生活中少了什么佐料都不能少辣椒酱。它实在是用处太多了。人们都在想怎样做辣椒酱更好吃，不断创新不断改进，使得辣椒酱在人们心目中的地位持续上升。想知道辣椒酱怎么做以及如何制作辣椒酱吗?那就一起来看看吧。

　　方法一

　　太白粉20公克、冷开水80㏄混匀搅拌至有一点浓稠即可使用。

　　材料

　　A.尖尾红辣椒200公克，沙拉油80公克，蒜末60公克，B.豆瓣酱45公克，味噌45公克，冰糖20公克，白醋20公克，盐8公克，水3杯，C.太白粉20公克，冷开水80㏄。

　　做法

　　1、将辣椒剥去蒂头绞碎，放入锅内，加入沙拉油、蒜末炒香。

　　2、加入材料B以中小火同煮约7、8分钟。

　　3、最后加入混匀的材料C芶芡，熄火后待凉装罐即完成。

　　方法二

　　材料

　　红辣椒150公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，细砂糖1小匙，鱼露1小匙，绍兴酒1/2大匙，香油1/2大匙，沙拉油1/2大匙。

　　做法

　　1、红辣椒洗净，沥干水分后切小段，放入食物调理机中。

　　2、加入蒜末搅打成细碎状，倒出备用。

　　3、将作法1红辣椒碎倒入锅中。

　　4、加入所有调味料以小火拌炒至有香味散出即可。

　　方法三

　　材料

　　红辣椒，梨，苹果，大蒜，姜，西红柿，盐。

　　做法

　　1、红辣椒一斤半清洗干净，晾干表面的水分，看这颜色，充满着光泽，多稀罕人啊!

　　2、切去辣椒的根部。准备一些配料：梨，苹果，大蒜，姜，西红柿。

　　3、辣椒切段，把所有配料也切成小块，然后扔进粉碎机里打碎。

　　4、其实最好用那种绞刀，绞出来的辣椒不那么细碎，口感也好。切辣椒时要带上一次性手套，防止辣手。

　　小诀窍

　　绞好的辣椒末拌上盐，装在罐头瓶子里密封好放在角落两天后就可以吃了，非常开胃，非常下饭。

　　方法四

　　材料

　　油(一般的炒菜油均可)1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量。

　　做法

　　1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末。

　　2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末。

　　3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀。

　　4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火。

　　5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存。　

　　方法五

　　材料

　　腌渍辣椒100公克，蒜头10公克，冷开水50cc，盐10公克，虾酱20公克，沙拉油200cc，白醋2大匙，细砂糖2大匙，香菇精1茶匙。

　　做法

　　1、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎，蒜头切末备用。

　　2、起一锅放入沙拉油，让油锅热至约60℃后，放入做法1的蒜末及虾酱以小火爆香。

　　3、将做法1的辣椒泥及白醋、细砂糖、香菇精放入做法2的锅中，以小火炒约5分钟，呈现浓稠状即完成。

　　方法六

　　材料

　　干辣椒80g，热开水500cc，水750cc，盐2茶匙，酱油2大匙，大蒜4个，小茴香粉1/3茶匙，米酒15cc，太白粉水2大匙。

　　做法

　　1、干辣椒用热开水泡软。

　　2、将步骤1的泡软辣椒与盐、酱油、大蒜、小茴香粉、米酒、水等倒入果汁机完全打碎混合均匀。

　　3、将打碎酱料倒入锅中煮开后加入太白粉水勾芡使之浓稠即可。

　　方法七

　　材料

　　A.韩国辣椒粉100g，热开水200CC，B.洋葱100g，蒜末50g，姜末30g，细味噌140g，苹果泥100，松子50g，熟芝麻50g，A.沙拉油200CC，香油100CC，B.盐1小匙，鲜鸡粉1大匙，细糖3大匙，柠檬汁30CC，酱油50CC。

　　做法

　　1、将材料A搅拌均匀备用。

　　2、洋葱洗净切小丁;松子洗净切细末;葱洗净后切细末备用。

　　3、热锅，倒入沙拉油与香油烧热，放入洋葱末及蒜末小火炒香。

　　4、再加入辣椒粉及松子末、味噌、姜末小火炒散。

　　5、待做法3材料炒约4分钟后，加入调味料B及苹果泥，继续以小火慢炒约5分钟。

　　6、最后加入芝麻及葱末炒匀即可熄火盛碗。

　　方法八

　　材料

　　辣椒，牛肉，姜，花生，芝麻，花椒粉，盐，香油，色拉油，干黄酱。

　　做法

　　1、色拉油加热。

　　2、放入牛肉和姜沫。

　　3、加花生，芝麻，花椒粉。

　　4、加干黄酱汁。

　　5、加辣椒。

　　6、然后加点盐。

　　7、最后加上香油享用了。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的怎样做辣椒酱更好吃，你们都了解了吧。这对于喜欢吃辣椒酱的人来说，真是极好的。看了上面说的辣椒酱怎么做以及如何制作辣椒酱，心动的话就去实践一下，营养美味在等你。