甜甜圈是一种很经典的西式甜品，它的形状像一个圆圈且口味香甜，所以很受人们的欢迎。现在制作的甜甜圈不单单是一个面包圈，还有很多种口味和形状。朋友们想知道制作甜甜圈及甜甜圈制作吗?下面就为大家介绍甜甜圈的做法。

　　甜甜圈的形状很是独特，它不似面包是实心的，中间是一个空缺，为的是在制作上节省时间，而且口感更酥脆，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　做法一

　　材料

　　干酵母2小匙，糖1又1/2大匙，中筋面粉5杯，盐1小匙，水1又1/2杯，蛋2个，糖粉1/3杯。

　　做法

　　(1)将上诉所需的干酵母、糖和1/2杯的水放在一干净的容器中，充分的搅拌均匀备用。

　　(2)取一个调理盆，再将上诉剩余的其他食材都放进去揉拌，将其揉成一面团备用。

　　在木板平面上，先撒上少许干面粉，再放上面团，开始用手搓揉面团，一直到外表呈现光滑有弹性状，把表面涂上少许油，再放入容器。

　　(3)把发好的面团取出，平均分成10等份，每一份都揉成圆形面团状，中间用手指绕个洞，使其往外拓展成直径约2∼3公分的圆洞，大约占面糰的1/3宽即可，全部做好备用。

　　(4)将油锅加热约150℃∼160℃，再放入甜甜圈，炸的时候须翻面，使两面都呈现金黄色后，即可捞起将油沥干，撒上糖粉后即可食用。

　　做法二

　　材料

　　A.水194公克，奶油65公克，盐3公克，B.高筋面粉129公克，C.全蛋液180公克，D.泡打粉3公克，奶水26公克。

　　做法

　　1.将材料A放入锅中以大火煮滚，筛入材料B用力搅拌至面煳光滑，离火降温至60℃。

　　2.将材料C分次加入作法1的面煳中，每次加入前都必须拌匀。

　　3.将材料D拌匀后，再加入作法2中拌匀，装入五爪挤花嘴的挤花袋中，在蒸笼纸上挤成螺旋圆圈状。

　　4.将草莓巧克力以隔水加热方式加热至约50℃融化为液态。

　　5.油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃，将作法3的甜甜圈放入油锅中炸至金黄色，起锅沥干油后立即在表面沾上作法3融化的草莓巧克力即可。

　　做法三

　　材料

　　甜甜圈预拌粉300公克，低筋面粉80公克，蛋180公克，牛奶50公克，沙拉油20公克，细砂糖300公克。

　　做法

　　1.甜甜圈预拌粉及低筋面粉过筛备用。

　　2.将蛋、牛奶及沙拉油加入作法1中拌匀成面煳状，静置松弛20~30分钟备用。

　　3.将作法2的面煳装入挤花袋中，挤成一个个圆圈状在烤焙纸上。

　　4.取一油锅，倒入油七分满，待油温热约180℃，将作法3的甜甜圈放入油锅中，待烘焙纸与甜甜圈脱离时，先将烘焙纸取出，再用筷子将甜甜圈不断翻面炸至双面呈金黄色即可取出，最后将细砂糖撒在趁热的甜甜圈上即可食用。

　　做法四

　　材料

　　中筋面粉160克，温牛奶75ml，干酵母1/2匙，泡打粉1/2小匙，糖3小匙，盐1/4小匙，蛋1/2只。

　　做法

　　1.把所有材料混合揉成面团，放温暖处基本发酵1小时(我用的面包机发面团的功能发的)。

　　2.完成基本发酵后取出，用擀面杖擀成较薄的面皮。

　　3.用两个大小不同的盖子印出若干个圆环，剩下的面皮重复以上步骤再印出圆环。

　　4.然后放在盘上，放温暖处最后发酵30分钟。

　　5.烧半锅油，用小火炸至两边金黄。

　　做法五

　　材料

　　奶油30公克，高筋面粉300公克，全蛋1个，细砂糖25公克，泡打粉1公克，快发干酵母3公克，盐2公克。

　　装饰

　　巧克力米少许。

　　做法

　　1.先将水煮至微温约36℃，并保持这样的温度后，备用;再将奶油软化，备用。

　　2.将高筋面粉、全蛋、细砂糖、泡打粉与快发干酵母、盐一起拌匀后，再将作法1软化的奶油与微温的水一起搓揉成糰后，让面糰静置40分钟后，再用手将面糰揉至光滑。

　　3.再将作法2揉好的面糰分成16个小面糰每个约重35公克，并将每个小面糰滚圆后，从中间挖个孔后，让面糰松弛30分钟。

　　4.起一油锅，让油烧热至180℃的油温后，将作法3松弛过的面糰放入油锅中油炸至两面呈金黄色，即可捞起并沥干油后，放置盘中让甜甜圈稍冷却。

　　5.将白巧克力隔水融化后，撒上少许的巧克力米即完成。

　　做法六

　　材料

　　中粉(或高粉)280克，牛奶100克，淡奶油30克，白糖40克，小鸡蛋1个，奶粉20克，酵母5克，泡打粉2克，盐2克，黄油20克。

　　装饰

　　巧克力，椰丝，糖粉，砂糖，杏仁片，开心果。

　　做法

　　40克牛奶加温至30度放入酵母融化15分钟，所有材料(除黄油外)放入面包机，最后加入酵母水，搅拌40分钟后加入软化黄油，再搅拌10分钟关机，基础发酵至2倍大(约1小时)。

　　取出面团排气滚圆，松弛15分钟。

　　将面团擀成1公分厚的面片，用甜甜圈模压出圆形，醒发20分钟左右。

　　锅内多放点油烧至8成热改中火，放入面圈，不断翻面炸成金黄色捞出放在吸油纸上。

　　装饰

　　趁热直接撒上糖霜，砂糖或椰丝。

　　巧克力加一勺牛奶隔热水融化，淋在上面，再撒上杏仁片或开心果仁等，也还可以涂上色拉酱，沾上肉松，就是咸味的了，甜甜圈是百变的。

　　小诀窍

　　油温要用一小块面团试验，放入油中面团马上浮起即可,炸的时间一共1分钟左右。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的甜甜圈的做法的内容。看过文章大家就都知道该如何制作甜甜圈了吧，这款甜品香甜不腻人，且口感很是松软。文章中介绍的做法都很简单，感兴趣的朋友不要错过了。