红烧栗子鸡是非常有营养价值的一道美味佳肴，栗子的营养价值是很高的，多吃能够提高人体的免疫力，鸡肉中有人体生长所需的必要元素，那么大家知道红烧栗子鸡的做法吗?红烧栗子鸡块怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下红烧栗子鸡的做法吧。

　　红烧栗子鸡

　　材料

　　鸡一只.(15元)，剥壳板栗半斤(3-4元)，麻油，色拉油各100克，料酒100克，生抽100克.老抽少许，小园葱3个，蒜瓣几粒，老姜一块，冰糖若干(按自己口味调整)。

　　做法

　　鸡洗净，切成块，板栗剥壳待用，菜油，麻油同时入锅，等油温5层热时放小园葱，姜块，蒜瓣炒出香味。

　　然后放入鸡块继续翻炒至鸡块断生。

　　加花雕酒，继续翻炒片刻，加冰糖，加热水没过鸡块一厘米，等水沸了以后再加板栗，生抽.老抽(为了颜色好看些)。

　　水沸后，中火煮10分钟，转小火煮20分钟关火，闷一会就可以吃了。

　　小诀窍

　　板栗容易熟烂,热水一次要给足,使鸡块和板栗都能浸在汤汁里,这样就不用中途翻炒了。

　　炉火大小不同,煮的时间可以自己调整一下。

　　红烧栗子鸡翅

　　材料

　　鸡翅，栗子。

　　做法

　　1、生栗子洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。

　　2、煮过的栗子剥去外皮，让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的，要切下来。

　　3、按红烧鸡翅做法，把栗子跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些，水要多放一些，这样可以多闷一会时间，让栗子的味道充分进到菜里。

　　红烧栗子牛腩

　　材料

　　牛腩500g，栗子150g，芥菜150g，葱段30g，蒜头15g，香菜叶少许，高汤5杯，酱油膏5大匙，蕃茄酱1大匙，冰糖3大匙，米酒3大匙，卤包1包，白胡椒粉2小匙。

　　做法

　　1.葱、蒜入油锅炸至金黄色香味溢出备用;芥菜切片汆烫，回炒铺盘底备用。

　　2.牛腩切段、汆烫去血水后洗净备用;栗子泡水至软，挑去壳杂备用。

　　3.热锅，放入作法(1)的葱蒜、调味料炒香后，倒入高汤煮滚，再加入牛腩以小火煮60分钟。

　　4.加入栗子续煮40分钟，即可盛盘，点缀上香菜即完成。

　　香菇烧栗子

　　材料

　　栗子，香菇，青椒红椒去蒂去籽切块待用。

　　做法

　　1、栗子剥掉外壳，蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用;

　　2、锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水;

　　3、水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟;

　　4、开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可

　　栗子红烧肉

　　材料

　　五花肉250克，板栗200克，葱1根，姜2片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1小块，白糖3汤匙，老抽1/2汤匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，盐1/4汤匙，鸡粉1/3汤匙。

　　做法

　　1.板栗去掉外壳，放入沸水中加盖焖5分钟左右，捞起过冷河沥干水。

　　2.剥去栗衣，洗净栗子肉;五花肉洗净，切成块;葱切段，姜切片，大葱拍扁也切段。

　　3.烧热油，倒入葱白段、姜片、蒜粒、大葱段和香料炒香。放入五花肉块，以中小火煸至出油，注入2碗开水，以没过五花肉为宜。

　　4.加入老抽、生抽和料酒、白糖，加盖大火煮沸，改小火焖煮1小时。

　　5.放入栗子，翻炒均匀。加盖以小火续焖30分钟，煮至栗肉软熟入味。

　　6.加入盐和鸡粉调味，即可起锅。

　　小诀窍

　　1、挑选带壳板栗，以栗壳表面有白霜，不光泽，尾部有绒毛，颜色稍浅，且饱满无虫眼者，为新鲜生板栗;颜色深如酱色，表面光滑鲜亮的，多为陈年老板栗。

　　2、板栗大致有两种：一种是一面凸圆，一面扁平，这种板栗比较好，口感香甜;另一种是双面都平的，这种板栗甜味较淡，口感较粉。用板栗入菜，以前一种板栗为最佳。

　　3、去除栗衣的方法：烧开锅内的水，放入板栗加盖焖几分钟，捞起过冷河，便可轻松剥除;切记要熄灭炉火，否则会将板栗煮熟。

　　益肾鹌鹑蛋烧栗子

　　材料

　　鹌鹑蛋250g，栗子250g，胡萝卜1根，杜仲10g，小枣5枚，大葱2g，老姜3g，高汤50ml，油2汤匙(30ml)。

　　做法

　　1、将生鹌鹑蛋放入锅里加入水，放入杜仲煮熟，过冷水后去皮，备用。

　　2、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块;栗子煮熟去皮;葱、姜切片备用。

　　3、将剥去皮的鹌鹑蛋沾满干淀粉，中火烧热锅中的油(15ml)至五成热，放入鹌鹑蛋煎至微黄后捞出。

　　4、大火烧热炒锅中的油(15ml)至七成热，放入葱姜，出香味后，放入胡萝卜块煸炒至软，加入栗子、小枣、高汤，炖十分钟后加入鹌鹑蛋，待鹌鹑蛋入味后收汁即可装盘。

　　板栗红烧肉

　　材料

　　五花肉500克，板栗10多个，葱，姜，花椒，八角，盐，冰糖，料酒，老抽适量。

　　做法

　　1.板栗洗净(我用的是超市买的现成的去皮板栗)五花肉切块、飞水清洗干净。

　　2.锅中放油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角煸香。

　　3.放入飞水后的五花肉翻炒均匀。

　　4.加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均匀。

　　5.倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续炖。

　　6.五花肉炖半个小时后，放入去皮的板栗，继续炖二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。

　　红烧鸡块

　　材料

　　仔鸡500g、盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。

　　做法

　　1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

　　2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。

　　3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。

　　红烧鸡爪

　　材料

　　鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水。

　　做法

　　1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

　　2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

　　3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

　　4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍红烧栗子鸡做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的红烧栗子鸡了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。