大蒜10个,1.盐1/2大匙,红糖1又1/2杯,白醋3杯,水1杯,盐1小匙,酱油1大匙。

  做法

  (1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

  (2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起沥干水份放凉备用。

  (3)将调味料(2)所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。

  (4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2週以上,约可保存1∼2个月。

  做法四

  主料

  新鲜大蒜(1000G)。

  辅料

  米醋、白糖、淡盐水。

  做法

  1、把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些,剩下二层内皮。

  2、把蒜的根部用小刀切掉。

  3、切掉根部的大蒜,不需要切的过深,以防把蒜切破。

  4、茎部也用厨房剪刀剪短一些,留下约1厘米长。

  5、准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换两次水。

  6、把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。

  7、醋倒入无油无水的锅烧开,按米醋和白糖约3:1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成糖醋水,不停地搅拌至糖完全溶解,喜欢甜的可以多放点糖。

  8、把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。

  9、彻底的把煮好的醋放凉。

  10、倒入调好放凉的糖醋,量要没过蒜。

  11、盖好盖子,放到阴凉的地方就行了。

  小诀窍

  1、糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制,五月过后的蒜皮有些老,口味偏差。

  2、新蒜腌制一两个月就可以吃了,时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味,烧鱼或烧肉时,加一点糖蒜汁,味道也不错。

  3、每次取食时,一定要用干净无水的筷子,避免糖醋汁被污染而变质。

  做法五

  材料

  鲜蒜3000克,白糖1200克,盐70克。

  做法

  1、将蒜去老皮,码入干净的小缸内,码时一层蒜撒一层盐,3000克蒜撒(50克)盐,最后在上面浇上(100克)清水。

  2、腌泡12个小时后,往蒜缸里浸清水,淹没蒜面。要每3天换一次水,连续10天,以除蒜辣味。

  3、将蒜捞出放入干净盆内,撒入白糖,用手将糖均匀地搓在蒜上。然后把蒜装入坛中,每隔一层蒜撒一层白糖,将糖撒完为止。

  4、用清水(300克),盐(20克)上火熬开,晾凉,徐徐倒入坛中,然后用两层纱布封住坛口,用细绳所紧,放置阳凉处约50天即可。

  做法六

  材料

  蒜500克、白糖100克、白醋少许。

  做法

  1、选择新上市的嫩蒜去掉外皮,放在水中泡一天以上。其间分几次换水。水要选择烧开后放凉的水,这样可以有效去除蒜的辣味。

  2、将泡好的蒜放入容器中,加入白糖、白醋,密封放一个月即成。

  小诀窍

  白醋要没过蒜。

  结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的糖蒜的腌制方法的内容。现在都家都知道糖蒜是如何制作的了吧,这款食物的抗衰老和护肝的作用是很好的,且做法很是简单,平时吃一些很有好处,感兴趣的朋友可不要错过了。

相关文章

  • 糖蒜的功效与作用 这样做大蒜吃了不易上火

      大蒜有很多功效,平时适当地吃一些其实是可以避免我们生一些病的,但是因为其味道很是辛辣,不过制作成糖蒜就不会有这样的味道了,糖蒜的腌制方法很简单。朋友们想知道糖蒜的做法及糖蒜的功效与作用吗?下面就为大家介绍。   不喜欢大蒜刺激的味道的朋友可以试试糖蒜,它不仅味道甜腻且功效作用有很多,下面就来为大家介绍几种它的做法。   糖蒜的功效与作用   大蒜本来是辛辣食物,吃多了容易上火。但是用白醋和红糖

  • 酱黄瓜咸菜腌制方法 好吃的酱黄瓜这样做

      黄瓜是蔬菜中的一种,新鲜的黄瓜吃在嘴里脆脆的,很爽口很清爽,黄瓜的营养价值也很好,多吃黄瓜有健脑安神、降低血糖的作用,那么黄瓜的做法是怎样的呢,下面我们来看看酱黄瓜的一些做法。   做法一   材料   准备适量的西芹和香葱,还有盐、味精。   做法   1.西芹洗净切细条或菱形块 香葱洗净切小段。   2.将切好的西芹放盐腌上,待杀出汤后备用。   3.把西芹和香葱放进盘里,加入少量的盐、香

  • 糖醋蒜的做法最正宗的做法 这样的糖蒜好吃

      糖醋蒜相信大家一定吃过吧,那么大家知道糖醋蒜的功效与作用吗?糖醋蒜的做法有哪些?今天小编就带领大家来了解一下关于糖醋蒜的做法最正宗的做法方面的知识,以后大家就可以自己动手做了。    糖醋蒜是一种深受大家喜爱的食物,它的口味独特,营养价值高。但是大家却不知道怎么做糖醋蒜,下面小编就介绍几种制作糖醋蒜最正宗的做法。   做法一   1、准备好新鲜的大蒜。   2、撕掉表皮,去两条,撕皮的时候小

  • 咸肉的腌制方法 咸肉怎么做好吃

      咸肉是现在很多人都喜欢吃的一种食物。咸肉是由猪肉腌制而成,这样不仅可以让猪肉可以长时间的保存,更可以让猪肉有更好的口感和味道。那么咸肉应该怎么腌制呢?咸肉怎么吃好吃呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。   咸肉在现在看来,是一道美味。很多人都喜欢食用,而自己想腌制,但是却又不知道方法。   咸肉的腌制方法   原料配方   猪肉:100千克   盐:14—16千克   猪肉   猪

  • 大蒜的腌制方法 轻轻松松就能学会

      大蒜是我们平常都能吃到的一种蔬菜,大蒜的营养价值很高,而且大蒜的做法也是有很多的,比如说糖醋蒜、五香蒜等。那么,你们知道大蒜的腌制方法吗?下面就让小编给大家介绍一下吧。   大蒜的腌制方法   糖醋蒜的加工   挑选比较大一点的蒜头,然后剪去蒜梗和须根,去除最外面的一次外皮,然后放在水里面泡,每天换一次水,泡上七天。   然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天,取出晾干。再以300克

  • 东北酸菜的腌制方法 这样腌的酸菜更营养

      东北酸菜是极有名的一道美味,不仅仅可以冬天吃,保存的好,一年四季都是可以食用的。而且东北酸菜的腌制方法很不难,在家就可以轻松做。想知道东北酸菜的做法以及东北酸菜的家常做法吗?那就一起来看看吧。   白菜的营养本来就很高,再加上它发酵变成酸菜之后,会产生大量乳酸,所以适量吃一些酸菜对身体好。   方法一   材料   白菜,盐,凉开水,腌制酸菜的容器。   做法   1、准备容器,塑料桶,坛子

  • 醉蟹的腌制方法 醉蟹这样做味道正宗

      醉蟹是江南地区流传的一种美食,芳香无腥,蟹味鲜美,深受老百姓的喜爱。那么大家知道醉蟹的腌制方法吗?醉蟹怎么吃才好吃呢?今天小编就带领大家去了解一下关于醉蟹的做法方面的知识。   醉蟹的做法很简单,我们可以在家制作。下面小编就介绍几种制作醉蟹的方法给大家吧,方便大家制作。   做法一   主料   河蟹(500克)。   做法   1、小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净,用清水浸泡2个钟头,捞出沥干。

  • 老坛酸菜的腌制方法 这样做酸菜更酸爽

      酸菜的做法有很多种,而现在很多人都熟识的就要数老坛酸菜了。用它做面条的配料,很是酸爽可口,令人胃口大开。其实这款酸菜的做法并不麻烦,朋友们想知道酸菜的做法及老坛酸菜的做法吗?下面就为大家介绍老坛酸菜的腌制方法。   腌制时间到位的老坛酸菜口味很是酸爽,且菜的口感很香脆,用其下面条是最好不过了,下面就来为大家介绍几种它的做法。   做法一   材料   有盖的坛子一个,各种应季的蔬菜,凉开水,盐

你可能感兴趣

  • 玻璃泡菜坛子家用腌制咸菜缸食品级密封储物罐糖蒜玻璃瓶泡菜罐子


  • 腊八蒜密封罐腌菜罐家用玻璃瓶泡菜专用坛子咸菜糖蒜腌制小储物罐


  • 腊八蒜密封罐食品级家用玻璃瓶泡菜专用坛子咸菜糖蒜腌制小储物罐


  • 不焦虑的数学+不焦虑的几何+不焦虑的函数 全套3册 贼叉著 从中考到高考孩子怎么学家长怎么教数学之美这样学习方法技巧大全教程


  • 【全2册】高效休息法 世界精英这样放松大脑+再见脑疲劳 44种正念疗法科学消除脑疲劳 正确的大脑休息法消除疲劳缓解大脑疲劳方法


  • 黑胡椒海盐粒研磨欧芹大蒜盐柠檬颗粒西餐牛排腌制调腌料碎胡椒粉


  • 正版现货 多肉植物这样养 多肉养殖教程多肉书多肉品种大全图鉴技术种植方法书籍零基础养多肉养护花卉养花书籍多肉怎么养图鉴


  • 正版现货 多肉植物这样养 多肉养殖教程多肉书多肉品种大全图鉴技术种植方法书籍零基础养多肉养护花卉养花书籍多肉怎么养图鉴


  • 泓一提拉米苏蛋糕整箱早餐面包好吃的零食小吃休闲食品手撕营养


  • 泓一提拉米苏蛋糕整箱早餐面包好吃的零食小吃休闲食品手撕营养


热门标签

回到顶部