什锦炒饭大家应该都出过，炒饭是我们生活中的一种重要的主食，香味可口，深受大家喜爱。那么大家知道什锦炒饭的做法吗？今天小编就为大家带来关于炒饭的做法方面的知识，方便大家在家做。
炒饭做法多种多样，只要方法对了，做出来肯定美味可口。下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。
主料
米饭200克、鸡蛋2个、青椒1个、葱1/2根、胡萝卜1/2根、香肠1/2根、香油4滴、香菜1根、植物油2汤匙。
做法
1、把胡萝卜、香肠、青椒和葱切丁。
2、把鸡蛋打入碗内搅拌，放食盐和水再搅拌均匀，这样摊出来的鸡蛋会比较嫩。
3、将鸡蛋煎至两面金黄。
4、把煎好的鸡蛋切碎。
5、锅内加油烧热，把切好的辅料倒入锅内小炒一下再倒入米饭。
6、炒至米饭分成一粒粒，最后加点香油，个人爱吃香菜，所以我放了点香菜。
做法二
用料
培根、蚝油、白胡椒粉、蒜、鸡蛋。
做法
1、烧热油锅，少许油，如果是不粘锅可以不用放油的，因为后面煸炒培根时会有油出来。
2、蒜末煸炒出香味后下培根粒继续炒香。
3、下杂菜继续翻炒至差不多时，把之前打散的鸡蛋倒入锅中滑炒。
4、下隔夜的米饭炒散，同所有食材炒至均匀，这个时候火不要开的很大，小心糊底。
5、下番茄酱和蚝油，白胡椒粉，适量鸡精翻炒均匀，关火。
做法三
主料
隔夜剩米饭(适量)、鸡蛋(适量)、火腿肠(适量)、萝卜(适量)、黄瓜(适量)、葱碎(适量)。
做法
1、火腿肠、胡萝卜、黄瓜切小丁。
2、鸡蛋打撒备用。
3、锅中放油，烧热。
4、把鸡蛋炒成碎丁盛出。
5、锅中加油，爆香葱碎。
6、倒入胡萝卜碎翻，炒出红油。
7、倒入剩米饭，在米饭上均匀的撒上盐继续翻炒至把米饭炒撒。
8、加入炒好的鸡蛋碎。继续翻炒。
9、加入火腿丁和黄瓜丁，翻炒均匀即可。
做法四
主料
菜心适量、玉米适量、火腿肠适量、白米饭适量、蒜适量、酱油适量。
步骤
1、把所有材料准备好，清洗干净，切粒状。
2、锅烧红，加入适量的油加入蒜和菜心。
3、菜心炒至表面颜色微变，倒入玉米。
4、把玉米和菜心炒拌均匀。
5、倒入火腿肠，继续翻炒。
6、把玉米、菜心和火腿肠炒拌均匀，炒熟。
7、加入米饭。
8、用切拌法把米饭切碎，炒拌均匀，倒入适量的酱油，炒拌均匀即可。
做法五
主料
米饭160g、里脊肉80g、青豆30g、玉米粒30g、胡萝卜粒30g、虾米15g、香葱20g、鸡蛋105g、橄榄油适量、生抽适量、调味鸡汁、适量生粉适量、砂糖适量、清水适量。
步骤
1、食材：青豆、玉米粒、胡萝卜粒、里脊肉、鸡蛋、香葱、虾米和米饭。
2、将里脊肉洗净，用生粉、调味鸡汁、砂糖拌匀，腌制一会。将鸡蛋打入碗中，拌成蛋液。将虾米洗净，放入碗中。将香葱择洗干净，切葱粒。将青豆、玉米粒、胡萝卜粒洗净，放入碗中，待用。
3、热油锅，倒入蛋液。
4、煎至双面金黄，铲起。
5、切粒。
6、原锅放入青豆、玉米粒、胡萝卜粒。
7、煸炒至断生，铲起。
8、原锅倒入适量的橄榄油，放入腌制好的猪肉粒。
9、倒入适量的清水。
10、炒匀。
11、盖锅盖，焖煮至猪肉粒断生，揭盖，铲起。
12、原锅倒入适量的橄榄油，放入虾米，爆香。
13、放入米饭。
14、炒匀。
15、将猪肉粒回锅。
16、将青豆、玉米粒、胡萝卜粒回锅。
17、炒匀。
18、放入鸡蛋粒，炒匀。
19、倒入适量的生抽。
20、炒匀，即可关火。
21、趁热放入葱粒，炒匀即可。
做法六
主料
鸡蛋2个、叉烧70g、油适量、盐适量、蒜头适量、香葱2棵、白糖少许、虾皮少许、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量、剩米饭适量。
步骤
1、将鸡蛋打散，加入少许虾皮、1小撮盐进去搅成蛋液。
2、加入葱花拌匀。
3、叉烧切成小粒，蒜剁成碎蓉备用。
4、把锅烧热下油，倒入香葱鸡蛋液炒散(或煎)成凝固的鸡蛋块。
5、煎炒好盛到碗里备用。
6、把锅烧热下油，放入蒜末爆香。
7、放入叉烧粒翻炒至有少许焦黄。
8、加入米饭炒散。
9、加入适量的盐、糖、鸡精 翻炒均匀。
10、加少许蚝油翻炒。
11、加适量生抽翻炒。
12、不停翻炒至米饭和调料完全融合，米饭粒粒分明。
13、最后加入葱香鸡蛋弄碎炒匀即可。
做法七
主料
隔夜米饭200g、红肠适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、熟玉米粒适量、葱适量、酱油适量、老抽适量、糖适量、盐适量。
步骤
1、隔夜米饭中加入酱油、老抽和白糖，搅拌均匀。
2、胡萝卜切小粒。
3、红肠切小粒，葱切末。
4、锅中放油，将胡萝卜粒炒至熟透，捞出备用。
5、放入红肠和玉米粒炒香，捞出备用。
6、打入一个鸡蛋，用铲子炒散。
7、加入拌好的米饭，炒至熟透。
8、放入胡萝卜、红肠和玉米，翻炒均匀。尝一下，如果味道不够可以加适量盐。
9、最后放入葱末，翻炒出香味即可关火。
结语：以上就是小编为大家带来的关于什锦炒饭的做法文章的全部内容，大家现在对我上文所介绍的几种什锦炒饭的做法有所了解了吗？以后就可以吃到美味可口的炒饭了。还等什么，现在就动手做一份吃吃吧。
