一品锅相信大家都吃过吧，是一种常见的一道美食，香味可口，菜类丰富，老少皆宜，深受大家的喜爱。那么大家知道家常一品锅的做法吗？正宗一品锅的做法又是什么？今天小编就为大家带来关于一品锅的做法方面的知识。

　　一品锅很好吃，很多人喜欢吃，我们可以在家里制作。下面小编就为大家带来几种一品锅的制作方法。

　　做法一

　　主料

　　鱼翅500克、鲍鱼400克、母鸡800克、猪肉(后肘)750克、海参500克、鸭肉1千克、冬笋600克、蘑菇200克、草菇200克、猪蹄筋300克、对虾500克、猪肚500克、猪大排500克、食盐6克、酱油50克、冰糖500克、味精10克、姜25克、香醋20克、白砂糖20克、小葱50克、黄酒200克、猪油(板油)40克。

　　做法

　　1、将洗净的水发鱼翅下沸水锅中，加姜片、葱各15克、黄酒50克，煮10分钟捞出，拣去姜葱，汤不用。

　　2、锅洗净，放旺火上，加熟猪油40克烧热，放入鱼翅，加白糖10克、黄酒100克、酱油10克，焖10分钟取出整剔，排入扣碗。

　　3、将猪排骨洗净，斩成数块排放在鱼翅上，加入冰糖25克、味精3克、酱油6克，再加高汤上蒸笼蒸2 小时取出，滗去蒸汁待用，拣去排骨块做它用。

　　4、海参洗净泥沙，切成长1.2 厘米、宽0.6 厘米的长条状。

　　5、锅置旺火上，倒入清水和海参，加黄酒50克、姜10克、葱15克、精盐6克烧10 分钟，取出海参，汤汁不用。

　　6、洗净的猪肚放开水锅中烫煮2分钟取出，切成排骨块。

　　7、鲍鱼切片装碗中蒸10分钟取出。

　　8、猪脚脱蹄壳，刮净毛污，洗净后，斩大块。

　　9、鸡鸭宰杀后，从背部开膛，与猪脚一并下沸水锅中烫一下，去掉血水，斩大骨排块。

　　10、取大炒锅一个，底部垫竹箅，将鸡鸭蹄筋、海参、猪肚装入锅内，上面放冬菇、虾肉，加酱油50克、冰糖50克、味精10克、黄酒200克、香醋10克、姜片15克、葱20克及高汤1000毫升

　　11、放在木炭炉上煨1.5 小时，取出各料，拣去葱姜，倒出煨汁待用。

　　12、取特制一品锅一个，冬笋汆熟后切片，在一品锅中打底。

　　13、煨好各料及鱼翅、鲍鱼分类装于一品锅内，草菇、蘑菇作间隔用，倒入煨汁加高汤和鸡汤，盖上锅盖，上笼屉用中火蒸半小时。

　　14、上菜时，整锅端上席面。

　　做法二

　　主料

　　干笋子(20克)、豆腐(300克)、猪肉(500克)、粉丝(30克)、金针菇(150克)。

　　做法

　　1、先把猪肉洗净。

　　2、分成两块，瘦肉切成片。

　　3、肥瘦相间肉，先切成丁。

　　4、再剁成碎末，加料酒、盐、葱、姜末调匀。

　　5、再做成肉丸备用。

　　6、豆腐一块。

　　7、切成长方形的块。

　　8、干笋洗净，用温水浸泡。

　　9、金针菇洗净。

　　10、葱、姜切成碎末。

　　11、先把锅刷洗干净。

　　12、第一层用藕片垫底，放入干笋。

　　13、第二层铺上一层肉片。

　　14、第三层铺上豆腐。

　　15、第四层放上肉丸子。

　　16、粉丝洗净，用水浸泡。

　　17、第五层铺上粉丝。

　　18、第六层铺上金针菇。

　　19、放入料酒、葱、姜、八角、酱油、盐、白糖、醋、味精和适量的水。

　　20、大火烧开，然后用文火煨熟即成。

　　21、盛到大碗里，端上桌就可以吃了。

　　做法三

　　材料

　　猪五花肉块150克、熟火腿100克、蛋饺10个、鹌鹑蛋10个、熟牛肉100克、干角豆适量、冬笋适量、香菇适量、豆腐角适量、小油菜(或其它时蔬)适量。

　　做法

　　1、干角豆水发。猪五花肉切块，下锅烧熟。

　　2、另取铁锅一只，锅底依次分层码放原料和辅料

　　3、层数最少六层，也可以码放多至九层，蛋饺在最外层，沿锅摆放，时蔬点缀。

　　4、加入高汤，用调料调味后，文火烧熟。

　　做法四

　　材料

　　炸鸡脚，干贝，姜片，蒜米，文冬姜片，冬菇，海参，炸过的鱼漂，罐头鲍鱼仔。食油，黑油，酱青，盐巴。

　　做法

　　1、起好炭炉备用。

　　2、倒下适量的食油在沙煲里，下蒜米，姜片，炒香。

　　3、把冬菇和炸鸡脚下煲捞至香气飘飘。

　　4、倒下黑油酱和干贝。不断搅拌。

　　5、再倒适量的水(一大汤碗)，然后盖锅盖，大火闷至滚。

　　6、再下海参片，酱沙煲移至炭炉上，小火慢慢熬焖。

　　7、用适量的盐巴和酱青调味。

　　8、最后，加上鱼漂煮多五至十分钟，开罐罐头鲍鱼倒进去，捞捞，就可以上盘了。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于一品锅的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味可口的美食尝尝。