面筋是一种老少皆宜的食物，它的味道独特、口感中和、富含丰富的营养。那么大家知道面筋的制作方法吗？面筋怎么做好吃呢？今天小编就带领大家去了解一下关于面筋的做法方面的知识吧。
面筋有很多种吃法，味道都很美味。下面小编就介绍几种做法给大家吧，方便大家学习。
做法一
主料
面粉300g、油适量、水适量。
步骤
1、把面粉放进盆里面。
2、放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。
3、用手活成面团。
4、放水开始洗面。
5、一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用，反复用清水洗面。
6、用手反复洗面，倒出来的面粉水不要仍哦，可以拿来做凉皮。
7、洗好的面筋。
8、剩下的面筋。
9、上锅蒸5分钟。
10、蒸好的面筋，可以凉拌着吃。
做法二
原料
面粉，绿豆芽，干酵母，水，盐，酱油，味精，香醋，辣椒油。
做法
1、面粉边加水边搅成絮状。
2、揉成面团加盖静置半小时，面团成型稍稍揉光即可。
3、盆里加水，反复用手揉搓面团。
4、直至面水变得非常浓稠，捞出面团，把面水倒入一个比较大的盆里，此盆重新加水，揉搓面团。
5、如此重复六次，把所有的面水装同一盆里静置，使其沉淀分层。
6、洗好的面筋另外放置。
7、取一小块面筋，扯成较薄的长条顺着指头缠绕成团。
8、面筋团放笼屉上大火蒸八分钟。水煮也可。
9、面水静置两三个小时后，小心地倒去上层沉淀出的清水，只保留下层的稠面水即可，加入干酵母。
10、加入干酵母的稠面水加盖发酵至少一夜，我的是发酵了一夜加四个小时，直至面水稍微有点发酸即可。
11、面水用勺子搅匀，舀入小碗中放入笼屉中大火蒸至成固态。像我这么大的小碗放入半碗面水，也就蒸个四五分钟的样子。
12、把擀面杖和案板都抹上一层油。
13、面水蒸凝固后拿出，稍微晾凉，能上手为标准。用勺子划开与碗的接触边，倒出。
14、用抹过油的擀面杖迅速把面团擀成笼屉能放入的大小相当的薄面皮。我的擀的不是很成型，首次上手，多多谅解哈。
15、擀好的面皮放入笼屉，上面抹一层薄油，以此类推，放入下一张擀好的面皮。直至全部擀好，大火蒸七八分钟。擀面皮就做好了。
16、开始处理配菜。绿豆芽用开水淖两分钟。捞出过凉水。
17、开始装盘。底层放入控干水分的绿豆芽。
18、放上撕成片的擀面皮。
19、另拿一小碗调汁子。先倒入白醋，醋要多放。
20、加入一勺盐。
21、加一点味精。
22、加一勺酱油。
23、加入蒜末。
24、加几滴香油。
25、装盘的擀面皮上浇上自制的辣椒油。
26、浇入调好的汁子。
27、放上切成丝的面筋。
做法三
主料
油面筋9个、蛋清1个、香菇2朵、香菇水60ML、猪肉糜250G、蒜2瓣、盐1/2茶匙、调味酱油(也可用生抽)1汤匙、白砂糖1、5汤匙。
做法
1、干香菇提前用清水泡软，香菇水滤出来留用(我滤了60ML)。
2、猪肉糜250G加1个蛋清和1/2茶匙盐向同一个方向搅至粘稠后再分次加入60ML步骤1泡香菇的水，每加一次都充分搅打。
3、泡发的香菇和蒜切碎后加入步骤3搅好的肉馅中拌匀成馅料备用。
4、油面筋一只。
5、用手指戳一个孔，中间是空的。
6、从小孔往面筋里酿肉馅，塞满我塞的是比较满的，最后面筋只剩一层外皮，塞少一点也行。
7、全部酿好。
8、中大火蒸20分钟。
9、蒸好的半成品，碗底有很多汤汁。
10、将丸子和汤汁一起倒入炒锅中加酱油1汤匙和白砂糖1、5汤匙大火煮开。
11、边煮边翻动让丸子上色均匀，汤汁量少所以很快会收干。
12、汤汁收干后起锅，撒一些葱花和熟芝麻装饰即可。
13、成品为咸甜口，如果不喜甜的可以少放糖。
14、想要汤汁多一点的可以加点水然后再勾芡，最后淋在表面。
做法四
材料
面筋，五花肉，大蒜，洋葱，红椒。
做法
1、面筋洗净沥干水，按照本身纹路剥开。
2、面筋手撕成块，也不要太小了撕的，吃起来费力。
3、洋葱切丝、红椒切块、干辣椒切小段，大蒜切斜刀，好看一点。
4、锅中放少许油，将五花肉放入煸炒，将肥肉里的油逼出，肉微焦。
5、放入干辣椒爆香一下。放入洋葱，小火炒香。
6、放入撕好的面筋，拌炒，面筋差不多到7成熟。
7、放少许料酒，放生抽，放白糖。放老抽(根据自己喜欢的菜的颜色深浅调节)，白糖，大火炒匀。(盐如果酱油放的少就加一点)
8、先后放入红椒跟大蒜。略加拌炒，红椒大蒜断生即可，可以加点白胡椒粉。
结语：以上就是小编为大家带来的关于面筋的制作方法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否掌握了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动起来吧，为自己和家人做一份美味尝尝。
