豆鼓蒸排骨这样的做法受到很多人的喜爱，这样吃不仅味道鲜美，而且营养丰富，人们常吃能够提高人体的免疫力，促进人体的生长，那么大家知道豆鼓蒸排骨的做法吗?下面小编就为大家介绍一下蒸排骨的做法大全吧。
豆鼓排骨蒸苦瓜
材料
豆鼓半袋剁几哈、排骨750克宰成小节、洋葱半个切小块、干辣椒2个切节、老抽、生抽、料酒、白糖、花椒、郫县豆瓣剁细、老姜末、苦瓜500克、葱花。
做法
1、苦瓜清洗干净对破开，把瓤子挖出不要，再把苦瓜对破开，切成5厘米长节，放入小盆垫底用。
2、排骨汆水。
3、热油锅把排骨炒出水份，再放料酒翻炒几下后，再放花椒、姜末、干辣椒节、豆瓣、白糖、豆鼓、生抽、少许老抽一起炒香后再放洋葱炒几下，少放些水后，再铲到有苦瓜的盆里，把汤水一起倒入盆里。
4、用一口蒸锅，锅里要掺足够的水。把排骨盆放上去，盖上盖子蒸个40分钟即可。拿出放上葱花就OK了。
豆豉蒸排骨
材料
排骨，豆豉，蒜蓉，姜，白糖，花生油，红薯淀粉，枸杞(装饰用)，盐，胡椒粉，米酒。
做法
1.小排泡半小时去血水。
2.沥干水分或者用厨房纸吸干。
3.加入大半勺白糖。
4.加入半勺花生油。
5.加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。
6.阳江豆豉冲干净用刀背拍扁。
7.大蒜剁碎。
8.腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟。
9.加入厚湿淀粉。
10.水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。
豆豉蒸排骨
材料
猪肋排250g，豆豉10g，大蒜2瓣，姜2片，红灯笼椒1小段，小葱1稞，黄酒10ml，生抽10ml，白糖5g，淀粉5g，盐少许。
做法
1.猪肋排用清水冲洗净，沥干水分后用刀剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用。
2.大蒜拍破后切碎，姜和小葱分别，灯笼椒切成3mm见方的小粒备用。
3.中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味后盛出。
4.将炒好的材料放入装有排骨的大碗中，加入红灯笼椒粒、黄酒、白糖、淀粉和盐搅拌均匀腌制15-30分钟。
5.将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中，大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。
豆豉蒸排骨
材料
软排或是精排800克，豆豉，盐味精或是鸡精，糖。
做法
软排切成小段，用食粉1/3小匙放入水中浸泡半小时，目的是为了去血水，泡好的软排用清水冲洗干净，或反复用手揉搓洗净，控干水分。
放1小匙盐，2小匙味精或是鸡精代替，1.5小匙的糖;其盐味精和糖比例是1：2：1.5。腌好以后加一大平匙生粉，拌匀加一大匙食用油封味。
把腌好的软排分成几小包用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室吃时随取。开蒸锅待水滚，放入腌好的软排，放一大匙豆豉在排骨上，蒸20分钟即成。
豆豉蒸排骨
材料
小排骨1/2斤，葱末1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，辣椒末1小匙，香油1小匙，干豆豉1大匙，蚝油2小匙，糖1小匙，醋少许，酒1大匙，盐少许，糖少许，胡椒粉少许，太白粉1大匙。
做法
1.小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀，静置约20分钟至入味;干豆豉泡水至软备用。
2.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的小排骨，用中火略炸约30秒即可捞出沥干油脂，放入盘内待凉备用。
3.将所有调味料拌匀，加入作法2的排骨中，连同盘子放入竹制蒸笼内，盖上蒸笼盖。
4.取一中华锅，装入半锅水煮沸后，再放上作法3的竹蒸笼，用大火蒸约30分钟后取出，并滴入香油，洒上葱末、姜末、蒜末、辣椒末即可。
豆豉蒸排骨
材料
排骨，干豆豉一勺，蒜头3个，生抽，姜丝，精盐，白胡椒粉，白糖，料酒，鸡精，葱花。
做法
1，排骨洗净晾干，用一勺生抽，少许盐，姜丝，料酒，白胡椒粉少许，鸡精和白糖拌匀腌制一小时备用;
2，干豆豉用开水浸泡后剁成末，蒜头也剁成末;
3，把豆豉末和蒜末倒入腌制入味的排骨里，用手搅拌均匀;
4，蒸锅水烧开后，就把排骨放进蒸锅大火蒸20分钟左右，出锅后撒上葱花就可以上桌了。
豆豉蒸排骨
材料
猪排骨500克，葱花、油菜各适量。调料蚝油1小匙，豆豉少许，精盐1/3小匙，绍酒少许，色拉油2大匙。
做法
1、将排骨洗净，剁成段，用蚝油、豆豉，精盐、绍酒腌5分钟;油菜洗净，焯水，备用。
2、把腌好的排骨，入蒸锅蒸18分钟取出，摆在另一个铺好油菜的盘中，上放葱花，锅中加2在匙色拉油，待油热时，淋在猪排骨上即成。
材料替换
原料排骨可用鸡、鸭替换，称为豆豉蒸鸡或豉香蒸鸭。
口味变化
用避风塘料(蒜茸、葱茸、干辣椒末、红椒核、精盐、鸡精、胡椒粉、面包糠炒制而成)替换豆豉、蚝油，称避风塘蒸排骨。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍豆鼓蒸排骨做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的豆鼓蒸排骨了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
