大家都知道玉米的功效与作用吧，它含有我们人体所需的各种营养，所以人们常常用它来做各种美食。那么大家知道玉米发糕的家庭的做法吗？今天小编就带领大家去了解一些关于玉米发糕的做法方面的知识。
玉米发糕做法很简单，我们可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧，方便大家学习。
做法一
原料
玉米面80克，面粉120克，细砂糖40克，泡打粉3克，酵母5克，清水130克，圣女果干适量。
做法
1、把玉米面、面粉、泡打粉、糖混合拌匀。
2、用30°的温水将酵母溶解，倒入混合粉中搅拌均匀，这样做出来的玉米发糕肯定会很好吃。
3、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。
4、在模具内刷一层油，然后将搅拌好的面糊倒入其中。
5、撒上适量的圣女果干，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。
6、揭去保鲜膜后放入蒸锅，大火蒸30分钟，稍凉即可脱模切块。做好了，味道真不错，香甜可口。
做法二
主料
玉米面(黄)200克、阳光精选白面包100克、鸡蛋1个、绵白糖1汤匙、酵母粉3克。
做法
1、玉米面，白面按照2：1混合。
2、放入一个鸡蛋和一大勺白糖。
3、再放入3克酵母。
4、用温水混合，不要太稀。
5、放入蒸屉上，再发二十分钟。
6、发到2倍大，上火蒸二十分钟，虚蒸2分钟。
7、切成小块即可
做法三
材料
面粉100g、玉米粉100g、白糖35g、泡打粉5g、酵母3g、温水130g、枸杞少量。
做法
1、准备材料。
2、3g酵母溶于130g温水中(水温不得高于40度)，静置几分钟。
3、将除酵母外的所有材料混合。
4、倒入酵母水，拌匀揉合成面团。
5、把揉好的面团放入垫了纱布的蒸笼里。
6、把枸杞用水冲洗下，放热水里浸泡一分钟后捞出备用。
7、面团放在温暖处发酵至原来体积的两倍大后，枸杞撒在面团表面。
8、冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可，蒸好不要马上开盖，闷几分钟后再开盖。
小贴士
1、溶解酵母需要用温水，但是水温不能超过40度，可以用手试下，感觉温温的，水温不烫为宜，水太烫会把酵母菌烫死，那面就发不起来了。
2、发糕蒸好不要马上开盖，等几分钟再开盖。一次吃不完可以放冰箱冷藏保存，第二天想吃的时候，放进微波炉叮个二、三十秒就又松软可口了。
3、为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出，容器壁要刷油或者垫上纱布，油纸之类。吃不完用保鲜膜包起来放冰箱，第二天想吃的时候进微波炉叮热就行了。
做法四
主料
面粉(100克)、细玉米面(100克)、糖(20克)、泡打粉(3克)、酵母(3克)、枸杞(若干)、干红枣(若干)。
做法
1、酵母融于温水中，静置5分钟。
2、将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀。
3、将加酵母粉的温水加入混合面2中，搅拌成厚糊，想硬点可用手揉，和蒸馒头一样。
4、将面盖上透明盖放在暖气旁或太阳下，发酵2小时以上。
5、干红枣、枸杞洗净，泡20分钟。
6、找一盘子或蒸屉，盘子最好抹油，倒入发好的面糊，抹平。
7、镶嵌枸杞和红枣。
8、将盘子放入已烧开的锅中，开大火，蒸20分钟，立即取出，放凉。
9、一按表面立即起来为熟
做法五
主料
面粉200g、玉米面100g、牛奶180g、大枣适量、葡萄干适量、枸杞适量、豆沙馅适量。
步骤
1、大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右。
2、大枣取出，切掉两端。
3、小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉。
4、用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成。
5、取一片大枣，卷起。
6、将其他大枣片依次卷在外。
7、一朵大枣玫瑰就做成了。
8、面粉和玉米粉混合。
9、加入白糖，发酵粉，倒入牛奶。
10、和成面团，静置片刻。
11、将面团均分成两个，揉成光滑的面团。
12、6寸蛋糕模，中间抹油。
13、取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。
14、豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。
15、另一个面团，擀成圆饼，放在上面。
16、将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干。
17、蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入。
18、发酵大约半小时至一小时。
19、开火，出热气开始算起，蒸30分钟。
小贴士
1、大枣提前浸泡，焯水，可以使枣的外皮有韧性，不容易破损。
2、玉米面和面粉的比例随个人喜好，没必要拘泥。
3、面团和好后，可以稍醒发，也可以直接操作。
4、整形完成，将其放入蒸锅发酵，放蒸锅发酵主要是为了克服天冷的现实，如果天热，可放外面发酵。
结语：以上就是小编为大家带来的关于玉米发糕做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味尝尝。
