肥肠是猪内脏之一，营养价值丰富，口感很好，且嚼劲儿十足。因此受到人们的喜爱，尤其是年轻人。火爆肥肠是现如今很受欢迎的做法，它的口味很强烈。朋友们想知道非常怎么做好吃吗?下面就为大家介绍非常的做法。

　　做法一

　　主料：肥肠。

　　辅料：洋葱适量、芹菜适量。

　　步骤

　　1.将肥肠清洗干净，然后再切成大小相等的段块，放适量盐拌匀腌几分钟，芹菜、洋葱切段。

　　2.将腌制好的肥肠放进锅中炸制。

　　3.然后放适量的干辣椒。

　　4.再倒入肥肠、料酒，用大火爆约十秒钟。

　　5.下豆瓣酱、白糖、葱姜蒜，盐。

　　6.少量老抽，稍炒后和肥肠合炒匀。

　　7.下芹菜段和洋葱。

　　8.翻炒匀后放味精。再翻匀后起锅装盘即成。

　　做法二

　　主料：肥肠300g。

　　辅料：肥肠一盒，姜葱蒜，花椒，干辣椒。

　　步骤

　　1.先用白醋把肥肠的表面洗一遍，再用盐洗一遍，再用生粉或者面粉洗一遍。再把肥肠反过来，把里面多余的油脂去掉。再用白醋盐生粉洗一遍。

　　2.把水烧开，放入花椒干辣椒，八角，桂皮，酱油。把肥肠放入，大火烧二十分钟。

　　3.时间到，捞起来。

　　4.切段。

　　5.准备葱段，姜蒜，花椒干海椒(煎成粒)。

　　6.锅内加油烧热，放入姜蒜。

　　7.把肥肠放入大火翻炒，再稍加盐和酱油调味。

　　8.再加入花椒干海椒。

　　9.闻到香味后加入葱段。

　　10.装盘。

　　做法三

　　主食：肥肠400g。

　　辅料：洋葱半个切片、青椒2个切片、葱、姜、蒜、干红椒、干花椒。

　　步骤

　　1.肥肠彻底洗净。

　　2.放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来。

　　3.切成薄段。

　　4.热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用)。　

　　5.依次下入青椒片。

　　6.洋葱片，加盐翻炒。

　　7.青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。

　　8.起锅前下入青葱叶翻炒几下。

　　9.就可盛起了。

　　做法四

　　主食：肥肠500g。

　　辅料：适量的食盐、蒜、八角、生抽、老抽、淀粉、调和油、元贞糖。

　　步骤

　　1.大肠用淀粉、生抽、油，一块抓均，揉搓，反复清洗几遍，清洗干净。

　　2.把清洗干净的大肠切小段。

　　3.起热锅，不用加油，锅底烘干后，倒入大肠。

　　4.快速翻腾大肠。

　　5.然后倒出篮中，用凉水冲洗，滤干水份。

　　6.再起油锅。

　　7.倒入大蒜和八角爆香。

　　8.再倒入大肠翻炒。

　　9.炝入酒翻炒。

　　10.洒入盐，再炝入生抽，老抽，糖。

　　11.继续翻炒至大肠干身上色，至焦黄状态即可上碟食用。

　　做法五

　　主料：肥肠300g 、尖椒2个、黑木耳3朵。

　　辅料：食盐4克、醋、味精2克、姜5克、花椒10克、干辣椒4个、料酒1汤、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、植物油适量、白糖1小匙、小葱5克、大蒜粉5克。

　　步骤

　　1.将肥肠清洗干净，(我买的半成品)切段，放水中加醋、盐反复搓洗干净。

　　2.尖椒切成节、姜切丝、蒜切末，葱切成葱花，泡发的木耳去蒂撕开备用。

　　3.锅中放油，炸香花椒捞出。

　　4.放入大肠，煎至出现微微的虎皮花纹，这时候内部的油基本耗出。

　　5.放入葱花，蒜末、姜丝翻炒均匀调入料酒。

　　6.放入红椒，青椒，木耳略炒，调入盐，白糖，蚝油，生抽，味精翻炒均匀即可出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的火爆肥肠做法的内容。现在大家都知道肥肠的做法了吧，只要将肥肠清洗干净且将它放在清水里浸泡一段时间，肥肠吃起来就不会有异味了。文章中介绍的方法也是很美味的，大家不要错过了。