油焖大虾的味道真是棒极了，香味可口，老少皆宜。那么大家知道油焖大虾做法吗？油焖大虾的做法最正宗的做法又是什么呢？今天小编就为大家带来关于油焖大虾的做法方面的知识，方便大家制作。
在家里制作油焖大虾其实很简单，只要掌握正确的方法。下面小编就介绍几种制作油焖大虾的方法吧。
做法一
主料
大虾(三斤半)。
做法
1、带上防护手套,虾子夹人的力气是很大的，去肠，虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。
2、减去虾子的附肢，从拉掉的尾翼处直线剪至头部(不可剪断)，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。
3、将虾放在清水中漂洗，并用刷子刷干净虾体。
4、准备好配料(实际用不了这么多香叶)，姜切片。
5、葱切段。
6、锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，三五火锅料,炒出香味。油要放的多一些，倒入大虾。
7、依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色、虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量。
8、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。
9、快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干即可
做法二
主料
大对虾6只、葱适量、姜适量、干淀粉1大勺、油1大勺、黄酒2小勺、盐1小勺。
步骤
1、准备材料。
2、大对虾清洗干净。
3、剪去虾须，挑去沙线。
4、虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟。
5、腌好的虾裹一层淀粉。
6、锅中油热。
7、将大虾下锅煎。
8、煎熟一面翻面。
9、倒入2小勺黄酒。
10、加盖子焖5分钟。
11、关火即可。
小贴士
1、这道菜的原料是关键，一定要用好的对虾，这样的虾即使是宴客也很有面子。
2、虾要入味一定要事先腌制，加入盐和葱姜。
3、裹淀粉的虾，虾油和水分不容易丢失，虾的口感好。
4、最后加少许黄酒焖制，虾的风味十足。
做法三
1、海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。
2、之后倒入料酒腌制半小时。
3、准备调料(干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花)。
4、热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香。
5、倒入虾反复煸炒至虾全部变色。
6、把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。
7、加入料酒。
8、加入干辣椒。
9、倒入适量开水。
10、加入适量白糖保持大火。
11、加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌。
做法四
材料
对虾8只、姜、蒜、香葱、白糖、番茄酱(或西红柿)、生抽、料酒、盐。
做法
1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便。
2、从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线。
3、清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细(约1:3)，香葱切段。
4、锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出。
5、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱(约3小匙)，或去皮切碎的西红柿(只要约3小匙的量)，炒出红油。
6、投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽(不能是深色酱油)，洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷。
7、约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。
做法五
主料
大虾400克。
方法
1、冰鲜的大虾从冰箱中去除解冻(活虾就略过)，用剪子去须，去除虾线等(喜欢的还可以去除下脚)之后洗净。放在盘中，等一会使用。
2、热锅下油，油烧至七，八成热后，放入虾翻炒。炒至出虾油。在放葱姜，盐，生抽，料酒，继续翻炒。待炒出香味。
3、翻炒之后，加点水，煮一下(水不要加太多能浸过虾就可以)。煮煮透。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒这时候。
4、大火，喜欢吃甜的可以这个时候放点白砂糖，如果不喜欢吃，待汤收好后。出锅即可。这样美味可口的炒大虾就好了。
做法六
主料
对虾350g、黄瓜50g、花生油30ml、食盐3g、葱5g、姜5g。
做法
1、对虾去须洗净。
2、黄瓜去皮切片。
3、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
4、放入虾翻炒。
5、炒至出虾油。
6、再放入黄瓜片炒至断生。
7、加入泰式辣酱和盐。
8、旺火翻炒10秒钟关火即可。
9、盛盘。
做法七
主料
大虾、蒜片适量、盐少许。
做法
1、 把冰鲜的大虾从冰箱中去除解冻。
2、 清洗干净。
3、 蒜切片备用。
4、 热油煸炒大虾，等虾变色后加入蒜片，然后把蒜片炒成金黄色，加入盐，少许鸡精。
5、 出锅装盘。
结语：以上就是小编为大家带来的关于油焖大虾的做法文章的全部内容，现在大家应该知道如何制作油焖大虾了吧，还不赶快行动起来，按照我上文所介绍的方法，一步一步来，定会做出美味的油焖大虾。
