豆沙的用途很广，无论是做酥饼还是做月饼等等，都可以用得到豆沙。所以很多人家喜欢做一些豆沙存放。豆沙的制作方法很是简单，因此深受人们喜爱。想知道豆沙馅的做法以及绿豆沙的做法吗?那就一起来看看吧。

　　方法一

　　材料

　　绿豆，炼奶，白糖。

　　做法

　　1.绿豆适量，加水浸泡一到两小时。

　　2.准备炼奶和白糖。

　　3.加清水，放入浸泡后沥干水分的绿豆。

　　4.压15分钟，绿豆绵软的很。

　　5.将锅内放入适量的油（最好是植物油），烧半成热就可以了。然后再放入绿豆，用铲子不停地翻炒翻炒再翻炒，一定要用小火。

　　6.放入合乎自己口味的白糖翻炒均匀，加炼奶翻炒均匀，即可。

　　小贴士

　　1.做好了的绿豆沙，别急着都吃掉，不会坏。可以等凉了密封放冰箱。留着以后做酥、饼之类。当然了，直接吃也是可以的。

　　2.白糖和炼奶根据自己口味添加。

　　方法二

　　材料

　　煮熟开花红豆2.5杯，麦芽糖，白砂糖或赤糖，花生油或玉米油，玉米淀粉或小麦淀粉。

　　做法

　　1.用小火慢慢烧，等红豆有熟的迹象之后。将煮开花的红豆赶快捞起，放入大碗里（因为一会要加其他配料）。

　　2.加入麦芽糖及砂糖捣拌制糖溶解后。

　　3.倒入搅拌杯内。

　　4.加入淀粉后， 开动机器把红豆打成细红豆泥。

　　5.把红豆泥倒入厚底煎锅内， 拌入食油。

　　6.用慢火煮，不断搅拌至红豆泥离锅，可以堆成一坨。(红豆泥冷却后会更黏稠的)

　　7.冷却红豆沙就好了。

　　小诀窍

　　1.不浪费的大原则，所以使用搅拌机把红豆打成泥，不要网筛把红豆膜隔弃，以免浪费了丰富的纤维及维生素。

　　2.也可以用微波炉大火加热2分钟后，用中小或继续煮10～15分钟，间中取出搅拌一下，直至红豆沙足够黏稠为止。

　　3.万一最后红豆沙冷却后发现太过干硬，可以拌些热水下去。

　　方法三

　　材料

　　红豆130克，水480毫升，白糖适量。

　　做法

　　1、红豆清洗干净，用480毫升清水浸泡数小时。

　　2、浸泡好之后，把水烧开，再煮5分钟，然后熄火;不要掀开锅盖，焖10分钟，直到把红豆煮熟。煮一会儿焖一会儿，这样煮好的红豆颗粒仍然是完整的。

　　3、煮好的红豆晾凉，连汤汁一起倒入搅拌机。多搅打几次，把红豆搅打成泥状。如果觉得有些干，比较难搅拌，可以适当加些清水。

　　4、搅打好的红豆泥倒入微波容器里，用高火叮5分钟。

　　5、根据个人口味，加入适量白糖，搅拌均匀，再放进微波炉高火叮5分钟。如此几分钟几分钟的慢慢尝试，每隔几分钟取出搅拌一次。期间要注意观察红豆沙的干湿程度，免得成品过干了。

　　6、最后用模具压成形状即可。　

　　方法四

　　材料

　　绿豆，水。

　　做法

　　1.把绿豆淘干净加入压力锅中，加入没过绿豆约三指处的清水。

　　2.开电压25分钟，这时绿豆已经开花了，用漏勺把绿豆捞出，控掉水份。

　　3.用料理杯把绿豆搅打细腻后倒入不粘锅中。

　　4.中小火慢熬绿豆沙，并分次加入玉米油，中途要常翻动。

　　5.当豆沙变的稍粘稠时加入白糖。

　　6.炒至豆沙变的很粘稠时即可。

　　方法五

　　材料

　　红豆、白糖、清水。

　　做法

　　1.红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时，这样可以减少后面煮豆子的时间。

　　2.将红豆放入锅中，加适量清水用大火煮开，然后转小火将豆子煮烂。

　　3.如果一开始在锅中加入的水太多的话，可以倒掉多余的水分，边搅拌边将红豆碾碎。

　　4.豆子碾碎之后加入白糖。

　　5.加入白糖后会变稀，将多余的水份熬干即可。

　　方法六

　　材料

　　红豆，水。

　　做法

　　1.将红豆泡上2小时，放入锅内煮。

　　2.煮到红豆变软，开花，加入适量的糖。

　　3.等到糖融化了，将红豆加入到豆浆机。

　　4.选择绿豆沙按钮，待豆浆机处理完成。

　　5.将红豆沙倒入平底锅小火慢炒。

　　6.直到红豆沙变成像豆沙馅浓稠就可以了。

　　7.待豆沙馅放凉了，就可以放进冰箱保存。

　　方法七

　　材料

　　绿豆，姜片，冰糖。

　　做法

　　1.准备所需材料。　　

　　2.绿豆用清水泡2小时以上。

　　3.然后把绿豆洗净，姜切片。

　　4.把绿豆和姜片放入汤煲内。

　　5.加入适量的清水。

　　6.盖上锅盖，大火煲滚，转小火慢慢熬。

　　7.熬至绿豆脱壳起沙。

　　8.最后加入适量冰片糖煮至溶化即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的豆沙的制作方法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃红豆沙的朋友来说，真是极好的。看了上面说的豆沙馅的做法以及绿豆沙的做法，感兴趣的就去试一试，美味的豆沙在等着你去细细品尝。