腐乳，作为一种调味料，在生活中的用途甚是广泛。其中，腐乳肉就是赫赫有名的一道用腐乳作为主要原料制作的美食。腐乳肉的家常做法极其简单，人人都能学会。想知道腐乳肉的做法以及如何做腐乳肉吗?那就一起来看看吧。

　　方法一

　　材料

　　五花肉、腐乳、生姜、啤酒。

　　做法

　　1.准备的用料。

　　2.先把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水。

　　3.开后关火焖五分钟，拿出洗净血沫切块。

　　4.热锅冷油，一点点就够，煸香姜片。

　　5.再把肉块加入稍微煸一下。

　　6.加入腐乳汁，一块腐乳炒匀。

　　7.加入啤酒一罐，冰糖烧开。

　　8.改小火一直把汤汁熬到差不多收干为止。大概半个多小时。

　　9.做好的腐乳肉。

　　小窍门

　　中途注意要翻动，以免粘锅。

　　方法二

　　材料

　　带皮五花肉、单晶冰糖、啤酒、腐乳汁、葱姜、生抽、胡椒粉、大料、香叶、鸡精。

　　做法

　　1.五花肉焯水控干。

　　2.起油锅放入冰糖炒至上色。

　　3.加入胡椒粉，生抽。

　　4.加入一听啤酒，葱姜，大料，香叶。

　　5.放入腐乳汁炖烂后放鸡精开盖收汁。

　　方法三

　　材料

　　腐乳、猪肉、葱、白糖、姜、蒜、花生油。

　　做法

　　1.葱洗净，切小段。

　　2.姜洗净切小块，蒜剥皮小块。

　　3.猪肉洗干净后，切小块。

　　4.调好腐乳汁。

　　5.锅内猪肉下锅煸出油分后，下葱姜蒜炒香，然后下入白糖。

　　6.然后倒入腐乳汁，加少许水，收干汤汁后即可。

　　方法四

　　材料

　　　　五花肉、红色的腐乳汁、黄酒、白糖、香葱、姜、食用油。

　　做法

　　1.将五花肉切成寸方块洗净。

　　2.飞水后控水备用。

　　3.焯好的五花肉。

　　4.净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热，放入葱姜爆锅。

　　5.出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒，肉块炒至略微发黄。

　　6.加入黄酒和腐乳汁。

　　7.翻炒上色。

　　8.加入开水至没过肉面1公分，大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟。

　　9.开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟，加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅。

　　小贴士

　　调料可随自己的口味增减，北方人不喜甜食，白糖少放一点提鲜即可。

　　南方人喜甜可略多加一些白糖。个人认为腐乳汁已经够咸，但是口重的可以再加点盐。

　　方法五

　　材料

　　五花肉200g、腐乳4块、葱2段、姜1片。

　　做法

　　1.五花肉放葱姜大料煮熟。

　　2.腐乳打碎，煮好的肉切片，将腐乳均匀的抹在每片肉上。

　　3.将抹好的肉皮冲下码在碗内上笼蒸入味即可。

　　方法六

　　主料

　　五花肉500克、红腐乳2块、盐适量、冰糖50克、鸡精适量、葱4根、姜半块、料酒适量、老抽适量、植物油适量。

　　做法

　　1、将五花肉切块，焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫。

　　2、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色。

　　3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。

　　4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开5、将腐乳通过漏勺(去杂质)倒入锅中，翻炒均匀。

　　6、调入料酒翻炒，加少量的老抽(老抽的量不要太多，不能使色太深)，翻炒均匀。

　　7、加入开水没及肉面(千万不能放冷水，同时水量也不要太多，以保证焖一个小时后正好收干汁)，放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。

　　8、开盖后加入少量的盐(不要多，腐乳与老抽都已经有咸味了)，鸡精调味，即可起锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的腐乳肉的家常做法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃腐乳肉的人来说，真是极好的。看了上面说的腐乳肉的做法以及如何做腐乳肉，感兴趣的朋友可以在家试着做一做。