烤肉串，就是将肉块用烤的方法烹饪，肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣。随着人们的生活水平的不断提高，人们对于事物也是越来越挑剔了。所以很多人喜欢自己在家制作烤肉串，既方便又健康，那么烤肉串的做法有哪些呢?烤肉串配料有哪些呢?下面就和小编一起去看看烤肉串的腌制方法吧。

　　烤肉串的腌制方法

　　做法一

　　食材

　　羊肉400g、葱半根。

　　方法/步骤

　　1、准备好羊肉，洗净。羊肉切小块。

　　2、葱切小圈，加入羊肉中。

　　3、加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。

　　4、拌匀后，腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。

　　5、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。

　　做法二

　　食材

　　淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。

　　方法/步骤

　　1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。

　　2、然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

　　3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

　　4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30--50分钟即可。

　　做法三

　　原料

　　瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。

　　做法

　　1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。

　　2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。

　　3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。

　　4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。

　　烤肉串的做法

　　做法一

　　食材

　　猪肉500g、油适量、盐适量、花椒20粒、烧烤腌料10g、洋葱1个、姜1块、花椒面适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量。

　　步骤

　　1.现将花椒煮水，晾凉备用。

　　2.洋葱切块，姜切片。

　　3.花椒面和盐混合备用。

　　4.准备烧烤腌料。

　　5.肉切1厘米见方的小块。

　　6.倒入晾凉的花椒水腌至少20分钟。

　　7.倒入花椒面。

　　8.再倒入烧烤腌料。

　　9.加入洋葱和姜片。

　　10.倒入适量食用油。

　　11.用手直接拌匀，腌制10分钟入味。

　　12.腌好后的肉串串。

　　13.肉串刷一层油，撒芝麻、孜然、辣椒面后，入烤箱200度烤5分钟，烤好后翻面220度再烤4分钟即可。

　　做法二

　　原料

　　羊肉400g左右、葱半根(可用半个洋葱)、生抽2大勺(10ml)、孜然粉1小勺(5ml)、油1大勺(15ml)、盐1小勺(5ml)、孜然粒2小勺(10ml)、辣椒粉1大勺(15ml)。

　　做法

　　1、准备好羊肉，洗净;

　　2、羊肉切小块;

　　3、葱切小圈，加入羊肉中;

　　4、加入生抽;

　　5、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐;

　　6、拌匀后，腌制几个小时;

　　7、竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上;

　　8、我好像串了20多串，而且绝对比外面的串大肉厚，呵呵;

　　9、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸;

　　10、烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。

　　补充

　　1、肉不可太瘦、肥瘦相间烤出来才好吃;

　　2、注意多铺锡纸，油出多了，烤焦后也容易冒烟的。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道烤肉串的做法了吧。烤好的肉串质嫩味鲜，馨香诱人。肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，常吃肉类对我们的健康有很好的帮助哦，上文中为大家总结的烤肉串腌制的方法，大家也赶紧来试试吧。