鸡肉算是家禽中物美价廉的食材，它含有较多的蛋白质，对补充身体机能是很有效果的。鸡肉的肉质细嫩，制作其的方法也有很多，并且都是很简单的。朋友们想知道鸡肉怎么做好吃及鸡肉的做法吗?下面就为大家介绍鸡肉做法大全家常。

　　很多人喜欢吃鸡肉是因为它的肉质鲜嫩，且脂肪含量要比猪肉少很多，正在减肥的朋友也可以选择一些鸡肉是很有效的，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　红烧鸡肉

　　材料

　　鸡肉500克、尖椒100克。

　　做法

　　1、 是先将适量的鸡肉切成块，尖椒切块，干辣椒切段，姜切成厚片。

　　2、 热锅放油，等油温变热就将鸡块倒入，放入姜片和少许料酒。

　　3、 放入豆瓣酱，干辣椒段，花椒，八角翻炒。

　　4、 加水覆盖鸡肉，放入少许鸡精。烧20分钟(注意加水，不要让锅干掉了)。

　　5、20分钟左右将蒜倒入，再烧5到10分左右。

　　6、汁快干的时候倒入尖椒翻炒，收汁后放少许鸡精可起锅。

　　7、成品出锅了，香辣可口哦。

　　鸡肉粥

　　材料

　　适量的板栗、鸡肉100g、油适量、生姜1片、盐适量。

　　做法

　　1.事先准备好板栗，适量就好。

　　2.然后将其其外壳剥掉。

　　3.大米适量，洗干净，加入适量清水。

　　4.板栗几颗，也清洗一下。

　　5.与大米一同放煲里，大火烧开。

　　6.鸡肉，把骨头与肉分开切好。

　　7.鸡骨头放煲里，与大米一同先熬着。

　　8.鸡肉切成肉沫，放少放生粉，油盐。

　　9.搅拌均匀，腌制一会。等粥熬得差不多的时候，把肉末也放进去一起煮。等粥的水份差不多没有，就可以关火了。

　　青椒炒鸡肉

　　材料

　　鸡肉(瘦)、青椒、红椒、葱、姜、食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油。

　　做法

　　1、肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。

　　2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。

　　3、锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。

　　4、再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿。

　　5、再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝。

　　6、调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅。

　　小贴士

　　1、青椒我家不太能吃辣，所以选择微辣的辣椒，要是能受辣的，用小米椒吃着更痛快。

　　2、肉丝不用炒很久，快速翻炒至变色即可，这样出来的肉丝才嫩滑的。

　　3、青红椒先煸干一下水份，吃起来会更脆一点，颜色也会更绿一些，所以最后放，不用炒太久，加入调料，翻炒均匀即可，这样出来的青椒才会清脆的呢。

　　老北京鸡肉卷

　　材料

　　鲜鸡蛋150克，熏鸡肉80克，黄瓜丝5克，洋葱丝30克，胡萝卜丝30克，红尖椒丝20克，生菜50克，盐3克，胡椒粉1克，橄榄油20克。

　　做法

　　1、鸡蛋打散，用盐、白胡椒粉调味，拌匀备用。

　　2、炒勺上火烧热，注入少许橄榄油，下入洋葱丝煸炒。

　　3、煸出香味儿后，下入胡萝卜丝煸炒。

　　4、然后下入鸡肉和红椒丝煸炒。

　　5、放盐炒匀，加胡椒粉调味。

　　6、最后下入黄瓜丝，炒匀出锅备用。

　　7、煎锅烧热，滴入几滴橄榄油，倒入步骤(1)的鸡蛋液。

　　8、鸡蛋150克共三枚，要摊成四张蛋皮，第一个蛋皮摊好后放入蔬菜和鸡肉炒好的丝。

　　9、用锅铲把蛋皮卷起来，把卷好的蛋卷推到锅边，然后再开始摊第二个蛋皮。

　　10、第二个蛋皮摊好后，再用第一次卷好的蛋卷卷起来，依次共操作四回，用此方法可卷数曾蛋皮，一般四层也就足够了。

　　11、最后把卷好的蛋卷放到盘中上桌便可食用。

　　水蒸鸡肉

　　材料

　　三黄鸡、食盐。

　　做法

　　1、将鸡清洗干净。

　　2、将鸡脚按压进鸡腔内。

　　3、鸡放在一个小盆内，在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐。

　　4、将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀。

　　5、内放水，架上蒸架，将装有鸡的盘子放进蒸锅内。

　　6、大火烧开水后转中火蒸30分钟左右即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的鸡肉做法大全家常的内容。鸡肉是很家常的食材，用它制作的美味佳肴有很多，它的肉质很是细腻紧实，所以很受人们的欢迎。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友不要错过了。