大家都知道排骨的营养价值是非常高的，对人体有很大的好处，老少皆宜，深受百姓的喜爱。那么大家知道糯米蒸排骨的家常做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于糯米蒸排骨的做法方面的知识。
在家里我们也可以制作糯米蒸排骨，做法是很简单的。下面小编就介绍几种做法给大家吧。
做法一
主料
糯米适量、猪大排适量、粽叶6片、食盐4克、酱油适量、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽5克、白糖2克、白胡椒适量、五香粉适量。
做法
1、将适量的糯米，以及棕叶5-6张浸泡过夜。
2、排骨切成小段，去血水后，倒入适量的料酒，生抽，外加食盐和生姜，白胡椒，五香粉，以及少许白糖一起调味，尽量将食盐及其他调料揉进排骨内，使排骨入味，排骨大约腌制2小时左右。
3、将排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上一层即可。
4、将棕叶摆放在笼屉上，接着就可以码放蘸了糯米的排骨了。
5、码放好后，盖上笼屉盖，上锅用大火蒸开后，随即转为小火，继续蒸约1个半小时后，即可食用。最后在食用前，若是喜欢葱香味的，可以撒上些小葱，提香哈。
做法二
用料
排骨、糯米、甜酒酿、生姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉。
做法
1、糯米洗净浸泡10小时。主要是可以使蒸的过程中，糯米可以更加入味。
2、用之前沥水。
3、排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀。
4 、鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次。
5、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀。
6、取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。
7、多余的糯米可以铺在上面。
8、盖上粽叶。
9、用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽。
10、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1、5到2小时关火即可。
小贴士
1、腌制排骨可以根据自己的口味调整，没有甜酒酿可以省略或者用其他酒代替，喜欢甜味的可加少量糖。
2、拌糯米前要把排骨里多余的腌汁倒出来，否则水乎乎的不好吃。
3、粽叶可用荷叶或者胡萝卜片或者盘底抹油代替。
4、蒸好的排骨吃不完下次复蒸后会更好吃，我通常一次会蒸两盘，专门留一盘吃更好吃的。
做法三
主料
排骨(适量)、米(适量)、葱(适量)。
做法
1、提前半天把糯米用水泡上，我很自作聪明的加了一小把紫米，没有什么影响，倒是增了点“色”。
2、提前用调料把排骨腌制2个小时以上入味。
3、把腌制好的排骨均匀的裹上糯米，用手握实了。
4、在盘子里摆好(如果有竹帘的可以趁机铺上，没有竹帘的可以铺一层白菜叶子，红薯，这样排骨吃起来不会太腻)。
5、最后就是上锅蒸1个小时左右，记得蒸锅里多加水，别烧干了。
做法四
主料
排骨200g、糯米200g、香菇50g、生姜10g、盐适量。
步骤
1、排骨洗净，待用。
2、糯米洗净，提前浸泡2小时。
3、排骨用料酒，盐，生抽提前腌制30分钟。
4、干荷叶，浸泡10分钟。
5、将排骨倒到糯米上。
6、加点盐，鸡精，搅拌均匀。
7、将搅拌好的糯米排骨放到荷叶里，上面放点生姜丝和香菇，包好。
8、蒸锅放水，烧开，放上去蒸一个小时。
9、关火，起锅，即食。
做法五
主料
排骨500g、糯米100g、料酒20ml、酱油适量、盐适量、粽叶适量。
步骤
1、糯米事先用凉水浸泡两个小时待用。
2、排骨洗净后，切块，然后加上料酒和盐、酱油浸泡两个小时左右。
3、将浸泡好的糯米沥干，然后在排骨上滚上糯米，多一些会更好。
4、已经滚上糯米的排骨，用粽叶包起来，捆住。
5、上蒸笼，蒸二十分钟左右。
6、蒸熟以后出锅完成。
排骨的营养价值
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。改善贫血排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮肾
中医认为，排骨可以滋阴状肾，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
结语：以上就是小编为大家带来的关于糯米蒸排骨的家常做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？那赶快行动吧，为自己和家人做一份美味吃吃。
