清炖排骨是道以排骨作为主要原料的美味菜品，清炖排骨营养丰富，含有充足的蛋白质，氨基酸，磷脂，维生素，膳食纤维，矿物质以及多种微量元素。具有补肾养血，滋阴润燥，以及缓解热病伤津，消渴羸瘦，肾虚体弱，产后血虚等症的功效。下面小编就为大家介绍几款清炖排骨的美味食谱吧。

　　清炖排骨

　　主料

　　猪排骨(大排)300克，小白菜50克。

　　调料

　　花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克。

　　做法

　　1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净。

　　2、小白菜洗净，去根部，一切两段。

　　3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用。

　　4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。

　　5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。

　　6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

　　芦笋清炖排骨

　　材料

　　芦笋1把，排骨半斤，蛤蜊干一些，盐，糖少许。

　　做法

　　1、芦笋清洗后，切段，大致食指长短。

　　2、排骨和清洗干净的蛤蜊干放一起，加入清水，上蒸锅蒸1小时20分钟。

　　3、加入芦笋，继续蒸10分钟。

　　4、加入盐和糖，因为芦笋有少许的苦味，加糖可以综合。

　　5、将沸水捞煮的面条直接泡入即可。

　　家常清炖排骨

　　材料

　　排骨，盐，花椒，大料，葱，姜，蒜汁，香油，酱油，醋。

　　做法

　　1、首先将排骨洗净，用温水超一下。

　　2、开火放上盐、花椒、大料、葱、姜，添好水盖上盖子，就不用管了。

　　3、水一定要一次添够，盐也最好一次放好。

　　4、大概一小时左右就可以了，吃的时候从汤锅中捞出，占点蒜汁，即好吃又解腻。

　　5、炖排骨的汤，下一次还可以用来做顿，美味的打卤面。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款清炖排骨的美味食谱，大家学会了吗?清炖排骨营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。