糖醋蒜相信大家一定吃过吧，那么大家知道糖醋蒜的功效与作用吗？糖醋蒜的做法有哪些？今天小编就带领大家来了解一下关于糖醋蒜的做法最正宗的做法方面的知识，以后大家就可以自己动手做了。　

　　糖醋蒜是一种深受大家喜爱的食物，它的口味独特，营养价值高。但是大家却不知道怎么做糖醋蒜，下面小编就介绍几种制作糖醋蒜最正宗的做法。

　　做法一

　　1、准备好新鲜的大蒜。

　　2、撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净。

　　3、准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开。

　　4、将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。

　　5、锅里烧水，放入红糖和香醋。

　　6、煮至糖全部化开。

　　7、玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜。

　　8、待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好。

　　9、两个月后，糖醋蒜就做好了。

　　技巧

　　1、整个过程不能沾上油和生水。

　　2、我做的时候蒜没经过清洗，所以买蒜的时候一定要仔细挑选，撕皮的时候一定要保持干净，如果个人想清洗，一定要用凉白开清洗，以免沾上生水。

　　3、表皮要撕到能看到大蒜瓣为止。

　　4、坛子放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上。

　　做法二

　　1、准备蒜头。

　　2、将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。

　　3、将蒜头洗净沥干，放在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。

　　4、见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份。

　　5、在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至全部放入容器中。

　　6、最后，将蒜头压实，倒入香醋。

　　7、加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色，20天开盖即可食用，平时放冰箱储存。

　　做法三

　　1、把皮剥掉，露出蒜瓣。

　　2、切断根部

　　3、清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。

　　4、将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。

　　5、将蒜放进瓶子。

　　6、将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。

　　7、要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧。一个月即可开盖食用。

　　做法四

　　1、选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净。

　　2、先剥掉最外面的一层。

　　3、减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮。

　　4、剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。

　　5、这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制。

　　6、备好腌制的料。

　　7、把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长，煮好的水凉凉。

　　8、把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油。

　　9、把蒜头码放在坛子里。

　　10、最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处，腌制2周就可以吃了。

　　作用效果

　　1、强力杀菌

　　大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

　　2、防治肿瘤和癌症

　　大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的大蒜。

　　3、排毒清肠，预防肠胃疾病

　　4、降低血糖，预防糖尿病

　　大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

　　5、防治心脑血管疾病

　　大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

　　6、预防感冒

　　大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

　　7、抗疲劳作用

　　有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

　　8、抗衰老作用

　　大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

　　9、保护肝功能

　　大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

　　10、抗过敏作用

　　每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

　　11、预防女性霉菌性阴道炎

　　霉菌性阴道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。

　　12、改善糖代谢作用

　　研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。

　　大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于糖醋蒜做法最正宗做法文章的全部内容，我相信大家现在肯定掌握了制作糖醋蒜的方法，那么赶快行动起来，和家人一起做一些美味可口的糖醋蒜吧。