鸡蛋羹是我们常吃的一种美食，滑嫩可口，老少皆宜，深受大家的喜爱，那么大家知道蒸蛋羹的做法吗？鸡蛋羹怎么做出来的才好吃，今天小编就带领大家去了解一下关于鸡蛋羹的做法方面的知识。

　　蒸蛋羹的做法很简单，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧，方便大家学习。

　　做法一

　　用料

　　小南瓜1个、鸡蛋1个、水50克、食盐1、5克、醋3克、香油几滴。

　　做法

　　1、小南瓜洗净，顶部切去1/4，用小勺把籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1厘米左右的厚度。

　　2、鸡蛋打入碗内，加入温水，温水和蛋液的比例为1:1，这样的比例做出来才会好吃哦。

　　3、加少许盐进行调味，沿一个方向，将蛋液与水打散。

　　4、用小滤网过滤蛋液，除去筋头，将蛋液倒入南瓜盅内。

　　5、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上穿几个孔。

　　6、锅中水烧开，将南瓜盅放入锅内，大火蒸1~2分钟，转小火再蒸8分钟左右即可，真的很美味。

　　7、依据个人口味，加适量香油和醋调味，也可加香葱末，趁热享用吧。

　　小贴士

　　1、打好的蛋液过筛，可以去除泡沫。

　　2、蒸的时候加盖一个碟子或者保鲜膜，这样是为了防止蒸汽滴入碗中出现小窝。

　　做法二

　　主料

　　鸡蛋3个、牛奶1份、食盐少许、水(温)1份、白糖少许、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量。

　　做法

　　1、将鸡蛋打散，调入少许细砂糖、盐，搅匀。

　　2、将1份牛奶及1份温水加入蛋液中(牛奶与温开水的比例约为1：1)，搅拌均匀备用。

　　3、将步骤2中的混合液倒入蒸钵(碗)中，覆上一层保鲜膜。

　　4、锅内坐水，水开后将蒸钵放入，中大火隔水蒸约10分钟后即可。

　　5、将蒸鱼豉油及纯香麻油混合制成调味汁，上桌前浇在蛋羹上即可(如果喜欢还可以撒上葱末等)。

　　做法三

　　主料

　　鸡蛋3个、牛奶200克、温开水70克、鲜味汁适量、香油少许。

　　做法

　　1、鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。

　　2、用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。

　　3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。

　　4、用筷子朝一个方向搅拌至均匀。

　　5、用滤网过滤一下。

　　6、过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。

　　7、封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖。

　　8、水开后转中火蒸10分钟关火。

　　9、取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。

　　做法四

　　食材

　　鸡蛋，盐，水，油，葱花。

　　做法

　　1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　　2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

　　4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

　　5、大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦

　　做法五

　　用料

　　小农鸡蛋2个、水220毫升、淀粉小半勺、食盐1、5克、生抽3克、醋5克、香油5克

　　做法

　　1、鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散。

　　2、加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉。

　　3、再次充分打散、打匀，把蛋液过筛，滤去浮沫。

　　4、倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)。

　　5、冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。

　　做法六

　　主料

　　鸡蛋2个、盐适量、味达美适量、香油适量、清水适量。

　　步骤

　　1、鸡蛋两个，磕入碗中。

　　2、鸡蛋打散，加入适量水，现在鸡蛋的水份都比较大，加凉开水的时候加入一只鸡蛋的量就可以。

　　3、撒入适量盐。

　　4、另外取一只碗，将搅拌好的蛋液过筛。

　　5、将过筛后的蛋液放入蒸锅，上面盖一个碟子。

　　6、开大火上汽后改小火蒸10分钟，拿出后倒少许味达美。

　　7、滴少许香油。

　　8、非常滑嫩哦。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于蒸蛋羹的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。