茭白的营养价值广为人知，富含丰富的维生素、对人体有极大的好处，深受老百姓的喜爱，那么大家知道茭白炒鸡蛋的做法吗？今天小编就为大家带来关于茭白的做法方面的知识。

　　茭白炒鸡蛋的做法很简单，我们完全可以自己做。下面小编就介绍几种制作方法给大家吧。　　

　　做法一

　　材料

　　鸡蛋2枚、茭白150g、红椒少许、葱末、盐、鸡精适量

　　做法

　　1、将茭白外面的皮去掉，洗干净，并切成粗丝，葱洗净，切成小段。

　　2、将鸡蛋打入一大碗中，加入少许盐，将将其打散。鸡蛋可以根据自己喜爱选择放几个。

　　3、将锅加热，倒入适量油，将油烧热后，将鸡蛋液倒入。

　　4、将鸡蛋煎成蓬松的鸡蛋饼，然后用炒菜铲将鸡蛋切成小块，并盛入盘子里待用。

　　5、在锅内加适量的植物油，将油烧热后，将茭白丝下锅。

　　6、用中火翻炒一分钟，之后将煎好的鸡蛋加入。煎鸡蛋的时候要注意不要把鸡蛋煎的太老。

　　7、翻炒几下，加入盐和葱段，再翻炒几下就行了。

　　8、最后就是将炒好的茭白炒鸡蛋装盘即可。

　　做法二

　　用料

　　鸡蛋50克，茭白100克，熟猪油10克，精盐、味精、葱花、高汤各适量。

　　制法

　　1、将茭白去皮，洗净。

　　2、茭白切成丝。

　　3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。

　　4、将熟猪油放入锅中烧热。

　　5、葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下。

　　6、加入精盐及高汤，炒干汤汁。

　　7、待熟后盛入盘内。

　　8、另起锅放入熟猪油烧热，倒入鸡蛋液。

　　9、同时将炒过的茭白放入一同炒拌。

　　10、鸡蛋熟后点入味精装盘即可。

　　做法三

　　原料

　　鸡蛋2个、菱白100克。植物油、盐、葱末、高汤各适量。

　　方法

　　1、将菱白洗净、去皮，切成粗丝，鸡蛋打入碗内，加一点盐，搅拌匀。

　　2、油锅烧热，放入菱白丝翻炒几下，加入盐、高汤，熬干汤汁时即可盛入碗中。

　　3、再将锅内倒少许油，炒熟鸡蛋，然后放入菱白、葱末一起拌炒。

　　4、再加盐继续炒几下，使菱白丝和蛋松碎即可。

　　做法四

　　材料

　　鸡蛋三到四个、茭白二到三两、食物油、盐、葱等。

　　方法

　　1、鸡蛋加少许盐搅匀，茭白刮去皮切丝，红椒切末。

　　2、锅内烧热油，炒熟鸡蛋捣碎盛出备用(鸡蛋结块即可，不要炒的太老)。

　　3、锅内少许油，爆香葱末。

　　4、下茭白炒软。

　　5、放入红椒炒匀加适量鸡精。

　　6、盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

　　做法五

　　主料

　　茭白100g、鸡蛋2个、油适量、盐适量。

　　步骤

　　1、茭白一根去皮。

　　2、切成丝。

　　3、鸡蛋两个打散。

　　4、锅里倒油烧热倒入鸡蛋。

　　5、用筷子快速搅散。

　　6、然后装盘。

　　7、锅里放葱少香。

　　8、倒入茭白丝翻炒。

　　9、炒黄炒软后加入鸡蛋翻炒。

　　10、另入盐炒匀。

　　11、最后加点鸡精炒一会。

　　12、装盘。

　　营养价值

　　富含所需营养

　　茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。

　　嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

　　但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

　　医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。

　　利尿止渴、解酒毒

　　茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　补虚健体

　　茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

　　退黄疸

　　对于黄疸型肝炎有益。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于茭白炒鸡蛋的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。