面条，一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用揉、拉、捏、挤等手法，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。而且面条的吃法也有很多，炒面就是其中的一种吃法了。那么炒面的做法有哪些呢?炒面怎么做呢?下面就和小编一起去看看炒面的做法大全吧。

　　做法一

　　食材

　　圆面条250g、猪里脊肉150g、青辣椒1个、红辣椒1个、洋葱1/2个、姜末3g、蒜末3g、生粉10g、老抽5ml、生抽10ml、盐适量、油适量。

　　步骤

　　1.准备好主要原料。

　　2.将猪里脊洗净，切丝。

　　3.放入生粉、少许盐、生抽。

　　4.用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。

　　5.将青红辣椒和洋葱洗净，切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。

　　6.面条放入沸水中煮熟后捞起。

　　7.放入凉开水盆中冷却，之后沥干水份。

　　8.炒锅置于火上，倒入适量油。

　　9.五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。

　　10.待肉丝变色后用铲子拨到锅边，利用余油煸香姜末蒜末。

　　11.放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。

　　12.再和里脊肉丝翻炒在一起，充分炒匀。

　　13.倒入老抽，翻炒均匀。

　　14.将煮好的面条放入，翻炒均匀。

　　15.最后加点盐提味儿，即可出锅。

　　做法二

　　食材

　　炒面500g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、火腿1根、洋葱适量、酱油适量、鸡精适量、豆瓣酱适量。

　　步骤

　　1.准备好所需的食材。

　　2.洋葱洗干净切好备用。

　　3.火腿切片备用。

　　4.锅中放水，先把面条煮熟，沥干水分放凉。

　　5.锅中倒油，倒入打好的鸡蛋炒散盛出。

　　6.锅中留少许油，下洋葱翻炒片刻。

　　7.倒入火腿，再加入一勺郫县豆瓣酱炒匀。倒入面条翻炒。

　　8.放些许酱油炒匀，根据自己口味也可适当加少许盐。

　　9.再放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入鸡精即可出锅。

　　做法三

　　所需食材

　　面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。

　　制作过程

　　1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲;

　　2.锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出;

　　3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒;

　　4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

　　做法四

　　炒面配料

　　面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒酱)，生抽(或老抽)，鸡蛋，香菜。

　　制作过程

　　1、把食材切成颗粒状，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适;

　　2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边;

　　3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了;

　　4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜;

　　5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了;

　　6、干辣椒(或辣椒酱)放进去，和面一起放的话就不那么辣;

　　7、加盐、生抽(或老抽)，千万要一直翻动面;

　　8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。

　　做法五

　　炒面配料

　　鸡蛋炒面三袋(黄色，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。

　　制作过程

　　1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝;

　　2、将炒面放入开水中焯一下，别超过一分钟;

　　3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1-2勺)，三、四分钟后出锅，备用;

　　4.将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅;

　　5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道炒面的做法大全了吧。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食，上文中为大家总结的炒面的做法，大家也赶紧来试试炒面怎么做吧。